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同時也有277部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,法國女人的色彩搭配美學,用彩色系妝點室內空間 ► https://smarturl.it/hqw46n Chanel家的試裝模特,無疑是業內最令人羨慕的職業之一。 19 年來,Amanda Sanchez 一直以風格和不變的熱情嘗試 Virginie Viard 設計的所有系列。 在她位於巴黎右岸的...
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#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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本書重點一分鐘瀏覽:
📌 18組重量級指標甜點職人,共同攜手歷經一趟自我追尋之路(https://tinyurl.com/48rvpnfh)
受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物,Ying在深度訪談之餘,也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整,全書以五個主題切入,探討「台灣風格」成形之可能。
📌 發現台灣職人們的熱情和靈活,以及餐飲界的活力與無框架
書中深入了解台灣市場,以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念,並思考身為「台灣甜點師」的意義。
📌 在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」,定義其中的台灣身分識別
「誰是台灣甜點師?」、「為什麼要做法式甜點?」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎?」……從這眾多的問題當中,Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰?」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。
📌 名人好評推薦:(以推薦人姓名筆劃排序)
📍 專文推薦:
李承宇(《料理.台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者):「Ying透過這本書,觀照了自己的人生課題,也回應了我對飲食思之再思的困惑。」
葉怡蘭 Yilan(飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人):「Ying以她的精采之筆,熱情感性、同時縝密理性地,精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡,別具意義。」
韓良憶(飲食旅遊作家):「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下,我樂見《法式甜點裡的台灣》出版,讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖,少了一片空白。」
📍 激賞推薦:
Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟(Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任):「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品,其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬,還以獨有的創意豐富了這門藝術,成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯(美食作家、 Taster 美食加創辦人):「追尋自身根源的熱情之作!」
比家的日式餐桌(西式的也有啦) 比才(《家.酒場》、《小聚會》作者)
深夜女子公寓的料理習作 毛奇(飲食作家)
洪愛珠(作家,《老派少女購物路線》作者):「法式甜點在本土立定腳跟,向遠眺望的時代紀錄。」
蔡珠兒(作家)
無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員,還是關心台灣味議題的讀者,或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子,我都能夠很有自信地說,你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼,我們一起努力前進!
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某。甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE
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又去食下午茶,今次係又一城嘅Tea WG Salon & Boutique。去嘅其中一個原因,係思鄉病發。 第一次去曼谷就見到佢。
雖然佢有好多款Tea Set選擇,但係二人餐,就只有一款,唔係平日嗰款寶石套餐,而係summer tea set for 2,帳面係貴少少,但係$488同$528 ,實在分別唔大。
鹹點四款,細細件,但係各有特色。甜品精緻,亦都顏色艷麗。馬卡龍脆口美味,而鬆餅味道都唔錯,搽上whipped cream同埋茶味啫喱,非常配合,最值得讚嘅就係夠熱。大部份食物都透着淡淡茶香,如果環境可以設計得清雅啲,就更有一種清幽氣氛。
呢度亦唔會趕你走,我見好多枱客我坐低嘅時候已經食完咁滯,到我走佢哋仲喺度影緊相,確實有好多打卡位。但係我係真心想食嘢嘅,所以食完就走。算幾滿足。
不過唔知點解我明明中國人樣,佢都俾份英文餐牌我!而好多侍應都唔識講中文, 我見好幾枱客,都要嗰位講廣東話姐姐逐項介紹,真係辛苦晒啊!
#何嘉麗callmegaga #何嘉麗 #為食路上
#出街玩 #又一城 #TeaWGSalon&Boutique
#AfternoonTea #下午茶
#思鄉病又發作
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法國女人的色彩搭配美學,用彩色系妝點室內空間 ► https://smarturl.it/hqw46n
Chanel家的試裝模特,無疑是業內最令人羨慕的職業之一。 19 年來,Amanda Sanchez 一直以風格和不變的熱情嘗試 Virginie Viard 設計的所有系列。 在她位於巴黎右岸的公寓見面,參觀她在巴黎的公寓,巴西、植物和香奈兒是中心人物。
#法國女人的居家美學 #香奈兒 #AmandaSanchez
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巴黎畫家公寓充滿植物、插畫與愛情 ► https://smarturl.it/00ci85
Vogue Paris 拜訪了 Colobme Campana,她是 Call it by your Name 背後的女人,她住在她富有藝術氣息的巴黎公寓裡,看看她是如何在時尚和想要用色彩包圍自己之間保持平衡的,這是 39 歲的前塔拉的風格 Jarmon 設計師。 從牆上的畫到陶瓷,仔細看看她的家。
#打開名人豪宅 #法國女人的居家美學 #巴黎公寓
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憑藉對時尚的熱情,買手兼顧問 Nadia Dhouib 將她的時尚風格融入了她生活的方方面面。 Vogue Paris 在她位於巴黎的奧斯曼式公寓裡拜訪了她,仔細看看她是如何裝飾的,巧妙地將極簡主義和太多元素混合在一起,使用彩色天鵝絨、鏡牆和復古單品。 從她牆上的藝術品到她“秘密”衣櫥裡的衣服和配飾(想想 Celine 的鞋子和藏起來的一盒糖果),和我們一起參觀她的家。
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