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🥚Vegetable Nimono🥕 made by https://instagram.com/p/CLYgMbuAa2c/ Using daikon, konnyaku, carrot, shiitake, snow peas and egg❣️😋 Other dishes are onigiri,🍙 spinach gomaae, hamburg steak and miso soup😍🐩 Looks amazing!💗 https://cookingwithdog.com/recipe/vegetable-tofu-nimono/ #nimono #recipe #煮物 #レシピ
💚 從美國華盛頓和英國曼城及北威爾斯來的居家隔離烹飪 〜 椒鹽豆腐
Quarantine Cooking from Washington DC, USA; Manchester & North Wales, UK 〜 Salt and Pepper Tofu ☘️
(For the English translation please scroll down.)
我親愛的好朋友沈倩如，食物攝影師。她住在美國華盛頓，昨天傳了一張美麗的椒鹽豆腐照片給我。她說：「 妳的食譜，妳看怎樣？我一直很喜歡椒鹽的味道，這次還加了點五香粉。微妙混合的香氣在口中擴散，讓人旋即想起台灣路邊攤的小吃。」
我們其中一位最忠實的顧客，住在英國曼城的 Lynne Marland, 她告訴我說：「 我用大白菜和菠菜佐著一起做了椒鹽豆腐，非常好吃！然後，今天我用香菇、大白菜和米粉煮了一鍋美味的味噌湯，我把剩下的幾塊切碎，加了進去，也很好吃。」
另一位住在北威爾斯的可愛顧客 Julie Gittins 也告訴我，她說：「 我又再做椒鹽豆腐了，真是好吃！我加了醃薑和一些鷹嘴豆，因為我剛好手上有两瓶已開了的。快速且美味。再次感謝妳的食譜。」
非常感謝 Lisa，Lynne 和 Julie 與我們分享妳們美味的居家隔離烹飪和可愛的小貼士！
My dear friend Lisa, an international food photographer and a best selling author based in Washington DC, USA, sent me a lovely image of the Salt & Pepper Tofu, she said, “Your recipe, what do you think? I have always liked anything that’s cooked with salt and pepper, and this time I added a little five spice powder. The magical aromatic mix gently explodes in the mouth, reminiscent of the street food we used to have on Taiwan's roadside stalls.”
One of our most loyal customers lovely Lynne Marland, who lives in Manchester, UK, messaged me and said, “I made Salt and Pepper Tofu with Chinese cabbage and spinach, very nice! Then today I made some miso soup with shiitake mushrooms and Chinese cabbage & vermicelli, then I cut up the few pieces that were leftover and added those, it was yummy too.”
Another lovely customer Julie Gittins who lives in North Wales, UK, also messaged me. She said,“ I made the Salt and Pepper Tofu again, delicious! I added pickled ginger and threw in some chick peas just because I had some open. Quick and delicious. Thanks again for the recipe.”
Thank you so much Lisa, Lynne and Julie for sharing with us your delicious quarantine cooking & all the wonderful tips! 💚 xx
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純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》
鍋煎香脆椒鹽豆腐 P.116
博客來：https://goo.gl/PNdL9u
誠 品：https://goo.gl/1HAqgn
馬來西亞城邦閱讀花園網路書店或是大眾書局
#純素蔬食常備菜 #stayathome #健康蔬食 #保護地球 #愛護動物 #少欲知足 #吃素能抗暖化
I am not vegetarian but do want to eat only vegan from time to time as that is what my body is calling for. This is a just veggie nurturing soup, slow cooked until absolutely tender to give my digestive system lots of care. Here I used green peppers, spinach, broccoli, red chilli, pumpkin, tomatoes, garlic and iced tofu. The tofu needs to be highlighted as the yellow beans subtle flavor is so delicate and it’s texture simply soaks up all the goodness of the soup when cooked and so tender but deeply satisfying when put into the mouth. I really love this recipe.
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#selfcare
#selfcareheaven
#selflovediary
#msadelecooks
#liveinjoy
▋简介Introduction
#曼食慢语
天热了不少朋友又进入了一年一度的减肥期，今天就来帮大家更新一下食谱，好吃，简单，方便，不寡淡，无生冷，做一次饭搞定一周午餐！祝大家好好吃饭，快乐减脂！
The hot weather is starting to get hot, and many people have entered the annual weight loss period. Today I will update the low-fat recipes, which are delicious, simple, convenient, not boring, no coldness, and one meal to get a week’s lunch!
▋相关视频Related videos
一周午餐便当meal prep ideas & tips：
https://youtu.be/UAKkzLX49W0
一周免加热便当lunch box without heating：
https://youtu.be/OL8_8zPatUw
一周减脂便当Fat loss lunchbox：
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M
一周便当备菜meal prep ideas Q&A：
https://youtu.be/8dWiB5Na_-I
▋食材Ingredients
食材的用量可供两人一周食用
The amount of ingredients can be consumed by two people a week
★野米燕麦饭 150kcal/100g
燕麦米：野米：白米=1:1:2
wild rice：grains of oats ：rice=1:1:2
★烤南瓜 26 kcal/100g
南瓜400g，400g pumpkin
★蒸山药 56 kcal/100g
山药 400g，400g yam
★鸡肉饼 114.67 kcal/100g
鸡胸肉 200g ，200g chicken breast
胡萝卜细丁15g，15g diced carrots
杏鲍菇细丁25g，25g diced pleurotus eryngii
虾仁50g，50g shrimp
玉米粒 15g，15g corn kernels
大葱碎 10g，10g diced green onions
白胡椒1小撮，pinch of white pepper
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/4小勺 ，1/4 tsp sugar
蚝油1/2大勺，1/2 tbsp of oyster sauce
玉米淀粉1大勺，1 tbsp cornstarch
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
★沙茶牛腱子 172.08 kcal/100g
沙茶酱30g，30g shacha sauce
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
牛腱子400g，400g beef tendon
八角1个，1 star anise
五香粉1小勺，1 tsp five-spice powder
黄酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
姜片4片，4 slices of ginger
大葱段一截，10cm leek
★剁椒蒸冻豆腐 80.15 kcal/100g
北豆腐一块（冷冻）350g，north tofu 350g
剁椒2大勺，2 tbsp chopped pepper
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1小勺，1 tsp of sesame oil
生抽1小勺，1 tsp light soy sauce
蒜蓉1/2小勺, 1/2 tsp minced garlic
★茄汁虾仁 87.12 kcal/100g
虾仁300g，shrimp 300g
番茄膏30g，tomato paste 30g
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
黑胡椒，black pepper
大葱碎10g，diced green onions 10g
★韩风辣肉酱 131.24 kcal/100g
梅花肉100g，100g plum meat
鸡胸肉50g，50g chicken breast
杏鲍菇细丁50g，50g diced pleurotus eryngii
韩式辣酱30g，30g Korean hot Sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
大葱碎10g，10g diced leek
生抽1/2大勺，1/2 tbsp light soy sauce
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
香油1/2小勺，1/2 tsp sesame oil
黑胡椒，black pepper
植物油2小勺，2 tsp of vegetable oil
★水煮菠菜 28 kcal/100g
菠菜500g,spinach
盐 salt
★拌苦瓜 23.26 kcal/100g
苦瓜 400g，bitter melon 400g
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1小勺, 1 tsp salt
★黑椒杏鲍菇 55 kcal/100g
杏鲍菇（切粗丝）300g，300g pleurotus eryngii（cut into strips）
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
★清炒笋丝 47 kcal/100g
春笋300g（去壳后），spring bamboo shoots
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
糖1/4小勺，1/4 tsp sugar
★清炒胡萝卜 59.8 kcal/100g
胡萝卜（切丝）300g，carrot strips 300g
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
▋便当组合lunch box combination
周一 342.82kcal
鸡肉饼150g
蒸山药100g
黑椒杏鲍菇100g
清炒胡萝卜100g
周二 354.39kcal
沙茶牛腱子150g
拌苦瓜100g
烤南瓜100g
清炒笋丝100g
周三 354.22kcal
剁椒蒸冻豆腐150g
野米燕麦饭100g
蒸山药100g
水煮菠菜100g
周四 329.94kcal
茄汁虾仁150g
野米燕麦饭100g
烤南瓜100g
拌苦瓜100g
周五 362.65kcal
韩风辣肉酱100g
野米燕麦饭100g
水煮菠菜100g
清炒笋丝50g
清炒胡萝卜50g
▋ 相关视频列表Related video list
一周午餐便当meal prep lunchbox：
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蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料：
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約40分鐘。
4.關火，續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤，食用時沾蒜蓉醬享用即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料：
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約25分鐘。
4.關火，續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤，食用時搭配蔥油醬享用即可。
煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，先將炸籃扣在鍋緣，放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中，蓋上鍋蓋，持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋，取出炸籃，扣在鍋緣瀝乾水分即可。
燙菠菜
材料：
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.菠菜去頭，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至菠菜變軟，約4分鐘，取出瀝乾，用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料：
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法：
將所有材料混合均勻。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃，放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標：一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣，放入薯條，再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃，避免薯條沾黏，再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃，勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中，放入雞腿排，蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片，放在鋪滿高麗菜絲的盤中，淋上混合均勻的材料B即可。
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楊桃美食網
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▋简介Introduction
#曼食慢语
麻辣拌大家都吃过吧？这个小吃最近还挺流行的，只要把食材简单的烫一烫、拌一拌，每口都能吃得香鲜麻辣，而且各种组合可以随心搭配。酱汁是麻辣拌的主要灵魂，今天我就和大家分享一些做酱汁的规律，平时在调制各种酱料，还有凉拌菜的时候都能用上~
▋食材Ingredients
酱料Sauce：
盐，salt
生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱1大勺，1 tbsp Tahini
花生酱1大勺，1 tbsp peanut butter
糖2小勺，2 tsp sugar
醋2大勺，2 tbsp vinegar
藤椒油1大勺，1 tbsp green pepper oil
辣椒粉1大勺，1 tbsp chili powder
去皮花生，peeled peanuts
白芝麻，white sesame
孜然粉1/2小勺，1/2 tsp cumin powder
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five-spiced powder
蒜2瓣，2 cloves of garlic
葱花，chopped green onion
香菜，coriander
植物油3大勺，3 tbsp vegetable oil
食材Food：
根据你自己的喜好任意添加
according to your own preferences
牛肉卷，fat-cow roll
莴笋，lettuce
魔芋丝，konjac silk
腐竹，Yuba
宽粉，wide starch noodles
娃娃菜，baby Chinese cabbage
菠菜，spinach
牛肉丸，beef ball
鱼豆腐，fish tofu
蟹肉棒，Crab sticks
卷心菜，cabbage
▋ 相关视频列表Related album
中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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