補記「愛飯團米其林餐會」一星T+T
T+T一直是我的愛店,今年順利摘星真的是太開心了!
VIP告訴我,吃T+T會讓她想到台中的二星JL STUDIO,因為這兩家都是用法式技巧詮釋亞洲美食,但細分一下,JL 的JIMMY比較聚焦在他自己的血脈文化,以新加坡、馬來西亞為主,而T+T的範圍比較寛,尤其是第二位主廚古俊基KEI加入後,東南亞的風味和其他中式菜色更豐富了菜單,和蔡元善主廚的作品互相輝映,雙主廚旗鼓相當。
前菜中的胭脂蝦/淡菜河粉,簡直令人驚艷,香茅湯汁清爽怡人,酸香明亮;鮑魚(肝)煎餃有那麼些粵菜的FU,把鮑魚質地薄脆軟嫩,恰到好處,真的精準到位; 茄子味噌,叻沙秋姑各自溫潤飽滿,醬汁很有特色。
主菜羔羊排一定要提一下,沒有什麼華麗的配菜,炫麗的技巧,但是火候和醬汁爐火純青,烤的剛好,REST的剛好,味道輕重剛好,一切的剛好造就了完美,把大家都習慣的主菜做到讓人如此難忘,當如是。
甜點芒果椰奶點綴著檸檬葉LIME LEAF的香氣,像是一條絲滑的繩索,帶著我們輕巧的從山頂緩緩滑下來,舒緩愉悅。
謝謝二位主廚蔡元善JOHNNY和古俊基KEI,用他們的眼光、創意、廚藝、帶著我們嚐盡「亞洲」的歡樂風味。
BY美食家吳恩文
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,990的網紅J哥不錯!,也在其Youtube影片中提到,#OFFMENU #TAIWAN 場,以Heritage為主題,意味著『傳承與尋根』 OK!FINE!介紹到此。 #米其林 星級廚師準備了多道 #私房菜, J哥 #開箱 真實回饋! 星級餐點,好吃?不好吃?看完就知道! 小學生畫重點 00:00 精采預告 00:33 JL Studio 現代新加坡...
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t+t主廚 在 工商時報 Facebook 的精選貼文
【美食報報】
展店3年的餐廳「T+T」在公布的《臺北臺中米其林指南2021》首摘1星,在主廚意志主導一切的精緻美食世界,T+T卻由2位背景迥異的主廚並肩主理,將亞洲跨系菜譜的繁複與豐饒,藉由連結文化、影像、設計、環境等議題,催化對多元亞洲風味的探索,轉譯為具有共感的當代料理...
➡米其林星級美食特蒐
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#美食報報 #米其林餐廳 #工商樂活
t+t主廚 在 愛吃愛生活 Facebook 的最讚貼文
【#2021台北台中米其林 6家餐廳新入榜摘星】
大三元、MUME 意外掉星跌出榜單 侯布雄升至二星
這次台北一星共21家,其中新入榜一星共5家:牡丹(天婦羅)、米香台菜、富錦樹台菜香檳、T+T、DE NUIT,也讓星級台菜名單一口氣增到了五家。
台中增加了一家一星餐廳,由台中的「澀」現代法式餐廳爭取到摘星席次!
被稱為台灣最好的日本天婦羅「牡丹」,一直是愛飯團貴賓的愛店,摘星實至名歸。
T+T雙主廚蔡元善和來自香港二星ECRITURE的古俊基(KEI),善用台灣和亞洲元素,是一家又低調又難訂的餐廳。
同時恭喜侯布雄法式餐廳從一星升至二星,遺憾的是大三元和MUME今年意外的跌出了星級名單,只好明年再接再厲了。
預告一下,愛飯團即將舉行頤宮、RAW、T+T、牡丹、澀、及俺達的肉屋等米其林餐會,敬請期待喔!
台北:
🌟🌟🌟:頤宮
🌟🌟:祥雲龍吟、態芮、LOGY、鮨天本、RAW、請客樓、侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon
🌟: 大腕燒肉、謙安和、IMPROMPTU BY PAUL LEE、山海樓、A CUT、渥達尼斯、明福台菜、金蓬萊遵古台菜、鮨野村、鮨隆、雅閣、明壽司、教父牛排、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、天香樓、牡丹(新)、米香台菜(新)、富錦樹台菜香檳(新)、T+T(新)、DE NUIT(新)
台中:
🌟🌟: JL STUDIO
🌟: 鹽之華、俺達的肉屋、FORCHETTA、澀SUR(新)
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t+t主廚 在 J哥不錯! Youtube 的最佳解答
#OFFMENU #TAIWAN 場,以Heritage為主題,意味著『傳承與尋根』
OK!FINE!介紹到此。
#米其林 星級廚師準備了多道 #私房菜, J哥 #開箱 真實回饋!
星級餐點,好吃?不好吃?看完就知道!
小學生畫重點
00:00 精采預告
00:33 JL Studio 現代新加坡料理
01:11 Embers / T+T
02:18 Taïrroir
02:55 Impromptu by Paul Lee
03:12 Longtail
03:44 logy
04:32 Gēn Creative
05:08 ROOM by Le Kief
05:28 MUME
05:43 結尾
05:58 花絮
拍攝:IPHONE 12 PRO MAX
收音:RODE Wireless GO
影片合作邀約:weishi.chen@fujintree355.com
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t+t主廚 在 T+T | Taipei - Facebook 的推薦與評價
餐廳〈T+T〉推出冬季菜單,主廚Johnny蔡元善將 這兩年在《米其林指南》摘星後受到客人喜歡的人 氣菜式匯聚成套,堪稱「米其林精選套餐」的這套 ... <看更多>
t+t主廚 在 OFF MENU TAIWAN T+T 主廚親/聲告訴你,不可錯過的原因! 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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t+t主廚 在 [推薦] 睡前不要看....看了肚子會餓- 看板C_Chat 的推薦與評價
日漫有蠻多好看的美食漫畫
雖然每個看了都好想吃
但總覺得黑白漫畫食物好像還是缺了些什麼
直到看到全彩韓漫……
這才是真的會讓人食慾大增
半夜看到肚子餓,差點要點開ubereats啦~~~~~
來分享幾部在kakao和line webtoon上看到的美食漫畫
下面三部都在kakao上的倒數免費裡,都可以免費看
<千金大廚來上菜>
穿越劇again
是餐廳廚師穿越到千金身上
不過我覺得這部的看點是在
女主的兩個超帥哥哥啊~~~~(並不是)
雖然目前看來是真的親生,可能要放棄骨科了QQ
好啦重點其實應該是食物(?
一開始就立刻出現了
韓式炸雞…………
看得我好餓啊啊啊啊啊啊啊
再來是….
鰻魚飯啊啊啊啊啊啊啊啊
這是不是有點太過分了!!!!!!
然後哥哥們看起來也很可口(喂
雖然這部的走向,感覺食物的部分越變越少
哥哥們的部分也是TT
但是還是蠻期待之後的發展
還有與皇子殿下的後續~~~~~~~
真的是每道菜出來時
都越看越餓啊QQ
<公爵夫人的下午茶時光>
雖然又是個老梗穿越,穿越到公爵夫人身上
但能知道許多茶類知識~
這水果茶也看起來太~~~~讓人想喝了!!!
在說要以什麼調配出新款茶
全彩食物真的是太美啦~~~
看得我都想吃了!!!
感覺這跟冰淇淋紅茶有點異曲同工之妙XD
雖然現在很冷…但看得好想衝去50嵐買冰淇淋紅茶~~
因為本身也愛喝茶,看到以茶為主題的漫畫很興奮!!
且裡面還可以學到很多茶的知識~~
有時候邊看邊喝茶很有感~~~~
且也跟女主一樣,碰到事情喝杯茶就能讓心情緩和平靜下來!!!
當然除了茶之外,戀愛也是少不了的
雖然男女主的進展讓人有點想捶心肝(?
<吃貨的私房升級餐>
這部比較特別一點
是主角患有罕見疾病『暴食型飽足感缺失症』
控制飲食也不會改善,聽從醫生建議
進入一個遊戲裡,盡情大吃也不會變胖的故事~
裡面同樣有各式各樣的食物啊啊啊啊
又是個看了好餓好餓的漫畫~~~~
半夜看這個也太痛苦了啦QQ
還有另外兩部是Line Webtoon上的<菜鳥伙房兵>和<米蟲的一日三餐>
<菜鳥伙房兵>
這部除了當兵題材,還有結合遊戲升等的設定
會出現只有他才能看到的「遊戲教學」破任務升級
就有機會成為軍中的傳奇廚師!
作者對遊戲的事件、升等都蠻有研究的
UI介面設計也蠻用心
還有料理步驟呢XD
吃下去還會有小當家的既視感XDDD
<米蟲的一日三餐>
這部每一話的標題都是一個食物
從食物來帶出每一段的故事
除了美食看起來都很好吃之外
劇情也很貼近現實生活,有時候會寫實到讓人揪心
有人也愛看美食漫畫虐待自己嗎(誒
已經打算餓了就直接叫外送來吃啦~~~~~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1675352027.A.75E.html
只是穿插一些的食物而已TT
※ 編輯: ZOROZO (223.140.240.127 臺灣), 02/03/2023 11:12:04
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