🍜 連續4年日本米芝蓮推介! 東京過江龍!
🇯🇵 餐廳: #多賀野 #takano
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🍽菜式介紹:
❝ 廣島蠔豚鴨沾麵 $168 ❞ 🔸4/5
❝ 豚鴨沾麵 $168 ❞ 🔸4/5
❝ 自家製蟹肉薯餅 $68 ❞ 🔸5/5
❝ 日式煎餃子 $58 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 K11 MUSEA2樓220號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyanramen
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
連續4年獲得日本米芝蓮推介🌟的拉麵店登陸香港啦!
位於尖沙咀的 中華そば専門 多賀野 (Takano多賀野)🔸,是東京超人氣過江龍! 品牌已有20多年經營歷史,每日新鮮製作拉麵🍜 和 悉心炮製湯汁,憑著匠人造麵精神,多年來獲獎無數呀!
包括: 2014-2018年的東京米芝蓮推介、Tabelog全日本拉麵大獎、Ramen Walker日本最優秀拉麵排行榜前十位等等,來頭不小,拉麵控一定要試啦。
豚鴨沾麵 ◢
利用豚、鴨、雞和海鮮等天然食材熬製的中國風沾汁,非坊間常見的稠密膩口濃湯,而是清爽鮮美的味道😛。食材的鹹香鮮美盡在湯中🥳,味濃而清新,清而不淡,很不錯呢。
而沾麵條則採用4款日本麵粉和2款蕎麥人手精心製作🍜,粗身麵條富彈性和靭力,帶有淡淡麥香,掛湯力不俗,質素甚高。搭配的半肥瘦叉燒🐽,肉質幼軟,糖心蛋蛋黄濃香稠滑,超好吃的~
自家製蟹肉薯餅 ◢
店家招牌 蟹肉薯餅😍,果然非常美味! 酥脆鬆化的炸皮,包裏著軟綿綿的薯蓉🥔,猶如雲朵般柔軟,深得我心。
日式煎餃子 ◢
一客五件煎餃子,大小適中。煎至金黄色的外皮🥟,香脆可口,肉餡富有湯汁,味道不錯。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan多賀野
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同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅ロイドごはん,也在其Youtube影片中提到,限定30食という究極の超濃厚豚骨ラーメンを食べる!福岡県北九州市『ぎょらん亭本店』に伺いました。こちらは創業昭和21年という古くからの老舗ラーメン店で、地元の方から根強い人気を誇っています。食べログのラーメン百名店にも選出されるなどその実力は高く評価されており、名実ともに兼ね備えた人気店です。前回は...
tabelog ramen 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的精選貼文
#事件301 爽快的柚香辣味拉麵—AFURI辛紅
嗨各位吃貨新年快樂鼠來飽!
說到喜歡的拉麵店,各位拉麵控們應該都有自己的美食地圖,不過對平常不常吃拉麵的觀光客們來說,他們來日本最愛吃的就是「講出來朋友有聽過的餐廳」,結果就是在池袋的無○家上演兩岸一家親,然後吃完再嫌好油好鹹...。奉勸大家過年期間還是勤戴口罩,避開銀座、新宿、池袋等強國人最愛的地方,減少感染肺炎的風險。
相較之下,AFURI就是比較適合推薦給觀光客的入門款拉麵,在我心中它算是少數兼具「大眾口味」與「潮流」的「連鎖品牌」。大部分新開的雞清湯拉麵店,都可以輕易達成前兩個條件,但是由於品管不易,很少拉麵店可以做到遍地開花,所以我十分欽佩AFURI,每一家分店基本上都差不多,即使相隔多年再去吃,味道也沒有走鐘。
那天偶然在tabelog上看到它的新品牌「辛紅」,這個系列目前只有池袋和新宿有,專賣辣味拉麵。地點其實有一點難找,在新宿歌舞伎町地下街「SUBNADE」最邊邊角角的店面,不特別去找的話,既不會走過也不會路過,所以店內客人也是三三兩兩,以AFURI來說是非常沒人氣。
點了招牌的「柚子辛紅拉麵」,辣味有10階段可以選擇,5以上就需要加價。雖然我只敢吃小辣,但考慮到日本的辣味往往一點都不辣,就點了3丁目「感じる、何かを」,事後證明我平常在日本累積的辣度常識在這家店是行不通的,實在是有夠辣!害我鼻涕眼淚直流!
雖然很辣,可是這個辣油做得真的很不錯,據說用了很多種辣椒調和,香氣非常豐富,跟以往吃過的辣味拉麵都不一樣,應該說是第一次吃到這個味道。拌開topping的香味野菜後,蔥絲、薑絲、紫蘇、蘘荷、花椒等配料隨機附著在細麵上,讓每一口都有不同爆點。柚子雞湯和白蘿蔔、碎海苔特別搭,很有創意。雖然重口味但也有清爽的成分,值得激賞。
我超級想問店員裡面到底加了哪些香味野菜,有一個味道像茴香但又很不確定。但這種連鎖店,店員大多都是沒帶靈魂去上班的,想到一定會被回答「我去確認一下。」然後其實沒人知道搞得整間店一片譁然就想說算了QQ
其實「辛紅」在tabelog、Ramen Database的評價都很普通,評論提到的比較多是覺得太辣,味道太新他有點難接受、或是味道變化太纖細,無法滿足他想吃垃圾食物的慾望。還有人覺得碗裡擺了一根萬願寺唐辛子(註1)很詭異。嘛...對新銳拉麵接受度不高的人還是謹慎考慮一下再來吃比較好。不過不能否認AFURI最大的缺點就是太貴了,基本的一碗要價1080日圓,味玉250日圓,嫌麵不夠的話還要再加錢,很餓的大叔們哪受得了。
☆註1:萬願寺唐辛子是一種不辣的甜辣椒,來自京都府的舞鶴市,已經有約100年的栽培歷史,是「京野菜」中名氣最響亮的蔬菜,跟一般的獅子唐辛子比起來肉更厚又juicy,有機會在居酒屋看到一定要點來吃吃看喔。詳細的故事比起我自己講,大家還是點下面這個連結看看京都人怎麼說好了,網頁裡有很帥的農家會長不點白不點啊!
http://kyoyasai.kyoto/chn/2017/09/16877
★AFURI辛紅 新宿SUBNADE
★評價:美味創新有特色,有打算去吃AFURI的朋友不妨考慮,如果同伴不敢吃辣,也有賣不辣的口味喔。
tabelog ramen 在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文
🏆 米芝連一星 日本過江龍登港!!!
🇯🇵 餐廳: #金色不如帰
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🍽菜式介紹:
❝ 貝汁鹽味拉麵 $128 ❞ 🔸3.5/5
❝ 燒豚肉叉燒小碗飯 $58 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址:
#中環 金融街八號HK ifc mall 香港國際金融中心商場商場3樓3020舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyanramen
#foodieyanyanvideo
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🔻地區分類:
#foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:
位於中環的 Konjiki Hototogisu Hong Kong 金色不如帰 🔶,是一間獲多項殊榮的日本人氣過江龍。拉麵店來自日本東京新宿📍,聽聞在當地也非常火紅,必須排隊才能入座呀。
在2019-2020年勇奪米芝蓮一星,在2015-2018年獲東京米芝蓮必比登推介,在2010-2017年獲Tabelog評為日本最佳拉麵,在2017-2018年獲Ramen Walker排名第一位。如此雄厚實力的餐廳登陸香港,令拉麵控的我非常興奮呀! 「金色不如帰」店名非常特別💕,以雀鳥 - 黃金布穀鳥 命名,有罕見珍貴的意思,亦有希望顧客會再次光顧的意昩。
餐廳裝潢型格,以黑灰金為主色, 環境開揚,👨🏻🍳廚房設在店的中央,讓客人邊吃邊看廚師煮拉麵哦。
貝汁鹽味拉麵 ◢
招牌主打的「黃金湯頭」🍜,是使用每日新鮮直送的大蜆熬製而成的鮮甜蜆湯,然後混入豚骨湯和魚介湯,加入日本進口海鹽,做成一碗清徹見底,🤤濃中帶鮮的三重湯頭。而且這碗拉麵更加入廚師秘製的白松露油😍,令整個湯底更上一層樓,層次豐富,有馥郁香氣!
麵條用100%北海道產上乘特製小麥粉造成,😋口感幼軟順滑,配鮮香的湯頭一級棒。附上一片三層肉叉燒和一片低溫慢煮叉燒丶香草碎丶牛肝菌醬和煙肉碎🥳,質素果然不錯呢!
燒豚肉叉燒小碗飯 ◢
這碗丼飯可一次過品嚐兩種豚肉🐽,貪心的朋友不容錯過啦。低溫慢煮的叉燒,鬆化幼軟,淋上醬油後,甘香可口,風味更甚。糖心蛋同樣造得不錯🍳,蛋黃流心,濃香回甘,拌飯太好吃啦!
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🔻更詳盡食評: 可參考我的 OpenRice Hong Kong
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan金色不如帰
tabelog ramen 在 ロイドごはん Youtube 的最佳貼文
限定30食という究極の超濃厚豚骨ラーメンを食べる!福岡県北九州市『ぎょらん亭本店』に伺いました。こちらは創業昭和21年という古くからの老舗ラーメン店で、地元の方から根強い人気を誇っています。食べログのラーメン百名店にも選出されるなどその実力は高く評価されており、名実ともに兼ね備えた人気店です。前回はこってりラーメン「十割」をいただきましたが、今回は1日に約30杯分しか作れないという「どろラーメン」をいただきました。げんこつのみを10時間以上煮立たせた濃厚なスープの味わいは…?気になる味わいは、早速動画をご覧ください!
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Eat the ultimate super-rich pork bone ramen with a limited 30 meals! We visited "Gyorantei Main Store" in Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture. This is a long-established ramen shop founded in 1946, and is very popular with the locals. Its ability is highly evaluated, such as being selected as one of the 100 famous ramen restaurants in Tabelog, and it is a popular restaurant that has both name and reality. Last time I received a heavy ramen "100%", but this time I received a "Doro ramen" that I can only make about 30 cups a day. What is the taste of the rich soup made by boiling only Genkotsu for 10 hours or more? Please watch the video immediately for the taste you are interested in!
* We take thorough measures against infection.
*When shooting, we give due consideration to the shop and customers around us.
いつもありがとうございます!( ´ ▽ ` )
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#豚骨ラーメン #北九州 #ラーメン #ロイドごはん #濃厚
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『ぎょらん亭 本店』https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000363/
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78才おじいちゃん屋台ラーメンの朝『幸っちゃん』夜明けの銀座【飯テロ】Old Style Ramen Stall Yatai Japanese Street Food
https://youtu.be/YHiWYvhxUI4
【家系ラーメン特集!】
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6yW17uB9uIVUmOS8qnXrRwcBu8W-uRYZ
神回【ラーメン二郎の貴重映像】全増しが出来るまで一部始終を大公開!【ラーメン二郎 ひばりヶ丘店】ramen
https://youtu.be/mBFcdMHyaxA
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tabelog ramen 在 ロイドごはん Youtube 的最讚貼文
豚骨100%の超濃厚豚骨ラーメンを食べる!福岡県北九州市『ぎょらん亭本店』に久しぶりに伺ってきました。創業は昭和21年という古くからの老舗ラーメン店で、地元民からの根強い人気を誇っています。食べログのラーメン百名店にも選出されるなどその実力は高く評価されています。今回伺ったのは、ぎょらん亭が自信を持って提供するこってりラーメン「十割」をいただきました。売り切れ必至の濃厚なラーメン、早速動画をご覧ください!
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Eat super-rich pork bone ramen with 100% pork bones! I visited "Gyorantei Main Store" in Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture for the first time in a while. Founded in 1946, it is a long-established ramen shop that is very popular with locals. Its ability is highly evaluated, such as being selected as one of the 100 famous ramen restaurants in Tabelog. This time, I visited Gyorantei with confidence in the rich ramen "100%". Please see the video of the rich ramen that is inevitably sold out!
* We take thorough measures against infection.
*When shooting, we give due consideration to the shop and customers around us.
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78才おじいちゃん屋台ラーメンの朝『幸っちゃん』夜明けの銀座【飯テロ】Old Style Ramen Stall Yatai Japanese Street Food
https://youtu.be/YHiWYvhxUI4
【家系ラーメン特集!】
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神回【ラーメン二郎の貴重映像】全増しが出来るまで一部始終を大公開!【ラーメン二郎 ひばりヶ丘店】ramen
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tabelog ramen 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
岐阜、久しぶりに訪れた家系ラーメン店!岐阜県岐阜市『家系ラーメン稲葉家』にお邪魔しました。以前オープンしたばかりの時に伺って以来の訪問でした。食べログなどでも軒並み高評価を獲得しており、今回も楽しみに伺いました。それでは早速ご覧ください!
*実際のトッピングと異なる場合があります。
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Gifu, a iekei ramen shop that I visited for the first time in a long time! I visited "Iekei Ramen Inaba-ya” in Gifu City, Gifu Prefecture. It's been a visit since I visited when it was just opened. It has been highly evaluated in tabelog, etc., so I'm looking forward to it again this time. Please have a look!
* It may differ from the actual topping.
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『家系ラーメン 稲葉家』
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78才おじいちゃん屋台ラーメンの朝『幸っちゃん』夜明けの銀座【飯テロ】Old Style Ramen Stall Yatai Japanese Street Food
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神回【ラーメン二郎の貴重映像】全増しが出来るまで一部始終を大公開!【ラーメン二郎 ひばりヶ丘店】ramen
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