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[tei] by O'BOND 沓沓仔．明茗茶酒研究室，製作調酒時的茶款選擇，特別重視天、地、人的關係，主理人 Tom 以台灣茶為主軸，以進入世界 50 大最佳酒吧為目標，讓世界透過 [tei] 的詮釋，認識台灣風土文化。
#ShoppingDesign #2021issue05 #Taste #新台味 #給台灣舌的新味道
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《向夕陽敬一杯酒》
這是倆個互不相識，不同世代，卻都在主流世界外，尋找自身價值的人。
一個三十，一個約五十五。一個集各界文創，在台北光復南路開侘寂茶酒店的年輕人：一個從台南古城漫遊到尋覓唐朝千年老樹對話的古老靈魂。
一杯又一抔，每一杯酒裡有台灣茶的茶香，桂花的嫰芽⋯⋯一杯又一杯，每一杯酒裡有自己歲月的痕跡，酒太美，看不到創傷，也因此遺忘了憾事。
他們分別是來賓：冠軍調酒師 Tom，這個稱呼對他已經太俗氣：還有從建築轉身為作家的王浩一。
在全新文創概念茶／酒空間[tei] by O'bond（沓沓仔・明茗茶酒研究室）中，他們與主持人聊起了千年，當代，還有一碗花三小時才能做成的炸醬麵！
本週《茜問》已上線。
向夕陽敬一杯 — 文茜開箱秘境茶酒館【茜問完整版】
http://bit.ly/3stYSGt
《夜．語錄·茶酒館》
* 這社會是個血淋淋的大馬戲團，你若要生活好過，必須遊戲人間。—-亦舒《流金歲月》
* 靠不住的南方，你以為這裡沒有冬天，但是你忘記自己身上就帶著冬天。——安吉拉·卡特《焚舟紀》
* 當歲月流逝，所有的東西都消失殆盡的時候，唯有空中飄蕩的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。—-普魯斯特《追憶似水年華》
* 歲月變幻,其實最應該保持的就是純真的內心和堅定的信仰。因為只有不放棄，才能成就這世間的美好。—湯姆·富蘭克林《被遺棄的人》
* 生命太短暫了，沒有時間恨一個人那麼久。——夏洛蒂・勃朗特《簡愛》
* 人生不允許你選擇自己的戰役。——弗雷德里克·巴克曼《熊鎮》
* 人，有了物質才能生存；人，有了理想才談得上生活。 腳步不能達到的地方，眼光可以到達；眼光不能到達的地方，精神可以飛到。—-雨果《悲慘世界》
* 生活就像騎自行車。要保持平衡，你就得不停的往前進。—-愛因斯坦
* 她的智商很高，她的知識面很廣，但她為什麼連一點兒自知之明都沒有呢？—-莫言《晚熟的人》
* 一切都明明白白，但我們仍匆匆錯過，因為你太相信命運，因為我太懷疑生活。——顧城 《錯過》
* 世上的一切，男人都願給女人，單單容不得女人太聰明。—瑪格麗特·密雪兒《飄》
* 那些相信愛是生命中唯一之救贖的人，活該孤獨。—-獨木舟
* 不管活到什麼歲數，總有太多思索、煩惱與迷惘。一個人如果失去這些，安於現狀，才是真正意義上的青春的完結。—-渡邊淳一《失樂園》
* 我們趨行在人生這個亙古的旅途，在坎坷中奔跑，在挫折里涅槃，憂愁纏滿全身，痛苦飄灑一地。我們累，卻無從止歇；我們苦，卻無法迴避。—馬奎茲《百年孤獨》
* 我是一個沈睡著的混沌世界，有著成千上萬的豐富本原，但卻不知道怎樣體現出來，也不知道如何運用。它們一直在尋找適宜於它們的形狀，一直在期待適宜於它們的形狀，一直在期待適宜於它們的模式。 —-福樓拜《秋之韻》
* 任何變化都不是突然發生的，都是自己無意間一點一點選擇的。—-山本文緒
* 所謂走出孤獨，不是讓你硬逼著自己去進行無意義的社交，而是要學會擇良友、擇良師，從人格獨立的人那裡獲取內心成長的營養。—-《走出孤獨：阿德勒孤獨十五講》
* 我從來不曾崩潰瓦解，因為我從不曾完好無缺。—-安迪·沃荷
* 日曆滿滿的，但未來一片空白。
——特朗斯特羅姆《黑色明信片》
* 儘管我們知道再無任何希望，我們仍然期待。等待稍稍一點動靜，稍稍一點聲響。—-普魯斯特《追憶似水年華》
—圖片來自凌宗湧．以茶為名的設計酒吧！
[tei] by O'bond 沓沓仔・明茗茶酒研究室
沓沓仔 ・明茗茶酒研究室, Taipei, Taiwan. 914 likes · 4 were here. 風味體驗. ... <看更多>
May 11, 2021 - 茶酒沙龍「沓沓仔・明茗茶酒研究室」 將過去的時代感與現今的流動時間，合併於同一軸線上，店主連同多位不同領域的台灣設計師為「台灣風格」解題， ... ... <看更多>
tei by o'bond沓沓仔明茗茶酒研究室 在 [食記] 台北信義Tei by obond~沓沓仔茶酒實驗室- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Tei by obond沓沓仔．明茗茶酒研究室
消費時間：2020年/12月
地址：台北市信義區光復南路553號
營業時間：20:30、22:30兩場次
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69491152
照片記錄：三杯茶酒1,200+茶油辣椒子雞胸月見麵250。
新開不久的bar，在小圈子內熱門，試營運期間表示提供的是"體驗"概念，
分為20:30與22:30兩個場次，時間到就開啟小門並走過一段長廊，
如同進到鬼屋般神秘，雖昏暗、但也感受到裝潢不錯，
調酒的茶葉是從茶農挑選的，算一算也有19款之多(以及3款無酒精)，
酒喝了三杯，覺得頗具獨特趣味性，然後點了辣椒子麵不錯吃，但愈吃愈辣~~
(四季春綠茶)
椪柑、鳳梨、微氣泡與泥煤味。
(蜜香紅茶)
北海道起司、牛奶、鹽之花做的"奶蓋"，
添加綠豆蔻風味，柑橘利口酒、蜜果香、黃連的微苦。
(槴子花烏龍茶)
主軸是小玉西瓜、義大利開胃酒與松針萃取，清新中帶苦味、草本木質調。
(茶油辣椒子五辛雞胸月見麵)
舒肥酒香雞胸，麵條略帶筋道、味調得有層次，
配麵筋和鮮奶止辣，真的愈吃愈辣。
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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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