@theukaitaipei 鐵板燒
六道看似很少
但也是飽足感滿滿
很喜歡前菜的龍蝦沙拉
主餐的菲力牛排與薯泥忘不了😍
麵包也很好吃怎麼能這樣！
唯獨鮑魚海膽的搭配
不太習慣這樣的烹調方式
甜點記得選戚風蛋糕
真的好好吃❤️
#theukaitaipei
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訂了3次改了3次
終於吃到的Ukai❤️
我老公真的很白癡(滑到最後)
每次都會做超多很荒唐的動作讓我在高級餐廳失控😂
很多人問我好不好吃
就是食材很好
再一點點平常不會用的香料以及特別的醬汁
當然就會好吃😋
不過食量大的人🐷
可能吃完還要下樓吃東西🤣
@theukaitaipei
#ukaitaipei #ukai #微風南山 #微風南山46樓 #michelin #happyvalentine #chinesevalentinesday #七夕
theukaitaipei 在 Yi-Ting 宜庭兒（包子） Facebook 的最讚貼文
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【🌟全球唯一米其林鐵板燒-The Ukai Taipei🍷】
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一年一度的母親節🌹，
當然要把媽媽抓去吃好料！
早早提前一個月，就預訂了
位於微風南山46F的「✨The Ukai Taipei✨」
是全球第一間摘下「米其林等級」
的頂級鐵板料理餐廳👨🍳。
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從用餐環境、服務、器皿到手藝，
皆是頂級規格的打造
從入座就讓人感受到無微不至的尊榮感。
挑高氣派的裝潢配上窗邊的景色
享用美食的同時，
更能將象山景緻及台北城市之美
盡收眼底⛰🏙。
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根據季節食材打造✅無菜單料理
這次我享用的是
🌸｜春豔．春宴｜ Spring Menu
季節前菜五品、澳洲和牛菲力
Ukai-tei經典蒜香炒飯等等
每一道料理都能品嚐到
Ukai師傅對食材的用心與堅持
更能近距離欣賞師傅烹煮料理的巧手。
由日本工藝大師打造的餐具、器皿
每一口，都堪稱是吃的藝術品🏺。
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非常特別又難忘的一次體驗。
礙於篇幅沒辦法寫太多
和牛真的是我目前人生中吃過最～好吃的！
之後會想每一季菜單都來吃吃看
約會、過節的絕佳好去處
推薦給大家😘
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📍The Ukai Taipei
@theukaitaipei @breezenanshanofficial
台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)
https://www.ukai.co.jp/ct/taipei/
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#THEUKAITAIPEI #信義區美食 #微風南山 #台北景點 #台北美食
#UKAI #米其林 #米其林餐廳 #鐵板燒 #微風南山美食
#うかい #ukaitei #taipeifood #michelinguide @ The Ukai Taipei
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日本三大名蟹之一的松葉蟹，纖細如松針的蟹足，肉質鮮甜美味，飽滿滑嫩，在澄澈清雅的的高湯中綻放，為深秋入冬時節帶來一股溫暖幸福的滋味！ #TheUkaiTaipei #Ukaitei # ... ... <看更多>
theukaitaipei 在 [食記] 台北微風南山46樓The Ukai Taipei - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：The Ukai Taipei
消費時間：2019年/5月
地址：台北市信義區松智路17號（微風南山46樓）
電話：02-77301166
營業時間：請參考官網
每人平均價位：2,500元以上
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無(無菜單料理)
官網：https://m.facebook.com/theukaitaipei/
The UKAI 首間鐵板燒是開在高雄晶英國際行館，
台北這間是台灣的第二間分店，供應鐵板燒及割烹料理。
東京的UKAI更是首家榮獲米其林一星的鐵板燒。
網誌圖文版 https://imwhats.pixnet.net/blog/post/67983861
鐵板燒位置很少，僅有30席，非常搶手，午間套餐均為無菜單料理，
分為兩種價位2,500元或3,500元，晚上的套餐價位更高，但食材也更為奢華
抱持著下次再來不知道是何時的心情，直接點了中午最貴的3,500元套餐。
第一道菜-澎湖大蛤蜊蒸蛋，是由內場廚房製作，綠色的是甜豆和毛豆
蒸蛋好滑嫩，非常美味。裏頭毛豆和甜豆的滋味非常鮮甜，比蛤蜊更為出色。
第二道菜:烤明蝦、炸山蘇、鮮筍，也是一道由內場廚房送出的菜色。
明蝦已去殼、蝦肉新鮮彈牙，除了風乾的筍片外，
明蝦底下還有鮮筍塊，醬汁帶有一點起士香氣。
龍蝦海鮮湯開始就是主廚現場烹煮
主廚先用銅鍋烹煮，以龍蝦頭熬好的高湯再加入白酒、百里香、羅勒等香草植物，
最後再把龍蝦入鍋烹煮。
主餐:和牛菲力與大洋菇
牛排熟度選擇三分熟，沒有入口即化，但真的是我吃過數一數二軟嫩的菲力，
綠色的是水田芥，廚師說水田芥會帶有一點芥末味。
搭配牛排的醬汁也是廚師現場烹煮，加了gravy、馬德拉酒一同調製，
醬汁非常優秀還帶有一點甜味。
收尾:經典蒜味炒飯
使用新潟越光米和青森縣白六瓣蒜，六瓣蒜事先切末，
在鐵板上翻炒時香氣真是不得了～好香好香！
蒜粒炒完後接著開始炒白飯，炒飯過程中總共會加兩次醬油，
第一次加薑汁醬油；第二次加醬油為的是醬油香氣，
所以僅在炒飯旁邊滴上一些醬油，讓醬油蒸發。
越光米真的是晶瑩剔透，赤褐色則是蒜粒，有蒜香卻無蒜頭嗆辣。
炒飯並非我們習慣的粒粒分明口感，較有黏性但又粒粒Ｑ彈，
有一種米飯在嘴中跳舞的奇異感受!
甜點則選擇蜂蜜戚風蛋糕
戚風蛋糕蓬鬆柔軟，上頭淋上蜂蜜，再放上一大匙打發的鮮奶油，
撒上裹了糖的堅果和龍眼乾，風味細緻高雅。
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