【滴滴珍貴的貴腐甜酒Noble Rot Wines】#你也愛喝貴腐酒嗎
貴腐甜酒一直都是許多愛酒人士的心頭好,
喝遍各知名產區、酒莊的貴腐甜酒更是大家嚮往的事情!
記得當年第一次品嚐來自德國Mosel產區的貴腐酒,口腔被實實在在的驚艷到。以往不愛甜酒的我,能夠感受甜中帶酸的喜悅,甜蜜中帶有爽脆的酸度,讓不嗜甜的我從此愛上貴腐甜酒 (當然也很愛德國甜白啦😆
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貴腐酒的起源來自匈牙利的Tokaj,談到貴腐酒就不能不提到Tokaji。
Tokaji的香氣有著明顯的哈密瓜、芒果風味,肉桂、奶油、太妃糖、橘子果醬的陳年香氣也增添了酒的豐富度。
重要的是,他們的價格相較Sauternes便宜許多,是值得探索的好產地。
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除了大家熟知的波爾多Sauternes外,歐洲許多國家如
匈牙利、德國、奧地利都有產貴腐酒,且各有各的風格特色、也使用不同的白品種,有興趣的你不妨到葡萄酒專賣店逛逛,嘗試各種風味,找到自己喜歡的貴腐酒!
老娘買醉 IG:https://www.instagram.com/laoniang.maizui/
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#寫完這篇覺得好渴
#孕婦最愛這種又甜又酸的東西了
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tokaji價格 在 三立消失的國界 Facebook 的最佳解答
於匈牙利東北部的 #Tokaj 地區🇭🇺🇭🇺
擁有世界上最古老的"#貴腐酒"製造區🥂🥂
也是全歐洲第一個被列入
"#世界文化遺產"的單一酒區
走進釀酒地窖裡 從牆壁到天花板
全都爬滿了黴菌 看了雖然怵目驚心😱😱
卻是"貴腐酒"好喝的關鍵
"#貴腐酒"的製造依賴"貴腐菌"
會使葡萄中的水分揮發 濃縮了它甜度和風味
釀出一瓶貴腐酒可不簡單
每瓶至少須花上五年才釀造能出貨
釀製的時間愈長 產生的菌絲愈多
價格也就越高💵💵
好的貴腐酒要價上萬元也不稀奇
tokaji價格 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最讚貼文
你知道如今一瓶百鎊的Chateau Lynch Bages,40年前價值多少錢嗎?
這週有幸參加了一場由俱樂部成員所發起的聚會,會中也邀請到了現任Chateau Lynch Bages的技術總監Daniel Llose與大家對談他超過40年的釀酒經驗。
身為Chateau Lynch Bages及Chateau Ormes de Pez釀酒師與技術總監,自1976年至今,Daniel Llose已為Cazes家族這個波爾多巨擘掌舵了超過40年。但當年還是一名小夥子的他,卻做了件至今仍到處流傳的一段佳話..
Daniel Llose在Chateau Lynch Bages第一份工作,其實只簽了一年的合約。在這一年裡,因表現良好,Cazes家族決定要給他一只長期的工作合約,以及一份正式的薪水。
經過了番深思熟慮後,古靈精怪的Daniel Llose卻在薪資上提出了個特殊的要求:他希望合約中的報酬能高於他試用期間的薪水,但超出原薪的部分,則以酒代薪。沒想到這個提議得到了André Cazes的賞識,並提議每年以50箱Chateau Lynch Bages作為Daniel在薪資之外的額外加碼。
要知道,50箱=600瓶葡萄酒,若用酒莊最新的2016年份來計算,總價值高達了60,000英鎊,大約是250萬台幣。但將時間拉回到1977年,這50箱葡萄酒的價值可說是無足輕重。
在當時,一瓶新年份的Chateau Lynch Bages,零售價格不到5美金,即便考慮通貨膨脹,價值仍與現在相距甚遠。
這個故事乍聽起來似乎是André Cazes少了些長遠的算計,而Daniel多了點天真爛漫,但仔細想想,其背後卻藏著更深遠的道理。
若讓我說,Daniel Llose此舉,並非單純出自於他對葡萄酒的熱愛,實是透過以酒代薪的方式,向André Cazes表明自己對釀造工作的專業與決心:"只要有我,Chateau Lynch Bages絕對可以走向世界頂尖"
如今的Daniel Llose已非當年的吳下阿蒙,每年做為薪資發送的葡萄酒價格也跟著水漲船高,事業也隨之蒸蒸日上。除了Cazes家族的事業外,他也指導了許多名莊如Chateau Pichon Baron與Chateau Suduiraut。這周在與我們的聚會活動結束後,還要飛到Tokaji協助指導最新年份的甜酒混調工作。
以上,是今天的酒界小趣聞,不知道大家喜不喜歡看這類的酒界小故事呢?若喜歡的話,未來繼續與各位分享
#好啦我承認最近司馬懿看太多
#才兩週曹芳就出場了
#酒哥說趣聞
#酒哥說說酒
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