「美麗也美味的橄欖油煎梅花豬排」
星期五的便當文裡面的梅花豬排裸照（？）、很多人跟我一樣覺得很意外、原來豬肉也有這麼美的油脂？！
這次的購買也是意外收穫、我不知道是不是每一塊梅花豬都能有這麼漂亮的油花，下週去買肉品時再跟老闆討教一下。
我只知道、以前我常看到檯面上有比較漂亮的梅花肉，就會請老闆幫我切厚片、做炸豬排或是直接煎（像篩子牛那樣的厚度）。
老闆曾跟我說過可以先跟他預約、他會先把整條梅花豬（梅花頭段段部位）稍微冷藏再切片、會更漂亮。
我一直不以為意啊！想說就只是平不平整的差別吧！沒想到差這麼多！
週四去買肉時、大概是因為即將連休三天，所以老闆並沒有準備太多肉品在攤位上。但是他神秘的從冰箱裡面拿出整條梅花肉前段、說要多少都可以（大戶的福利😉）。
所以我就切了前段最嫩的地方想煮咖哩，切開才發現裡面的油脂這麼美！而且這樣的切片平整又俐落，也不會因為油脂分佈有散開的感覺。看起來就像高級網購店的漂亮肉品！
馬上追加再切十片老闆推薦的厚度做梅花豬排，決定做為星期五的便當菜，因為打算只用最簡單的調味、所以當天晚上還先煎兩片來試吃！
✅食材：
梅花肉豬排（梅花豬前段）
綜合香料鹽
橄欖油
✅步驟：
1/梅花肉豬排用香料鹽均勻灑一下做醃漬即可。
2/vermicular 鑄鐵平底鍋空鍋熱鍋至微冒煙、熄火、放入適量橄欖油、放入梅花肉豬排。
3/開小火、不移動豬排、煎至微焦黃再翻面，等另一面也煎的微焦就可以了。
沒有多餘的醃漬、很簡單的美味。
我這罐香料鹽裡面好像有岩鹽、蒜末、黑胡椒。沒有香料鹽時我會灑一點海鹽、黑胡椒、煎好時可以灑其他的椒鹽或蒜味鹽也很好吃！
推薦大家試試看！
舌尖上的小佑點評「這樣的豬肉比牛肉還好吃！」，對當天便當的評價則是「肉太少了、所以飯還剩一口沒吃完」。
不喜歡吃冷飯的他當天為了配肉吃、居然快吃完了呢！實際上那天的便當比較大，白飯放太多了哈哈哈（被騙了吧）。
橄欖油煎肉（豬肉、雞胸肉）也很好吃喔！大家也試試看吧。
✅里歐哈娜橄欖油團購：
團購日期：0225-0303
網址： https://bit.ly/37H7lhG
下單後三天內出貨
（除了週日，物流不出貨）。
PS：請恕我暫不公開老闆的攤位，因為我也很怕我買不到耶。這個老闆是承接爸爸媽媽的豬肉攤、前兩年因為想改行還暫時停業了。
我也是去年某一天突然經過發現又重新營業了、很高興就近可以購買、而且老闆還記得我😆。
因為固定客量還不多、所以每日進貨的量也都有限制，如果老闆想要擴大營業的話我再來跟大家分享！
然後我都會傳照片跟老闆分享，有時候也會跟他討論想要的肉品（比如上次的叉燒），我覺得是還蠻有趣的、年輕老闆總是比較能接受新式資訊。
vermicular平底鍋評價 在 [問題] Vermicular平底鍋的心得與挑選- 看板cookclub 的推薦與評價
板上各位大大大家好～
最近看到很多油吐伯在介紹Vermicular新出的鑄鐵琺瑯平底鍋，看到說有鐵鍋的蓄熱力，又有琺瑯的不沾能力，覺得頗為心動。
也就是這個：https://www.hengstyle.com/product/5438
但因為看到的都是網紅或油吐伯的心得，比較少一般使用者的分享，不知道版上有沒有用過這只鍋的朋友，可以分享一下心得(拯救我的錢包XD)
因為家裡是兩人小家庭，但目前只有Costco買的Tefal 30公分不沾平底鍋、WMF的28公分不鏽鋼炒鍋、LC的20公分鑄鐵湯鍋，導致我想煎東西的時候，用30公分的平底鍋煎都覺得太大。然後這個Vermicular的平底鍋有24公分(比較深)和26公分(比較淺)兩個尺寸，不知道如果我只能買一口鍋，板上各位經驗豐富的先進會建議我買24公分的還是26公分的？先謝過大家了！
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