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「我們去喝咖啡！」
隨便一揪就騎到了石門水庫，
在植物環繞的等等Bar咖啡廳，
喝一杯甜滋滋水果冰沙和好香濃摩卡冰沙😋
“Let’s go for some coffee!”
Then we are at Wait2Bar Cafe in Shimen Reservoir, having sweet fruits smoothies and super great caffe mocha smoothies 😋
#闆娘隨口無菜單飲品
#老闆面不改色照出單
#好玩好練 光聿Kuangyu
#Ceepo｜#Vision｜#FSA
#Frontier｜#MetHelmets
#ZIV運動眼鏡｜#Lake
#RideHzFitting
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【甚麼❗️全聯居然開了超夢幻咖啡館-
台北首間We Sweet Café☕️】
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全聯福利中心，想必是我們所有人
採購生活必需品的好去處吧～！
除了東西物美價廉，
它們的飲品及獨家推出的甜點都超級讚的💕。
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大家快看過來✨(吹號角🎺🎺
全聯打造最強網美咖啡廳品牌-
「☕️We Sweet Café☕️」，
繼台中旗艦店之後，
今年七月也在台北插旗啦‼️
菜單品項超級多，店面裝潢非常精緻典雅，
重點是價錢超級可愛CP值爆高～
非常適合學生、小資女孩們
聊天聚會的一個好去處👯♀️。
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從7/4起至7/30，開幕的第1️⃣個月，
We Sweet Café與Lipton立頓奶茶
舉辦超級可愛的聯名午茶系列活動：
「💛LIPTON PARTEA 立頓玩茶鋪🧡」
7/23以前推出下午茶限定套餐，
黑糖波一下(黑糖珍奶)
搭配以下任一期間限定糕點，
組合價只要119元‼️
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🍯立頓玩茶舖期間限定糕點：
A 珍奶起司
B 珍奶慕斯杯
C 珍珠奶茶慕斯
(單點價均59元/乙個)
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炎炎夏日⛱️，
就來LIPTON PARTEA立頓玩茶鋪
聊天吃甜點沁涼一夏吧～
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📍We Sweet Cafe大安延吉店
地址：台北市大安區市民大道四段190號
(捷運國父紀念館站1號出口，步行約6分鐘)
✅即日起至7/30日，
「Lipton Partea 立頓玩茶鋪活動🎉」
推出限定飲品、甜點 // 每日限量，售完為止。
☎電話：(02)2775-1865
⏰營業時間：9:00-22:00
服務費：無 /
刷卡：全聯PX Pay
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#台北景點 #台北美食 #全聯 #國父紀念館美食 #台北甜點 #台北咖啡廳 #WeSweetCafe #台北下午茶 #全聯甜點 #全聯美食 #東區美食 #taipeidessert @ We Sweet Cafe台北大安延吉店
[Paris pastries / 巴黎甜點] Park Hyatt Paris-Vendome 下午茶 / Tea time at Park Hyatt Paris-Vendôme (English below)
疫情目前看來還沒有降溫趨勢，希望在台灣的大家一切都平安、保持樂觀的心情。我過去幾週都在和編輯一起校稿，現在已經進入最後階段。目前預計 #新書在3月11日上市、#3月22日下午兩點到四點在誠品松菸店會有一場新書分享會。由於疫情不明，所以目前預定只有一場實體發表會，再看狀況可能使用直播的方式和大家分享新書。等到網路書店確定可以預購之後也會再通知大家。
今天先和大家分享我上週在巴黎凱悅凡登花園酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme，又譯為「巴黎柏悅酒店」）的下午茶，由於春天即將到來， Jimmy Mornet 主廚（註）也推出新的下午茶菜單。除了濃郁甜蜜的舒芙蕾之外，其他的甜點都採用清新的水果為主題，遠離冬日的厚重。如果你還記得，我之前曾經介紹過幾次 Jimmy 主廚的作品，他是首位提供「無麩質」（sans-gluten）聖誕節蛋糕的主廚、凱悅凡登花園酒店也是第一個在下午茶套餐中提供盤式甜點（desserts à l'assiette）的宮殿級酒店（palace）。
這次的春季下午茶甜點完整菜單包含——
一道鹹點：菊芋（又稱洋姜）泥、菊苣、烤雞、鵪鶉蛋、黑松露與熟成康堤乳酪（Purée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté）
五道甜點：
巧克力舒芙蕾（Soufflé Chocolat）
青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜（Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth）
肉桂千層布里歐許（Brioche feuilletée à la cannelle）
葡萄柚與香草巴巴（Baba pamplemousse & bois de vanille）
糖果（confiserie）：覆盆子與紫羅蘭牛軋糖（Nougat framboise et éclats de violette）, 甘草糖（réglisse）
五道甜點中的第一道「巧克力舒芙蕾」與第二道「青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜」屬於盤式甜點範疇，而肉桂千層布里歐許則是維也納麵包（viennoiserie）、葡萄柚與香草巴巴則是經典的法式糕點（pâtisserie），再加上收尾的糖果，是非常完整、簡直可以當作教材的法式甜點體驗。其中肉桂千層布里歐許鬆軟甜蜜，充滿奶油馥郁的香氣，大概是我在巴黎最喜歡的千層布里歐許作品了。
當天天氣很好，我和朋友在中庭坐了一下午，還順道參觀了只開放到二月底的小木屋、最後還被招待了復活節的新品——柑橘義大利榛果巧克力球（Muscadines cendrées gianduja & orange）及開心果馬卡龍等。對最近都在忙著整理稿件、好幾天熬夜到清晨的我來說，是一段難得放鬆的時光。點這裡看更多當天的影音 👉🏻👉🏻https://tinyurl.com/ukhtwjr（前面是Jimmy Mornet主廚前兩年的創作，本次的下午茶經驗從中段開始！）也別忘了點開照片欣賞細節！
🔖 延伸閱讀：
Jimmy Mornet 主廚發表 2019 年聖誕節蛋糕與下午茶：https://tinyurl.com/uxgwaxm
Jimmy Mornet 主廚發表 2018 年聖誕節蛋糕與下午茶：https://tinyurl.com/t4zzf4u
註：Jimmy Mornet主廚：自2016年起擔任巴黎柏悅酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme）甜點主廚至今，過去同樣曾在幾乎為名廚製造工廠的Fauchon工作，在當時由Christophe Adam（L’Éclair de Génie）領軍的強勁團隊中，與Benoit Couvrand（Groupe Cyril Lignac）、Cédric Grolet（Le Meurice）、Nicolas Paciello（Hôtel Barrière Le Bouquet’s Paris）、Nicolas Bacheyre（Un Dimanche à Paris）等知名主廚並肩作戰，接著歷任雅典娜廣場飯店（Hôtel Plaza Athénée）、巴黎半島酒店（The Peninsula Paris）副主廚，並贏得2013年歐洲盃拉糖錦標賽冠軍（Championnat Européen du Sucre）。他在巴黎柏悅酒店的甜點創作關注「無麩質（sans-gluten）」主題，並首創於下午茶套餐中提供盤式甜點作品。
*****
I got invited the other day to taste the Spring tea time menu of chef Jimmy Mornet at Park Hyatt Paris-Vendôme. It was really wonderful experience as my friend and I got a warm welcome by the hotel staff and everything that we tasted was impeccable. The new tea time menu includes one savoury dish and five sweet ones:
Savoury - Jerusalem artichokes purée, chicory, grilled chicken, quail's eggs, black truffle & aged Comté (urée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté)
Sweet -
Chocolate soufflé (Soufflé chocolat)
Lime jelly, kiwi & cucumber, ice-cream & meringue with dill (Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth)
Puff brioche with cinnamon (Brioche feuilletée à la cannelle)
Grapefruit & vanilla wood baba (Baba pamplemousse & bois de vanille)
Confectioneries: Raspberry & violet nougat, liquorice (Confiseries: Nougat framboise et éclats de violette & réglisse)
Every pastry and dessert was light enough to reflect the coming of Spring, yet amazingly delicious and well-balanced. Guests are invited to enjoy the chef’s wonderful creations while having a clear overview on the art of French pastries: viennoiserie, pâtisserie, plated desserts, and confectioneries. Plated desserts are usually served in a full-course menu, which is during lunch or dinner time, but Park Hyatt Paris-Vendôme is the only palace hotel in Paris that includes them in the tea time menu, which is a real challenge for the pastry kitchen and its pâtissiers. Among all, I was especially impressed by the puff brioche. It’s fresh, buttery, moist, and chewy that I almost wanted to order another one.
Don’t forget to click on the photos for more details and check my story highlights on Instagram: https://tinyurl.com/ukhtwjr
🔖 More on the chef Jimmy and his creations:
2019 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/uxgwaxm
2018 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/t4zzf4u
#yingspastryguide #paris #jimmymornet #parkhyattparisvendôme #teatime
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
We Sweet ⋯⋯⋯ 有莊園級咖啡、紅玉奶茶（純鮮奶製成）、 氮氣咖啡⋯⋯⋯哇～ 你（妳）來嚐鮮了沒？ ... <看更多>
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we sweet菜單 在 [食記] 台北。東區-We Sweet Cafe~全聯開咖啡廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：We Sweet Cafe
消費時間：2020年/7月
地址：台北市大安區市民大道四段190號
電話：(02)2775-1865
營業時間：9:00-22:00
每人平均價位：$100
可否刷卡：全聯PX Pay
有無包廂：無
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/352586938
你們喜歡去全聯買東西嗎?我自己還蠻喜歡的，價格大部分比其他超市便宜，
現在全聯也開咖啡廳了，台北第一間店在靠近市民大道與延吉街口，
全聯大安延吉門市旁，We Sweet Cafe裝修超久的，在7/4開幕了
一進入店裡就是點心櫃，有麵包和蛋糕
7/3-7/30推出「立頓聯名甜點」共6款。
入口右手邊販賣茶葉和杯具
裝潢看起來很舒服
7/4-7/6剛開幕有優惠
早餐：帕馬森雞肉巧巴達+日月潭紅茶 $119
下午茶：卡士達千層蛋糕+日月潭鮮奶茶 $119
柏克金啤酒 買2送1(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
菜單-蛋糕$40~$95
輕食 $50~$90
飲料 $55~$100
下午茶優惠：卡士達千層蛋糕+日月潭紅玉鮮奶茶 $119
鮮奶茶的茶是茶包現沖，上面有一些奶泡，
卡士達千層蛋糕雖然沒有Lady M 好吃，但若原價$75價格 還行
用完餐記得自行回收餐具喔
我覺得飲料價格偏貴(可能喝到很普通的鮮奶茶)，輕食和蛋糕價格蠻合理的
如果剛好在附近需要有個舒適的地方休息，是個不錯的地方，
但這裡的廁所要出去外面上2樓，有點麻煩
圖文網誌(無音樂)
https://christy0104.pixnet.net/blog/post/352586938
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