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【剁雞腿】
這是上星期跟大家分享的那隻無水蔥油雞的雞腿～拍好照後，我就決定要把它剁開，這樣吃起來比較容易。
剁之前一片寧靜，乾乾淨淨，剁之後，汁水橫飛，擦廚房、地板擦得我流淚。但這就是網路上的世界，好看的畫面給你，收拾殘局我來😂
刀子是昨天發文介紹的WMF Kineo德製中式菜刀，更多刀子詳細介紹文章以及兩道文字食譜（泰式海鮮酸辣湯以及紹興豬小排）可以看我的網頁～
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#我的剁雞功力待加強
#中式菜刀好用輕鬆剁雞
#用WMF德製刀具做好菜 #文末附有文字食譜
【美西灶腳用好刀。WMF德製新品Kineo刀具】
廚房裡除了美美的鍋具，刀具也很重要。剛結婚我還不太會煮飯的時候，看到太利的刀會怕，總怕割到手。煮習慣之後才知道，反而刀要夠鋒利才安全，一刀切下去就能把食材精準切成自己要的樣子，才不會「割割割」割不斷，最後割到自己的手（傻眼）。
這一次我和德國品牌WMF合作，來分享新品德製Kineo刀具組，試用的是主廚刀（刀刃長20公分）、萬用刀（刀刃長12公分）以及我最愛的中式菜刀（刀刃長18.5公分）。主廚刀是最萬用的刀型，可以切菜、切海鮮、切肉，因為超鋒利，切下去的手感很乾脆，可以將食材處理成自己喜歡的形狀。萬用刀屬於萬用型小刀，可以輕鬆將起司、蔬菜和水果切成適當小塊。而中式菜刀的特色是它的大刀面，整支刀有一定重量，手感厚實，無論是切剁肉類（例如雞腿）或者切蔬菜，都能輕鬆處理，無論廚藝怎麼樣，中式菜刀切起來就是有氣勢。
我這次為各位讀者介紹的三隻刀型能夠應付廚房各種場景，小刀切水果、香草；主廚刀適合處理海鮮、一般蔬菜、切肉類；而中式菜刀則非常適合剁肉。趁過年將家裡不利、不好用的刀子回收吧，試試看WMF德製新品Kineo的刀具系列，夠鋒利（WMF精準的完美13度切角）、夠好切，而且刀柄手感好，整支刀很容易洗乾淨，洗乾淨陰乾就可以了。這一系列刀具都是德國製造，耐久的鋒利度，德製不鏽鋼，耐用抗腐蝕，不怕刀子很快就不利、不好切了。有讀者會問，會不會很重？我的手腕親測感覺是剛好的重量，不會太輕也不會過重造成手腕負擔，以下提供WMF的購買連結與兩道文字食譜，與您分享。
→WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
👉全台百貨新品上市：刀具限時優惠兩件75折，更多組合優惠，體驗刀具極致手感。
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•完美13度切角：WMF以鐳射光精準確認、精密切割，達到最佳鋒利度
•2倍耐久鋒利度：鋒利耐用時間測驗超過德國官方化學所標準一倍
•極致切割：高科技塑形， 精細拋光銳化， 臻至完美環節
•力與美的結合：人體工學握柄， 完美刀身刀柄平衡配重
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#WMFTaiwan #KINEO德製刀具
#完美13度 #2倍鋒利 #刀隨心運展廚藝
#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身
以下說明文字食譜，更多刀具和做法照片請看我的網頁👉
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🥘泰式椰奶咖哩海鮮湯
👉使用刀具：WMF Kineo主廚刀、WMF Kineo萬用刀、WMF Kineo中式菜刀
👉食材：蝦仁200克、紅咖哩醬2大匙、雞高湯400ml、香菇2朵切片、精靈菇1把切段、薑末1匙、香茅葉少許、魚露2匙、椰奶1匙、香菜適量、砂糖1茶匙、鹽少許、水400ml
👉作法：
1.鍋中加點油，將薑末、香茅葉與紅咖哩醬先炒香，加入雞高湯、水、魚露以及砂糖，將湯先煮滾。
2.水滾後，將香菇與精靈菇入鍋，待菇類煮軟後，倒入椰奶，並將蝦仁入鍋煮熟。
3.最後加鹽調整鹹度，並撒上香菜，完成。
🥘紹興燒豬小排
👉使用刀具與工具：WMF Kineo中式菜刀、WMF Kineo主廚刀以及WMF Fusiontec快力鍋。
👉食材：豬小排骨400克、紅蘿蔔一根（切塊）、白蘿蔔一根（切塊）、薑片、蔥段適量、蠔油3匙、砂糖2茶匙、紹興酒2匙、太白粉少許
👉作法：
1.將豬小排骨切成適當大小，用熱水川燙，撈起洗去雜質。
2.WMF陶鋼一體快力鍋中加點油，將蔥段與薑片在鍋中爆香，放入川燙好的豬小排，加入蠔油、砂糖、紹興酒、紅蘿蔔與白蘿蔔，於鍋中將所有食材稍微拌炒出香味後，加水入鍋至淹過所有材料。
3.蓋上快力鍋鍋蓋，待壓力升至第二個綠環後，轉小火再燉煮8分鐘，即可關火。等壓力完全下降後再開鍋，加少許太白粉水勾芡，即完成，可以盛盤上桌。
夫人新入手的刀具🥰🥰🥰🥰🥰🥰
好喜歡它的紮實感☺️☺️
中式菜刀除了拍打大蒜剁雞骨之外，還有呢？
#現在收集的刀具數量都比我的高跟鞋還多了😌
#再買就要被休妻了😑
#我沒開團不要問我哪裡買呀！
#WMF #KINEO
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