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大家好，我是新手廚娘，手邊有一個不鏽鋼平底鍋，用一次焦一次.... 不鏽鋼真的不太適合我這個煮菜菜鳥(￣▽￣) 看到一休臉書團購開這個無塗層又輕又不沾的鍋子好心動， ... ... <看更多>
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先講結論：買這個鍋子跟買大賣場一個六七百的西華鋁合金鍋用起來差不多
鍋子百百種，但對新手來說，使用上的差別就分金屬鍋跟不沾鍋兩種類型
無塗層的金屬鍋，不管他廣告上說的多好聽，甚至號稱自己是不沾鍋的
通通是騙人的！
這種號稱不沾鍋的無塗層鍋的不沾效果都是要熱鍋才有不沾效果
原本用不鏽鋼鍋，每用必沾的人，換這種鍋一定也沾，不用抱太大的期望了
如果是新手，而且偶爾才煮一次菜的人，普通的不沾鍋買來用就好了
不用買太好，不沾的效果跟價格沒有關係，IKEA的或是特福的都可以用
看你的使用頻率，塗層不沾鍋的效果會隨時間而慢慢消失，大概一年換一次鍋子
如果常常需要煮菜的人，直接買個金屬鍋來練技術吧，因為早晚都得面對
講到這，順便說一下各鍋的特性好了
先說鋁合金鍋
鋁合金鍋的特性是輕，導熱快，原本是用不鏽鋼的人，換這種鍋子會對重量很有升級感
但這種鍋子怕敲，鐵鏟大力一點敲下去可能就一個坑
不鏽鋼鍋的特性是耐操，不怕你敲
但是重量重，如果做菜有甩鍋習慣的可能要練一下臂力
鐵鍋的特性是耐操，而且可以養鍋，養好的鐵鍋會有一些不沾效果，但效果比不上不沾鍋
鐵鍋的另一個特點是會生鏽，但如果天天在用，基本上不用擔心生鏽
用菜瓜布刷完後又是一條好漢
其他的鍋子，沒真的用過我也不好說，新手推薦不鏽鋼鍋或是鐵鍋
很想試試看純鈦鍋，但買不下手，不知道有沒有人分享一下心得
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