有關近日接拍的廣告，部份觀眾問題，我一次過在這裡回覆：
Q：為什麼要接拍廣告？
A：拍攝Youtube影片需要成本。過往大半年「有碗話碗」平均每月拍攝8條影片，我們比較主力拍攝的放題及自助餐，每次就需要數百至千多元的成本，加上車費，每月的直接營運成本就要數千元。另一方面，攝影器材、剪接用的電腦、軟件、插件更需要大量投資。影片中使用的正版背景音樂、字型，更需要昂貴的「授權費用」。有關音樂及字型的版權問題，世界各地也有相關新聞，這點請自行Google。這還不計算我們在拍攝及剪接上要花的人力及時間。如一個頻道沒有營利，甚至長期虧蝕，是沒辨法成長和發展的，也沒條件一直運作。我們這一年來只是以自己微薄的正職薪金去養活這個頻道。
Q：如何確保廣告片內容真實？
A：我們接拍廣告，對客戶有嚴格要求。所有稿件及影片，在拍攝前及剪接後，均不會讓客戶審閱，客戶無權要求我們更改內容。也不接受客戶來稿要求我們按劇本拍攝。單是這一點，就已經讓我們跟大部客戶談不下去，現時香港的商家，特別是有中介廣告公司的客戶，一般都不接受這種條款。但為了觀眾利益，這點我們一直堅持，情願推掉大部份的廣告。同時，我們在拍攝時，亦會要求餐廳提供真實的食材及份量，盡量貼近一般食客會享用到的服務，這已是我們所能做到的。全世界的廣告公司、媒體、代言人，也不必為商品質素是否能取悅所有受眾負上責任。這當然也括香港的Youtuber。
Q：為何廣告片沒有食評、食後感？沒有負評？
A：首先，食評不等於「嘩，好好食！」這也是這個頻道的最大特色。
詳細描述食物的背景歷史、製作方法、口感味道，才是真正的食評。偶然說一下「好與不好」，只是懶人包，讓影片更顯淺易明。在日常的非廣告影片中，我們也不會每款食物說好吃、不好吃。廣告片中沒有負評是合理的，一家餐廳，刻意找KOL來拍廣告，老闆、PR及一眾待應在旁招呼，服務會不好嗎？大廚一早收到老闆指示，全力以赴，食材份量都小心處理，食物一般都不會難吃吧！如果一早預設立場，認為拍食評一定要有負評，一定要「彈」，這才是不中肯。至於有觀眾「投訴」我沒有明確說明哪款食物好吃，這點更有趣。我刻意不說好吃，就是為免有不認識我的新觀眾及Haters，說我拍廣告還讚東西好吃。另一方面，也避免了我們的主觀個人感受，影響了觀眾對食物的判斷。客觀的中立分析及資訊不是大家希望看到的嗎？
Q：為何在標題及影片內說明是廣告？
A：我們第一天拍攝Youtube影片，就明白香港觀眾對廣告特別敏感，這在全世界來說都是十分罕見的。因此從我們數千訂閱，接拍第一條廣告開始，我們就一直有利申。試過有客戶要求不要利申，我們也堅持拒絕，情願推掉廣告。這是為了讓對廣告有「敏感」的觀眾著想，讓他們可以過瀘有關影片，不按進來。其他正常觀眾，也可以透過知道這是廣告，多了一重標準去判斷餐廳是否值得一試。這是我們現時想到可以平衡觀眾、客戶及頻道利益的最佳方法。標題說明是廣告，也會直接使觀看次數下跌，這點我們也不介意。話說回來，會利申是廣告的頻道本來就不多。如果我們不顧觀眾利益，大可不說明，觀眾也無從稽考。如果誠實會為這頻道帶來反效果，實在是一個悲劇，因為別的頻道會看到這個案例，認為隱瞞不說會更好，這也是現時香港一個常見的現象。
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最後再多說幾句：
相比很多國家 / 地區的Youtube，香港的發展是很落後的。一方面是因為語言人口問題，一方面是因為文化及商業市場發展。Youtuber的收入，一部份來自Google Adsense，就是大家看影片時會看到的插播廣告及下方Banner。這個收入，是不透明及浮動的；加上廣東話 / 粵語節目view數一般較少，以及香港的CPM（Cost-per 1,000 impression每千次廣告展示成本），遠較其他地方低，約為歐美澳洲的40%-50%，可單靠Google Adsense生存的香港Youtube Channel，屈指可數。更不用說部份香港觀眾出動第三方插件，強行關閉Youtube廣告，以類似於盜版的方式觀看Youtube節目，進一步剝削Youtuber微薄的收入。
不計Adsense，收入還可以直接來自觀眾，以類似於收費電視（如有線電視、Netflix）的方式運作。方法包括但不限於直播的贊助、直接以電子貨幣收取觀眾贊助、以及使用Youtube內建的收費功能，把部份內容設為收費影片，又或者加設會員制度。香港某大頻道幾年前也試過推出收費影片的建議，立即收到大量負評，企劃無疾而終，頻道更因此事停更。事實上，收費影片在歐美國家極為普偏，廣為大部份觀眾所接納。
第三就是自行接洽廣告，業配。這是全世界KOL的主要收入來源。香港在這方面明顯發展較慢，大部份公司的Marketing資源，仍然習慣使用傳統方式做推廣，報紙雜誌電視電台網站，Facebook廣告、Google Search Engine等等。本來會找Youtuber的公司就不多，願意付出合理價格的就更少。如我們這般加上條款去規限廣告內容，自然就只會接到更少廣告。
很榮幸不少觀眾表示喜歡我們的節目，希望我們可以拍更多影片。但一個頻道是需要資源去發展和運作的。現時來說，我們每週上載約兩條片，已經用盡了所有的工餘時間。花在資料搜集、拍攝、剪接、管理頻道的時間，每週高達數十小時，和正常一份全職工作無異。經常在各大討論區看到有網友抱怨本地Youtube節目水平低落，包括內容及製作，並舉例說那些外國Youtuber高質。事實上，歐美日本台灣甚至國內的視頻，都不是個人製作，背後有公司團隊，主持編劇導演攝影師剪片師社交媒體編輯，甚至營銷部門等等。一個頻道養活一群人，背後自然有大量商業操作。而香港現在的情況是，我們接了一個廣告，如實告訴大家這是一個廣告，還是有人留言表示不接受。
使用Adblock、不肯付錢也不接受業配，認為娛樂必須是免費，多年來，已經弄垮香港多個行業。例如唱片、電影電視、文字創作，再這樣下去，香港的文化經濟將會被對手愈拋愈遠。
ps: 這個月出廣告片，原本不打算回覆任何問題，更刻意不按心心。因為多個月前接拍廣告，已經出現過類似情況，解釋後，一點幫助也沒有。本港很多Youtuber，也曾經遇過類似情況，Haters gonna hate，引來更多不必要的麻煩。但看到有熱心觀眾對此事表示關注，最後還是決定親自回應一下。
***最後多謝各位一直支持我們的觀眾，看到有人在廣告片中留言支持，更刻意幫手回覆個別問題，我們特別感激，在心中。2018-12-15
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