【給年輕的修道院一個機會】
尼德蘭的Zundert修道院啤酒,於2013年底問世時,市場評價兩極。如今,這款啤酒在技術層面臻於圓熟,但是在風格方面依然有改進的空間。
這款修道院啤酒是在尼德蘭南境的聖母庇護修道院(Abdij Maria Toevlucht)釀造,於2013年底正式獲得認證。在正統修道院啤酒當中,Zundert顯得相當特別——不僅認證時間非常晚近,而且釀酒事業也剛起步。有別於多數修道院啤酒品牌,Zundert目前的產品線只有一款酒精濃度8%的琥珀色愛爾,大抵上接近Tripel類型,但是從感官特徵來看,其實很難定位——雖然相當好喝。
為什麼很難定位呢?首先,以Trappist Tripel類型的期待來說,這款啤酒太多巧克力氣息;改以Trappist Dubbel的標準來看,顏色太淺;改用Dark Strong Ale的標準來看,酒精度不足;用Golden Strong Ale的標準來看,不僅顏色太深,酒精度也太低。更別說用Single的標準來檢視了,整體表現差距太大。這款啤酒,反而比較像是酒精度與苦味強度升級再升級的Belgian Pale Ale,姑且稱之Belgian Double-Triple-Quadruple Pale Ale吧!但總覺得酒精與苦味多到這種程度,似乎也不再適合放在Belgian Pale Ale的群組裡。此外,這款啤酒沒有任何野生酵母的風味跡象,別無適合的類型。若要替它找一個合適的類型來歸類,只能說它幾乎像是「無家可歸」。
據悉這款啤酒剛問世時,風味甚至偏甜,如今這個問題似乎已經獲得解決——這樣很好,更符合Trappist正統修道院啤酒共同的風格默契。若我是他們的釀造顧問,我首先會試著讓整體感官表現符合特定類型(譬如先做出Dubbel或者Tripel)並且設定風味個性,要與其他正統修道院不一樣,作出區隔。然後可以選擇擴大產品線,或許做出兩種類型。最後,設法創造一段故事——就算我不想,行銷經理應該也會逼我⋯⋯
想像力太豐富,扯遠了。不過,總而言之,這款啤酒雖然沒有明顯的技術缺失,但是類型特徵模糊,多少讓人感到迷惘。然而,它還年輕,何妨再給一些時間,再給一些機會?或許時間會讓年輕的修道院,成為另一個啤酒經典。就約定再過兩年,回頭試試看!
〖延伸閱讀〗〈修道院怎麼分?〉(節錄自《世界啤酒品飲大全》第161頁)
「Trappist」是一個受法律保護的標章名稱,只有被認證的正統修道院才能依法販售自製農牧產品,包括啤酒與乳酪。正統修道院啤酒除了風味繁複而口感乾爽之外,幾乎沒有太多共同點,其實不易清楚界定其風格特色。
世俗企業經營的啤酒廠,也可以依法取得「修道院」(Abdij, Abbaye, Abbey)商標權利,這些品牌修道院啤酒通常起於模仿,終於自創,接近飽滿甜潤的市場風格,酒款起名與酒標設計也都頗富創意。就算沒有取得任何修道院的標章認證,也依然可以釀造這種風格的啤酒。
廣義來說,修道院啤酒,從古至今都是一種傳統,然而,我們如今不妨也將之視為一種風格,只不過,這個風格並不是被鐫刻在石牆上的戒律,而是隨著時間嬗變的理解,也是跟隨市場改變的品味。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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【給年輕的修道院一個機會】
尼德蘭的Zundert修道院啤酒,於2013年底問世時,市場評價兩極。如今,這款啤酒在技術層面臻於圓熟,但是在風格方面依然有改進的空間。
這款修道院啤酒是在尼德蘭南境的聖母庇護修道院(Abdij Maria Toevlucht)釀造,於2013年底正式獲得認證。在正統修道院啤酒當中,Zundert顯得相當特別——不僅認證時間非常晚近,而且釀酒事業也剛起步。有別於多數修道院啤酒品牌,Zundert目前的產品線只有一款酒精濃度8%的琥珀色愛爾,大抵上接近Tripel類型,但是從感官特徵來看,其實很難定位——雖然相當好喝。
為什麼很難定位呢?首先,以Trappist Tripel類型的期待來說,這款啤酒太多巧克力氣息;改以Trappist Dubbel的標準來看,顏色太淺;改用Dark Strong Ale的標準來看,酒精度不足;用Golden Strong Ale的標準來看,不僅顏色太深,酒精度也太低。更別說用Single的標準來檢視了,整體表現差距太大。這款啤酒,反而比較像是酒精度與苦味強度升級再升級的Belgian Pale Ale,姑且稱之Belgian Double-Triple-Quadruple Pale Ale吧!但總覺得酒精與苦味多到這種程度,似乎也不再適合放在Belgian Pale Ale的群組裡。此外,這款啤酒沒有任何野生酵母的風味跡象,別無適合的類型。若要替它找一個合適的類型來歸類,只能說它幾乎像是「無家可歸」。
據悉這款啤酒剛問世時,風味甚至偏甜,如今這個問題似乎已經獲得解決——這樣很好,更符合Trappist正統修道院啤酒共同的風格默契。若我是他們的釀造顧問,我首先會試著讓整體感官表現符合特定類型(譬如先做出Dubbel或者Tripel)並且設定風味個性,要與其他正統修道院不一樣,作出區隔。然後可以選擇擴大產品線,或許做出兩種類型。最後,設法創造一段故事——就算我不想,行銷經理應該也會逼我⋯⋯
想像力太豐富,扯遠了。不過,總而言之,這款啤酒雖然沒有明顯的技術缺失,但是類型特徵模糊,多少讓人感到迷惘。然而,它還年輕,何妨再給一些時間,再給一些機會?或許時間會讓年輕的修道院,成為另一個啤酒經典。就約定再過兩年,回頭試試看!
〖延伸閱讀〗〈修道院怎麼分?〉(節錄自《世界啤酒品飲大全》第161頁)
「Trappist」是一個受法律保護的標章名稱,只有被認證的正統修道院才能依法販售自製農牧產品,包括啤酒與乳酪。正統修道院啤酒除了風味繁複而口感乾爽之外,幾乎沒有太多共同點,其實不易清楚界定其風格特色。
世俗企業經營的啤酒廠,也可以依法取得「修道院」(Abdij, Abbaye, Abbey)商標權利,這些品牌修道院啤酒通常起於模仿,終於自創,接近飽滿甜潤的市場風格,酒款起名與酒標設計也都頗富創意。就算沒有取得任何修道院的標章認證,也依然可以釀造這種風格的啤酒。
廣義來說,修道院啤酒,從古至今都是一種傳統,然而,我們如今不妨也將之視為一種風格,只不過,這個風格並不是被鐫刻在石牆上的戒律,而是隨著時間嬗變的理解,也是跟隨市場改變的品味。
zundert 在 amarylliss。艾瑪[隨處走走] Facebook 的最佳解答
2019/6/26~7/24
Day1. 6/26 桃園出發 > 國泰航空: 香港轉機> 晚間抵達巴黎 🏨 【宿】巴黎九區公寓 Paris Guest house
Day2. 6/27 巴黎租車 > 香堤邑城堡 (Chantilly) > 🏨 【宿】博韋BEAUVAIS B&B HOTEL
Day3. 6/28 【法國】BEAUVAIS 博韋主教堂、MODU博物館 > 罌粟花田 > AIMENS 亞眠大教堂 UNESCO > 馬鈴薯花田 > CASSEL 卡爾勒 (2018 法國最美小鎮) > 🏨 【宿】 敦克爾克DUNKERQUE B&B HOTEL
Day4. 6/29 【法國】敦克爾克 > 【比利時】布魯日(UNESCO世界遺產) > 原子塔 >布魯塞爾大廣場(UNESCO世界遺產)/尿尿小童 🏨 【宿】布魯塞爾機場NOVOTEL
Day5. 6/30 【荷蘭】鹿特丹最美菜市場、鉛筆屋、方塊屋 > 台夫特:維梅爾戴珍珠耳環的少女、新教堂、皇家瓷器場 > 小孩堤防(UNESCO世界遺產) 🏨 【宿】布雷達BREDA NOVOTEL
Day6. 7/1 【荷蘭】梵谷尋根之旅:Etten-Leur 埃藤勒爾 草莓園 >梵谷念過的學校 > 梵谷基金會紀念牆&教堂 > Zundert 津德爾特 梵谷出生地 > Nenum 紐南 梵谷教堂&梵谷父母住宅與相戀少女家 🏨 【宿】馬斯垂克NOVOTEL
Day7. 7/2 【荷蘭】馬斯垂克 > 贊斯堡 (風車起司村小荷蘭) > 阿爾克馬傍晚起司市場 🏨 【宿】 史基浦機場NOVOTEL
Day8. 7/3 🏨 【比利時】滑鐵盧 > 麥田 > 運河電梯 (世界遺產UNESCO) > 【宿】莫伯日B&B HOTEL
Day9. 7/4 🏨 【法國】拉昂大教堂(LAON) 中古世紀山城 > 皮耶楓城堡 > 梵谷最後棲息地奧薇小鎮 【宿】巴黎九區公寓 Paris Guest house
梵谷最後棲息地: 奧薇小鎮
Day10. 7/5 【法國】 巴黎一日
1)戴高樂機場
2)La Vallee Outlet 山谷購物村
3)巴黎鐵塔
4)凱旋門 🏨【宿】勃根地地區:博內 Beaune
Day11. 7/6 【法國】普羅旺斯 前往南法之世界遺產日
1)博內 Beaune 市集&主宮醫院L'Hôtel-Dieu(世界遺產)
2)馬孔 Macon 最老木屋 Maison du Bois
3)奧朗日 Orange 凱旋門&半圓劇場 (世界遺產)
4)亞維儂(聖貝納澤)斷橋 Avignon 🏨 【宿】亞維儂
Day12. 7/7 【法國】普羅旺斯 山城美好的一天
1)亞維儂 Avignon 教皇宮(世界遺產)教皇宮 / 戲院 / 市政廳
2)索格島假日市集 L’isle sur la Sorgue
3)碧泉村:沃克呂茲泉 Fontaine de Vaucluse
4)哥禾德:Gordes 天空之城(美好的一年拍攝地)法國最美村莊🌟
5)胡西庸:Roussillon 紅土村 法國最美村莊🌟 🏨 【宿】葡萄園住宿
Day13. 7/8 【法國】普羅旺斯 薰衣草拍好拍滿
1)瓦倫索平原拍攝薰衣草 Valensole
💗向日葵🌻薰衣草 💗愛心樹x薰衣草 💗薰衣草波浪花海
2)瓦倫索小鎮 Valensole
3)穆斯提耶聖瑪麗 Moustier Sainte Marie 法國最美村莊🌟
4)聖十字湖 Saint-Croix-du-Verdon 🏨 【宿】葡萄園住宿
Day14. 7/9 【法國】普羅旺斯 梵谷一日遊
1)聖雷米 St-Remy-en-Provence 梵谷療養院
Vincent Van Gogh monastery saint Paul de Masusole
2)雷伯 Les Beaux en Provence 梵谷光影展
3)亞爾 Arles 梵谷吊橋(朗格魯瓦吊橋 ) 🏨 【宿】葡萄園住宿
Day15. 7/10 【法國】普羅旺斯 南法藝術巡禮
1)艾克斯 Aix-en-Provence 塞尚畫室
2)亞爾 Arles 梵谷黃色房屋 / 梵谷畫的醫院花園 L'espace Van Gogh / 阿爾勒競技場(世界遺產 UNESCO) / 黃色咖啡館Café Van Gogh 《星空下的咖啡座》(The Café Terrace on the Place du Forum) 🏨 【宿】嘉德水道橋旁公寓住宿
Day16. 7/11 【法國】普羅旺斯
1)嘉德水道橋 Pont du Gard (世界遺產)
2)里昂舊城區(世界遺產) 富維耶山丘 富爾維聖母院 里昂人壁畫
3)黃昏的稻草捲 🏨 【宿】勃根地莊園住宿
Day17. 7/12 【法國】普羅旺斯 向日葵麥田&世界遺產之路
0)莊園早餐&拍照📷
1)豐特萊隱修院 (世界遺產)
2)弗澤萊修道院 (世界遺產)法國最美小鎮 🌟
3)向日葵🌻花田 🏨 【宿】勃根地森林小屋
Day18. 7/13 【法國】
1)巴黎歌劇院
2)拉法葉採買 🏨 【宿】巴黎九區公寓 Paris Guest house
Day19. 7/14 【法國】法國國慶日 🏨 【宿】巴黎九區公寓 Paris Guest house
Day20. 7/15 【法國】巴黎OUTLET購物一日遊 > 香檳區田園風光 🏨 【宿】南錫 B&B HOTEL
Day21. 7/16 【法國】南錫 (UNESCO 世界遺產) > 亞爾薩斯區: 凱薩斯堡 (法國最美小鎮) > 亞爾薩斯區:埃及桑 (法國最美小鎮)> 史特拉斯堡 (UNESCO 世界遺產) 🏨 【宿】德國紐倫堡 #德國太太之家
Day22. 7/17 【德國】班堡 🏨 【宿】德國紐倫堡 #德國太太之家
Day23. 7/18 【德國】浪漫大道 > 新天鵝堡 🏨 【宿】德國紐倫堡 #德國太太之家
Day24. 7/19 【德國】 慕尼黑OUTLET > 雷根斯堡 瓦哈拉神殿 🏨 【宿】德國紐倫堡 #德國太太之家
Day25. 7/20 【德國】🏨 【宿】德國紐倫堡 #德國太太之家
Day26. 7/21 【德國】【法國】 🏨 【宿】
Day27. 7/22 🏨 【宿】巴黎九區公寓 Paris Guest house
Day28. 7/23
Day29. 7/24
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This is the official YouTube channel of Stichting Bloemencorso Zundert, the biggest dahlia flower parade in the world. Check www.corsozundert.nl for more ... ... <看更多>
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Ooit een wagen van negen meter hoog gezien? Een wagen die bedekt is met bloemen en door mensenkracht door de straten wordt geduwd? Corso Zundert toont u... ... <看更多>