📍文末抽獎X九月初炸甜甜圈
文末抽出3位可以任選三種口味的炸甜甜圈呦‼️
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北海道原味 $39
靜岡抹茶生乳 $45
伯爵紅茶生乳 $55
法芙娜可可生乳 $55
焦糖布蕾生乳 $55
檸檬香吉 $65
原味是選用北海道生乳下去製作的酥脆外皮~
外酥內軟的口感 拿來當下午茶真的是再適合不過了 ~~~~(>_<)~~~~
再來介紹焦糖布蕾這個口味
把布蕾抹在甜甜圈的表層,再撒上糖粒~
焦脆口感很香 不過相對也比較甜
螞蟻人應該會很喜歡
抹茶生乳這顆 不會苦澀
偏向甜的抹茶~
抹茶控比較不能接受甜的🥲
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(我會ㄧ一檢查)
🎁 任選三種甜甜圈口味*3人
(全省分店皆可兌換)
🉑️可重複標記不同人,增加中獎機率!
🈲️禁止標記小帳、假帳號、不認識的人
⏱:即日起~6/29 23:59
⚠️潔西有抽獎的最終相關權利‼️
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#潔西ㄔ台中北區
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九月初甜甜圈分店 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
回到巴黎已經一個月了,見了不少朋友、也開始拜訪一些店家,發現很多資訊又要再度更新。自從2015年11月的恐怖攻擊過後,巴黎的餐飲與旅遊業都受到重創。雖然現在市場開始慢慢回溫,但是許多店家無法撐過這段期間,已經結束營業。與此同時,也有一些店家一直表現不凡、更有許多新店出現。以下和大家再度更新一些書中的資訊,來巴黎玩的朋友別忘了記下喔!
🎈資訊更新與補充(part2):
1. P.30:上回提到La Pâtisserie des Rêves的創辦人Philippe Conticini因為與出資人理念不合,已離開該店開創自己的事業。現在已經確認他將在今年9月至聖誕節之間,於巴黎七區37 Rue de Varenne開設自己的新甜點店「Gâteaux d'émotions」。這家店將會位於目前Jacques Genin二店的對面,相信會讓整條Rue du Bac的甜點戰場再度重新洗牌一次。而由Continici主廚本人與Pierre Hermé Paris、Cyril Lignac和巧克力甜點大師Frédéric Bau擔任評審的甜點競賽節目Le Meilleur Pâtissier: les professionnels也即將在5月2日播出,大家別忘了收看。
2. P.62:去年六月才接掌Café Pouchkine的世界甜點冠軍、前巴黎半島酒店主廚Julien Alvarez已經離開,目前由前Jean-François Piège - Page Officielle餐廳主廚Nina Métayer(我曾經在去年的甜點講座中介紹過她)、以及前FAUCHON主廚Patrick Pailler分別負責全球甜點的創作、以及法國行政主廚的職位。而由Julien Alvarez發想的Pouchkinette(填了餡的小泡芙),除了Orly機場的專櫃外,目前也獨立在Sentier、Montorgueil區開了一家自己的店面,地址是14 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris。現在Rue Montorgueil上還有L' Eclair de Génie、Fou De Pâtisserie、新加入的冰淇淋店GROM、以及旁邊Rue Greneta的美式甜點店Stoney Clove Bakery(71 Rue Greneta, 75002 Paris),這條街很有可能將會和Rue du Bac一樣成為一級戰區呢!
3. P.64:La Maison du Chou很可惜地已經於三月底結束營業。另外一家由M.O.F. Philippe Urraca開設的小泡芙專賣店Profiterole Chérie也已結束營業。目前在巴黎可以吃到填餡小泡芙的店家,有上面說的Pouchkinette、瑪黑區的Popelini(29 Rue Debelleyme, 75003 Paris)或位於Notre Dame Paris旁邊的Odette Paris(77 Rue Galande, 75005 Paris)。
4. P. 82:Boot Café在4月1日於Saint Germain區開了較為寬敞的二店,也有更多的點心選擇。他們正在開發新的輕食如沙拉等,希望很快可以和大家見面。二店地址為26 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris。
5. P.118:Nanashi也傳出即將開設新店的消息。位址將會在Sentier區,有進一步消息將會再和大家更新。
6. P.136:非常令人傷心的是,我非常喜歡的這家小店L'épicerie VéGéTALe也已經結束營業...之後到底要到哪裡才能買到那些美麗的野花呢?
🎈勘誤:
P. 147:註解中提到yamT'cha主廚Adeline與先生Chi Wah的故事,是在Chef's Table France第三集,而非Chef's Table第三季第三集。
最後,再次提醒大家也別忘了看一下上次的資訊更新,免得店家關門還白跑一趟、壞了興致就不好了。
#巴黎甜點師Ying
[勘誤與補充] #巴黎甜點師Ying的私房尋味
《巴黎甜點師Ying的私房尋味》出版已經兩個月了,很感激大家的支持,不管是私底下還是公開都給我很多回饋。由於市場變動劇烈,書出版後已經有些資訊需要更新,另外也有一些當時校對沒有發現的錯誤,在這邊一併告知大家。希望書的銷售量能夠持續,早點再版就能一併更正囉!另外也要提醒大家別忘了參加抽獎贈書活動,只到2月22日,連結在這👉🏻👉🏻https://goo.gl/p1I4yd
🎈資訊更新與補充:
1. P.30 La Pâtisserie des Rêves的創辦人Philippe Conticini因為經營理念與出資者不合,已於去年九月底離開主廚的位置,目前僅擔任該品牌顧問。他所創作的各個經典甜點仍持續在各分店販售。目前Conticini主廚專心經營自己的個人品牌,前陣子也傳出可能將於東京開店的消息。想知道近況,請follow他的個人FB頁面,每週三晚間七點半(台北時間)他都會在廚房直播自己的甜點教學喔!https://www.facebook.com/PhConticini/
2. P.214 Du Pain Et Des Idees的主廚Christophe Vasseur在東京開設的麵包咖啡店Rituel自由が丘店已於去年9月25日結束營業,目前東京旗艦店位於南青山,地址是〒107-0061 東京都港区北青山3-6-23 1・2F(表参道B2出口から徒歩0分)。我下週在東京幫大家去探探路吧!😉
3. P.130、P.132、P.133 之前與The Hood Paris固定合作供應甜點、鹹點的Alex目前已經搬回紐約在Facebook的總部擔任甜點師。他的甜甜圈品牌Doughmade與可愛的餐車會在他夏天回巴黎的時候不定期舉辦pop-up的活動,大家可以持續追蹤他的FB粉絲頁或Instagram帳戶。
4. P.220 附錄《巴黎人給問嗎?》的第三個問題「在巴黎的咖啡店要怎麼點咖啡、聽起來才像內行人呢?」文中提到「café noisette」是因其接近榛果的金黃褐色得名。眾說紛紜,但真實的原因應該更可能是加的牛奶真的很少、少到只是像一顆榛果果粒那樣的份量(”une noisette de lait”),法國人才叫它「noisette」的。這個表達方式的起源,很可能來自於法國人吃麵包塗奶油的時候,總是用刮刀刮起如榛果粒大小的奶油(”une noisette de beurre”)。☕️🥖
5. P.221 書出了之後,表妹看了更正我說,其實她們當初住的地方也是六樓沒電梯,所以才會把行李搬上樓之後,吃晚餐手抖得拿不住刀叉啊!🤣
6. P.238 Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris (Taiwan) 青木定治(台灣)的實體店面已於去年年底全數結束營業,目前只剩下網路訂購。雖然很可惜,但期待青木主廚以後仍有機會來台灣經營直營店啊!另外當頁的註解1. 標號位置是在第二段第四行的Lucien Peltier後面、註解2則是在同一段倒數第四行的Jean Millet後面。
🎈勘誤:
1. P.177 Librairie Gourmande圖說2. Andre Chiang江振誠主廚的《八角哲學》法文版書名是《Octaphilosophie》而非《Octaphieosophie》
2. P.219 附錄《巴黎人給問嗎?》的第二個問題「餐廳裡的水和麵包是免費的嗎?」文中倒數第三行,無氣泡的水是「plate」、倒數第二行「carafe d’eau」少了一個e。
九月初甜甜圈分店 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
[勘誤與補充] #巴黎甜點師Ying的私房尋味
《巴黎甜點師Ying的私房尋味》出版已經兩個月了,很感激大家的支持,不管是私底下還是公開都給我很多回饋。由於市場變動劇烈,書出版後已經有些資訊需要更新,另外也有一些當時校對沒有發現的錯誤,在這邊一併告知大家。希望書的銷售量能夠持續,早點再版就能一併更正囉!另外也要提醒大家別忘了參加抽獎贈書活動,只到2月22日,連結在這👉🏻👉🏻https://goo.gl/p1I4yd
🎈資訊更新與補充:
1. P.30 La Pâtisserie des Rêves的創辦人Philippe Conticini因為經營理念與出資者不合,已於去年九月底離開主廚的位置,目前僅擔任該品牌顧問。他所創作的各個經典甜點仍持續在各分店販售。目前Conticini主廚專心經營自己的個人品牌,前陣子也傳出可能將於東京開店的消息。想知道近況,請follow他的個人FB頁面,每週三晚間七點半(台北時間)他都會在廚房直播自己的甜點教學喔!https://www.facebook.com/PhConticini/
2. P.214 Du Pain Et Des Idees的主廚Christophe Vasseur在東京開設的麵包咖啡店Rituel自由が丘店已於去年9月25日結束營業,目前東京旗艦店位於南青山,地址是〒107-0061 東京都港区北青山3-6-23 1・2F(表参道B2出口から徒歩0分)。我下週在東京幫大家去探探路吧!😉
3. P.130、P.132、P.133 之前與The Hood Paris固定合作供應甜點、鹹點的Alex目前已經搬回紐約在Facebook的總部擔任甜點師。他的甜甜圈品牌Doughmade與可愛的餐車會在他夏天回巴黎的時候不定期舉辦pop-up的活動,大家可以持續追蹤他的FB粉絲頁或Instagram帳戶。
4. P.220 附錄《巴黎人給問嗎?》的第三個問題「在巴黎的咖啡店要怎麼點咖啡、聽起來才像內行人呢?」文中提到「café noisette」是因其接近榛果的金黃褐色得名。眾說紛紜,但真實的原因應該更可能是加的牛奶真的很少、少到只是像一顆榛果果粒那樣的份量(”une noisette de lait”),法國人才叫它「noisette」的。這個表達方式的起源,很可能來自於法國人吃麵包塗奶油的時候,總是用刮刀刮起如榛果粒大小的奶油(”une noisette de beurre”)。☕️🥖
5. P.221 書出了之後,表妹看了更正我說,其實她們當初住的地方也是六樓沒電梯,所以才會把行李搬上樓之後,吃晚餐手抖得拿不住刀叉啊!🤣
6. P.238 Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris (Taiwan) 青木定治(台灣)的實體店面已於去年年底全數結束營業,目前只剩下網路訂購。雖然很可惜,但期待青木主廚以後仍有機會來台灣經營直營店啊!另外當頁的註解1. 標號位置是在第二段第四行的Lucien Peltier後面、註解2則是在同一段倒數第四行的Jean Millet後面。
🎈勘誤:
1. P.177 Librairie Gourmande圖說2. Andre Chiang江振誠主廚的《八角哲學》法文版書名是《Octaphilosophie》而非《Octaphieosophie》
2. P.219 附錄《巴黎人給問嗎?》的第二個問題「餐廳裡的水和麵包是免費的嗎?」文中倒數第三行,無氣泡的水是「plate」、倒數第二行「carafe d’eau」少了一個e。
九月初甜甜圈分店 在 台中多種口味的脆皮甜甜圈好好吃- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
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九月初甜甜圈分店 在 九月初生乳脆皮甜甜圈直營一中店 - Facebook 的推薦與評價
九月初 生乳脆皮甜甜圈直營一中店, 台中市。 1617 個讚· 1 人正在談論這個· 103 個打卡次。職人手作採用日本第一北海道十勝四葉特選生乳與法國進口奶油完美的結合只為 ... ... <看更多>
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