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早餐創業的好時機！
風雨老師營業版早餐飯糰
與眾不同的特殊『水炸法』，
只需15分鐘，讓糯米快速熟成，
粒粒分明，冷後不會回硬，
回蒸不會變軟。
另有油條的特别處理方法，
脆而不油膩
紫米熟成的關鍵，
飯糰內餡的製作
這些都勝過其他家，
想創業或自做早餐者的優先考慮！
日期：8/18（二）
#A班時間：9：30-12：30
課程內容：
1 三角飯糰（半實作）
2 紫米飯糰（半實作）
3 原味飯糰（半實作）
費用
#B班時間：13：00~16：00
【像生烏魚子葷、素饅頭】一般饅頭的製作，要表皮與內餡口感一致極難配合，這道烏魚子不但造型逼真，連皮與餡的口感也極為相似，讓你一口咬下分不清皮與餡！
尤其是葷、素內餡的製作更是創新手法，取自天然食材，不只可當烏魚子餡，更可當中式點心內餡，甚至可當麵包內餡，一舉三得！
課程內容：
【像生烏魚子素饅頭】半實作
烏魚子素內餡製作 示範
【像生烏魚子葷饅頭】半實作
烏魚子素內餡製作 示範
費用：
上課地點：嘉義食藝谷
嘉義市興達路198號
0935458039
歡迎報名參加
2020.02.17（一）台南場
報名連結：http://bit.ly/2sRc1QT
2/23（日）屏東場
#愛奶客 水煎包、烏魚子
屏東市華正路158號 愛奶客烘焙坊
報名專線：0913858486
2/25（二）高雄場
#三寶媽 水煎包、烏魚子
➡️報名網址：http://bit.ly/39EWGn1
3/8（日）高雄仁武場
#媽咪烘焙坊 水煎包、烏魚子
高雄市仁武區仁雄路26~9
報名專線：.0908636728
🌈上午：軟綿綿水煎包(葷，素）
冷了一樣柔軟好吃
🌈下午：像生烏魚子葷、素饅頭
含鳥魚子內餡的製作
指導老師：風雨（國寶級大師)
♦️ A. 上午：9:30-12:30
【#軟綿綿水煎包】道地的傳統美食隨處可見，但一般水煎包大都是，熱食好吃冷後就變硬，如何維持柔軟度就是一門學問，這道為上班族打造的美食，純粹以老麵製作，即使冷後也照樣柔軟好吃！
課程內容：
軟綿綿水煎包（素）實作
素餡料製作 示範
軟綿綿水煎包（葷）實作
葷餡料製作 示範
#每5人一組，
（每一組中請帶1個30公分的平底鍋即鍋蓋）（5人中只須1個平底鍋即可）
時間：上午
9：30~12：30
..........................................
♦️ B 下午13:00-16:00
【#像生烏魚子 #葷饅頭、#素饅頭】一般饅頭的製作，要表皮與內餡口感一致極難配合，這道烏魚子不但造型逼真，連皮與餡的口感也極為相似，讓你一口咬下分不清皮與餡！
尤其是葷、素內餡的製作更是創新手法，取自天然食材，不只可當烏魚子餡，更可當中式點心內餡，甚至可當麵包內餡，一舉三得！
課程內容：
【像生烏魚子素饅頭】半實作
烏魚子素內餡製作 示範
【像生烏魚子葷饅頭】半實作
#烏魚子 素內餡製作 示範
時間：下午
13：00~16：00
報名連結:
https://www.surveycake.com/s/gwQl8
周內匯款，匯款後才算報名完成
⚠如無法前來上課，請五天前告知，未在時間內告知，恕無法轉換課程或退費，造成不便，敬請見諒
⚠課程若未達開班人數，我們會告知課程取消，可選擇退費或轉換課程
#一芝紅烘焙
04/07(二) 台南一芝紅 早餐4
電話： 0989169356
地址：永康區中山南路792-1號
04/ 08(三) 桃園糖品屋烘焙廚藝手作學習社 早餐4
電話：0939818176
地址：桃園縣平鎮市東豐路528巷16號
4/12(日) 新莊愛在一起 早餐4
TEL：0906638647 謝先生
地址：新北市新莊區中榮街56巷3-1號
❤️4/14（星期二） 水煎包 & 烏魚子造型饅頭
本場水煎包為老麵麵團, 口感較軟
台中Clare愛手作
TEL: 0932542329
地址:台中市西區精明一街91號
時間：09:30–12:30
像生烏魚子饅頭
課程內容：
1、像生烏魚子素饅頭（半實作
2、烏魚子素內餡製作 （示範）
3、像生烏魚子葷饅頭（半實作4、烏魚子素內餡製作 （示範）
時間：13:30–16:30
軟綿綿水煎包
課程內容：
1、軟綿綿水煎包（素）實作
2、素餡料製作（示範）
3、軟綿綿水煎包（葷）實作
4、葷餡料製作（示範）
【早餐4】連結了早餐1、2、3 為您設計一系列的商品，一技在手、自用營業二相宜。
報名連結
內容：【早餐4】
【#上海生煎包】半實作 (現種麵團)口感綿密
【生煎包內餡製作】示範
【#紅豆烙餅】】半實作
【#老麵葡萄乾烤餅】半實作
【#竹碳豆沙卷】半實作
【#菱角饅頭】示範
材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
70g 猴頭菇/Lion's mane mushrooms/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
15g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1張 海苔/Nori/のり
調味料：
1g 鹽/Salt/塩
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
【2021.8.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
ROOFTOPMOB -【Hide】(Official Audio)
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ROOFTOPMOB首張團體完整專輯【REEF】Officially Out Now !!
Available on iTunes, Apple Music : https://music.apple.com/tw/album/reef/1544228717?l=en
Listen on Spotify : https://open.spotify.com/track/5Nh70Rmt6C7H2AYR5sUOEP
KKBOX : https://kkbox.fm/dsh82t?utm_source=share&utm_medium=song&utm_campaign=RooftopMob+-+HIDE
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Presented by ｜ ROOFTOPMOB
Artist ｜ LICKONE / Lil $tummy / Zac Rao
Beat Arranger ｜ Zac Rao
Composer & Lyricist ｜ LICKONE / Lil $tummy / Zac Rao
Producer ｜ LICKONE / Lil $tummy / Zac Rao
Recording x Mixing ｜ Zac Rao
Mastering ｜ Zac Rao
Mastering Studio ｜ 金剛門大樹林工作室
Photographer ｜ Kenalwayscan
Album Art Designer ｜ LICKONE
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[ROOFTOPMOB]
Instagram : https://www.instagram.com/rooftopmob_official/
Soundcloud : https://soundcloud.com/rooftopmob
StreetVoice : https://streetvoice.com/Rooftopmob/
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LICKONE : https://www.instagram.com/rooftopmob_lickone/
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Ken : https://www.instagram.com/kenalwayscan/
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Lyrics:
[Chorus: LICKONE, Zac, Lil $tummy]
Shawty hide with me popo can not find me (Shh)
她躺在我的房間床上正在喘息
You better not come any closer, do you feel me (Switch)
再大的屁股我都能夠將它擺平
Hi bitch, bye bitch
一個接一個想ride, bitch
Pass it 像奧運的 fire, bitch
Run it I’m going on wild, bitch
太多的鎂光燈I don’t like it
Popping Moët 倒進我的杯裡
帶她離開包廂 來我的家裡
Yeah, bitch! Alright, bitch!
[Verse 1: LICKONE]
Hit a Steroid I’m the weapon X
Kill the beat then Im a Thanos (Max)
One flick will end your life & stack
Shout out this beat is made by Zac (bad)
Entering digital world (yuh)
My mind feel like devoe (yuh)
I’m gonna make you viral (slat)
Better that make your life worth (yuh)
來 後面燒bitch
Siam, get around me
來 後面燒bitch
Siam, get around me
They catch me blowing bubbles
Got to pay them back for doubles
If my find one more time
Imma call you da 大佬
Take a step back for what did I do
I bet you come back, I’ll make you a fool
Give me second to enter the chamber of Guf
Feel free to eat the forbidden food, uhh
Take a step back for what did I do
I bet you come back, I’ll make you a fool
Give me second to enter the chamber of Guf
Feel free to eat the forbidden food, uhh
[Chorus: LICKONE, Zac, Lil $tummy]
Shawty hide with me popo can not find me (Shh)
她躺在我的房間床上正在喘息
You better not come any closer, do you feel me (Switch)
再大的屁股我都能夠將它擺平
Hi bitch, bye bitch
一個接一個想ride, bitch
Pass it 像奧運的 fire, bitch
Run it I’m going on wild, bitch
太多的鎂光燈I don’t like it
Popping Moët 倒進我的杯裡
帶她離開包廂 來我的家裡
Yeah, bitch! Alright, bitch!
[Verse 2: Lil $tummy]
沾一點髮膠把油頭都梳起
這是我的生活this ain’t a movie
太多的bitch都等著我處理
音樂節請我來唱
Dripping on stage, shine like a star
扛起了掃把當吉他 we rock
外面在下雨 I’m dripping too hard
Me and my gang we splitting some bars
跟你說不喜歡吹屌但怎麼她幫我吹起來超他媽屌
屌 聽說你超他媽小 她為我穿他媽少
你氣得在到處地找 we fuck in whole city around
I’m moving too hotty like Scotti and you finna know can’t track me down
[Chorus: LICKONE, Zac, Lil $tummy]
Shawty hide with me popo can not find me (Shh)
她躺在我的房間床上正在喘息
You better not come any closer, do you feel me (Switch)
再大的屁股我都能夠將它擺平
Hi bitch, bye bitch
一個接一個想ride, bitch
Pass it 像奧運的 fire, bitch
Run it I’m going on wild, bitch
太多的鎂光燈I don’t like it
Popping Moët 倒進我的杯裡
帶她離開包廂 來我的家裡
Yeah, bitch! Alright, bitch!
[Verse 3: ZAC]
看那個冰 閃的金 放在金庫
含那口冰 響著bling 像被禁錮
看那個冰 閃的金 放在金庫
含那口冰 響著bling 像被禁錮
說的不是輕浮 yeah 除非你心中全部裝滿冰毒yeah
以為全部清除掉 烏魚子塞在嘴裡原來是pingu腳
像吃了新毒藥 播出來的號碼是000000看不到下一個數字
叮叮叮 下面硬的像是一根金屬屌
快給它drop 被幾個抓 popo銬不到銬一個cock 再給他suck
快給它drop 被幾個抓 popo銬不到銬一個cock 再給他duck
呱
[Chorus: Lil $tummy, LICKONE]
Hi bitch, bye bitch
一個接一個想ride, bitch
Pass it 像奧運的 fire, bitch
Run it I’m going on wild, bitch
太多的鎂光燈I don’t like it
Popping Moët 倒進我的杯裡
帶她離開包廂 來我的家裡
Yeah, bitch! Alright, bitch!
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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