關於 大波露巧克力濃度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

羅西尼羅西尼羅西尼🥰🥰
羅西尼牛排💰1500
香蒜嫩煎羊排💰990
法式炒蛋💰280
圖魯茲白酒香腸&比利時薯條💰350
里昂沙拉💰290
皇家巧克力蛋糕💰200

Beape餐酒館點餐點來自一本來自於19世紀殖民時期祖傳食譜，當時由黑腳第三代主廚Guillaume Brissaud 承襲了百年歷史的烹飪配方，並加入當代法國餐點，讓現在的人還能吃到法式傳統的法式料理，總而言之感謝友人們回應我的許願，這次終於來到台北最想朝聖之一的法式餐酒館。當天用餐時間是週末晚上，由於餐廳位子太熱門了，即使提前2個禮拜預約，也要到晚上八點才有空位，另外這裡的招牌不明顯，所以大家要仔細的看一下！才不會發生遺憾的事，現在就來開始分享這次用餐的心得吧ʕ •ᴥ•ʔ
#里昂沙拉
🌕🌕🌕🌕🌗
里昂沙拉的起源來自於法國中部的里昂地區，大多都是以帶苦的生菜、培根及靈魂的溫泉蛋組合而成，Beape的里昂沙拉裡除了上述食材，還有有個特別的亮點～沙拉裡面有雞肝！味道方面以味道較重的煎雞肝、培根搭配清爽的新鮮生菜、核果及油醋醬，整體吃起來不油膩，而沙拉多層次的口感從脆到軟逐一入口。而沙拉吃到一半時，將水波蛋拌碎後拌入菜中，生菜的口感會顯得更為順口，我還蠻喜歡這道沙拉，讓我有驚豔的感覺ʕ •ᴥ•ʔ
#圖魯茲白酒香腸 #比利時薯條
🌕🌕🌕🌗🌑
beape的白酒香腸味道很特殊，除了有一般傳統香腸的味道外，口腔還會回傳濃郁的白酒及龍篙葉香氣，不過可能是因為重味的香腸及濃厚的酒味同時對味覺帶來過於強烈的衝擊感，所以我不太喜歡，而盤中一大份的比利時薯條好好吃，熱熱吃是脆中帶軟的口感，涼掉後吃，雖然薯條也沒有油耗味，所以我給過🍟
#法式炒蛋
🌕🌕🌕🌕🌕
炒蛋的口味有3種：煙燻厚培根、黑松露及牛肝菌，這次選的炒蛋口味是培根煙燻口味，首先先說說這炒蛋根本是德、智、善、體、群、美的優良學生⋯威！是香滑、軟嫩集於於一身的超優良炒蛋，炒蛋本身的鮮奶奶油、蛋液香氣，配上濕潤卻不軟爛的口感，吃起來有種幸福的感覺～搭配配料煙燻厚培根一起吃，強烈性的蛋奶味及煙燻味各自散發出的味道十分和諧，真的讓我不停一口一口的挖起來吃～豪讚(´▽｀)
#羅西尼牛排
🌕🌕🌕🌕🌕
這世上好吃的東西太多，但本人我身為一個一生要跟減肥奮鬥的賤命胖紙，熱量一定要補充在超好吃的食物上面，不然這比別浪費錢還可恥ㄟ。好，說這麼多廢話只是想傳達這羅西尼牛排很好吃餒～～羅西尼牛排來自義大利的音樂美食家羅西尼，主角在某天深夜裡，因為肚子餓自己到廚房下廚時，他用了紅酒、波特酒及黑松露熬成醬汁後，將醬汁淋上墊在菲力上鵝肝一起搭著入口，就此創造了獨特的經典牛排口味。beape 底層的牛排，採用的是低溫熟成的菲力腰內牛肉，外表看起來焦脆，內裏吃起來的口感軟嫩卻不失嚼勁，大概3分熟！中層的鴨肝給的很大方，單吃時的回乾肝味很濃郁，吃得出是新鮮的肝，而培根我沒特別單吃。最上層的松露，雖然看起來小小片，但光香氣就已存在感十足，將牛排、鵝肝、培根及松露，搭配以白蘭地干邑、馬爹拉酒、紅酒三種酒而製的醬汁，全部一起入口，beape的牛排就是所謂口感的油而不膩，味道重而不死鹹，越吃越著迷，不過beape的羅西尼牛排很大一份，如果是小鳥胃的的讀者，建議2人以上分食，btw看完羅西尼牛排的故事，我只想說為什麼別人的宵夜能做出一個名堂，而自己的宵夜基本上就是泡麵配魚罐頭，我俗稱這叫：一個地球兩個世界。
#香蒜嫩煎羊排
🌕🌕🌕🌑🌑
Beape 選用澳洲原始青綠牧場上的羊品種製成羊排，吃起來的口感細緻，羊肉本身完全沒有可怕的羊騷味，還帶有一些大蒜及奶油的味道，不過我個人本來就不喜歡也不討厭羊肉，所以雖然覺得主食好吃，但也沒有讓我覺得有驚艷感，倒是旁邊的配菜：青豆，清淡中帶有蒸過的味道，吃起來意外的很刷嘴(´▽｀)
#皇家巧克力蛋糕
🌕🌕🌕🌕🌕
皇家巧克力蛋糕是每日限量甜點，而且這！個！巧！克！力！實在好好吃喔，不管是外層巧克力的濃度，到內層熔岩巧克力醬的濃度及下層的巧克力海綿蛋糕，我都覺得無懈可擊，是超級苦甜味巧克力！我吃的超級過癮～本來想外帶一個回家吃，但因為超過點餐時間，所以我隔幾天來買外帶，總而言之苦味巧克力控必吃ಠ_ಠ
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
雖然Beape整體來說期待值大於實際吃下來的美味度， 不過原本期待的主餐都符合我的胃口(因為有些是朋友想吃的，不一定是我喜歡的)，只能說：跟什麼人吃不重要，重要的是食物好好吃就好～啊好像哪裡講反了，不過管他的，環境方面裝潢屬於微老派的歐式風格，而且因為桌數不會很多，所以坐起來的舒適度也不錯，餐廳還有有個區域是擺放植物的空間，感覺不管是白天或晚上來氣氛都會很好，總而言之推薦給喜歡法式傳統料理、情侶約會、朋友聚餐的讀者們，喜歡我的文章及顏值的人請持續追蹤我謝謝(開玩笑)，我們下篇見😈
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📍BeApe法式傳統餐酒館
🏠台北市中山北路二段72巷1號2樓
🚇紅線 雙連站
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #法式 #法式甜點 #相機先食 #手機先食 #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #4foodie #dcard美食板 #alli吃義式

Valentine’s Day! 明天就是西洋情人節了，巧克力選好了，但配什麼酒好呢？🍷🥃🍸🥂🍹🍾🍻

昨晚費歐娜參加了由新加坡老字號酒商The Straits Wine Company舉辦、來自溫暖澳洲Barossa產區的Seppeltsfield的品酒會，品嚐到100年的茶色波特酒Tawny，這小小一杯市值200新幣，真是太值回票價啦!! 而據酒莊代表指出，酒莊第二代莊主與老婆總共生了21個孩子，就是波特酒催情（孕）之下的結果。

創立於1850年的Seppeltsfield酒莊，是澳洲數一數二歷史悠久的酒莊，酒莊內有許多超過一百歲以上的老藤葡萄，並以製作加烈酒出名（Fortified Wine: 酒精發酵的基本化學！葡萄汁中的糖分透過酵母轉化成酒精，在糖分未完成轉化成酒精的葡萄汁中加入酒精濃度約90%的葡萄蒸餾酒，將酵母殺死、終止發酵，讓糖份留在酒中，得到的酒帶有來自葡萄天然的甜味），酒莊名氣之大，據說新加坡總理到澳洲時還特地參觀了酒莊呢！

波特酒於18世紀在英國的貴族圈流行，在這之前皇室大多喝來自法國波爾多的淡紅酒Clarete，但在16-17世紀持續的英法貿易戰爭之下，英國失去了淡紅酒的供應鍊，只好將觸角伸到位於伊比利半島的葡萄牙，而嬌貴的葡萄酒經不住長時間在海上日曬、雨淋，常常上了岸都變成醋了，所以有人開始在裝葡萄酒的橡木桶裡加入酒精濃度高的蒸餾酒，將會把酒變成醋的細菌殺死，酒就不易變質。

酒在漫長的運送過程中，自然在橡木桶中與空氣作用氧化熟成，所以送到英王喬治三世的桌上時，波特酒已變成帶有來自木桶奶油、肉桂、堅果香氣的上等佳釀，風靡上流社交圈，貴族、中產階級的紳士們開趴談政治、談經濟、談文化、談藝術，都要來一杯這帶有濃郁堅果色澤及堅果香氣的波特酒，我們現在會說威士忌是屬於紳士的酒，而早在18世紀，波特酒才是紳士的酒。

怪怪，這波特酒不是來自葡萄牙怎麼費歐娜喝的波特來自🇦🇺澳洲？這是因為澳洲曾是🇬🇧英國殖民地，英國喜歡向外輸出技術在殖民地生產母國人民喜愛的產品，再銷回母國👸🏼，這就是為什麼你會在澳洲的賣酒小舖看到那麼多波特酒，不過實際嚴格來說費歐娜喝的不能被稱為『波特酒』，因為真正的Port波特酒有產區限定，必須在葡萄牙的杜羅生產，才能冠上Port的名稱，其他地區產的只能被稱為“波特類型酒“，在澳洲用Tawny“茶色”來稱呼茶色波特Tawny Port這類型的加烈酒。

波特酒本身的種類繁多，費歐娜在這就不多贅述，昨晚喝的是1920年釀造，在酒窖中熟成了一百年的年份波特類酒”Vintage Port”，Seppeltsfield 酒莊的傳統就是每年都會挑選最好的葡萄來釀造百年年份波特，在2020年的今天，酒莊代表偷偷從袋子裡拿出那罐沒有酒標，色澤黑到像醬油的波特，就算在光線底下，這酒體還是渾厚到光都透不過去，小小一瓶100ml的百年波特可是要價新幣1,200折合台幣約兩萬六千元，我這小小一口台幣四千塊就喝下去了：🍯蜂蜜、花蜜、焦糖、肉桂、豆蔻、烤杏仁、🍫巧克力鍋，完全融化凝結在這甘露中，讓人久久不能忘懷，只能一直 哇 哇 哇的讚嘆歲月留下的痕跡竟是如此美好。

當然能喝到百年波特不是人人都有的機會跟口袋，其實到酒類專賣店中，找找Ruby Port紅寶石波特、Tawny Port茶色波特、或者是更進階的Late Bottled Port晚裝瓶波特以及年份波特Vintage Port，都相當能跟苦甜巧克力搭配，波特能帶出巧克力更有層次的味道，所以明天情人節除了巧克力送好送滿以外，也試試波特酒，而且酒精濃度可比一般的香檳、紅酒更高，大概在17-20%，能讓情人夜更有風味更早進入微醺的感覺喔！☺️😍🥰😘👍🏼👍🏼

飲酒不宜過量，請勿酒後駕車，願有情人終成眷屬（父母）
#費歐娜的廚藝之旅 #波特酒 #TawnyPort #Port #Seppeltsfield

Valentine’s Day! 明天就是西洋情人節了，巧克力選好了，但配什麼酒好呢？🍷🥃🍸🥂🍹🍾🍻

昨晚費歐娜參加了由新加坡老字號酒商The Straits Wine Company舉辦、來自溫暖澳洲Barossa產區的Seppeltsfield的品酒會，品嚐到100年的茶色波特酒Tawny，這小小一杯市值200新幣，真是太值回票價啦!! 而據酒莊代表指出，酒莊第二代莊主與老婆總共生了21個孩子，就是波特酒催情（孕）之下的結果。

創立於1850年的Seppeltsfield酒莊，是澳洲數一數二歷史悠久的酒莊，酒莊內有許多超過一百歲以上的老藤葡萄，並以製作加烈酒出名（Fortified Wine: 酒精發酵的基本化學！葡萄汁中的糖分透過酵母轉化成酒精，在糖分未完成轉化成酒精的葡萄汁中加入酒精濃度約90%的葡萄蒸餾酒，將酵母殺死、終止發酵，讓糖份留在酒中，得到的酒帶有來自葡萄天然的甜味），酒莊名氣之大，據說新加坡總理到澳洲時還特地參觀了酒莊呢！

波特酒於18世紀在英國的貴族圈流行，在這之前皇室大多喝來自法國波爾多的淡紅酒Clarete，但在16-17世紀持續的英法貿易戰爭之下，英國失去了淡紅酒的供應鍊，只好將觸角伸到位於伊比利半島的葡萄牙，而嬌貴的葡萄酒經不住長時間在海上日曬、雨淋，常常上了岸都變成醋了，所以有人開始在裝葡萄酒的橡木桶裡加入酒精濃度高的蒸餾酒，將會把酒變成醋的細菌殺死，酒就不易變質。

酒在漫長的運送過程中，自然在橡木桶中與空氣作用氧化熟成，所以送到英王喬治三世的桌上時，波特酒已變成帶有來自木桶奶油、肉桂、堅果香氣的上等佳釀，風靡上流社交圈，貴族、中產階級的紳士們開趴談政治、談經濟、談文化、談藝術，都要來一杯這帶有濃郁堅果色澤及堅果香氣的波特酒，我們現在會說威士忌是屬於紳士的酒，而早在18世紀，波特酒才是紳士的酒。

怪怪，這波特酒不是來自葡萄牙怎麼費歐娜喝的波特來自🇦🇺澳洲？這是因為澳洲曾是🇬🇧英國殖民地，英國喜歡向外輸出技術在殖民地生產母國人民喜愛的產品，再銷回母國👸🏼，這就是為什麼你會在澳洲的賣酒小舖看到那麼多波特酒，不過實際嚴格來說費歐娜喝的不能被稱為『波特酒』，因為真正的Port波特酒有產區限定，必須在葡萄牙的杜羅生產，才能冠上Port的名稱，其他地區產的只能被稱為“波特類型酒“，在澳洲用Tawny“茶色”來稱呼茶色波特Tawny Port這類型的加烈酒。

波特酒本身的種類繁多，費歐娜在這就不多贅述，昨晚喝的是1920年釀造，在酒窖中熟成了一百年的年份波特類酒”Vintage Port”，Seppeltsfield 酒莊的傳統就是每年都會挑選最好的葡萄來釀造百年年份波特，在2020年的今天，酒莊代表偷偷從袋子裡拿出那罐沒有酒標，色澤黑到像醬油的波特，就算在光線底下，這酒體還是渾厚到光都透不過去，小小一瓶100ml的百年波特可是要價新幣1,200折合台幣約兩萬六千元，我這小小一口台幣四千塊就喝下去了：🍯蜂蜜、花蜜、焦糖、肉桂、豆蔻、烤杏仁、🍫巧克力鍋，完全融化凝結在這甘露中，讓人久久不能忘懷，只能一直 哇 哇 哇的讚嘆歲月留下的痕跡竟是如此美好。

當然能喝到百年波特不是人人都有的機會跟口袋，其實到酒類專賣店中，找找Ruby Port紅寶石波特、Tawny Port茶色波特、或者是更進階的Late Bottled Port晚裝瓶波特以及年份波特Vintage Port，都相當能跟苦甜巧克力搭配，波特能帶出巧克力更有層次的味道，所以明天情人節除了巧克力送好送滿以外，也試試波特酒，而且酒精濃度可比一般的香檳、紅酒更高，大概在17-20%，能讓情人夜更有風味更早進入微醺的感覺喔！☺️😍🥰😘👍🏼👍🏼

飲酒不宜過量，請勿酒後駕車，願有情人終成眷屬（父母）
#費歐娜的廚藝之旅 #波特酒 #TawnyPort #Port #Seppeltsfield