🔰#高雄。#左營區美食
📍【#掌男】@zhangnan2020
新店報報🎊
6/15剛開幕的新店，位於富國路龍華市場，因為兩位型男主廚都是家中排行老大因而取名為掌男，主菜🐔、🐷、🐮、🐟，搭配黑、白、紅、綠、濃五種特製咖哩醬汁（附每日例湯），雖然主打平價日式咖哩飯，但是據老闆私下透露，他們家的咖哩可是師承自泰國某家米其林一星餐廳的主廚香料秘方，光坐在旁邊等餐聞著煮咖哩的香味，都會讓人口水快要流下惹🤤，林拔連兩天把五種口味全部吃起來，用餐時間客人有點多，每一種咖哩都是固定備料用量，想吃特定口味最好提早去喔！😆
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📍【#炸紅椒雞腿塊】$100
+白咖哩
雞腿肉與紅甜椒粉、味醂、醬油、清酒一同醃漬的唐揚炸雞，腿肉咬起來很軟嫩juice，自選白醬咖哩有香濃牛奶味道，配飯還加入紫地瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯顏色看起來很美。
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📍【#煎燒豬二層肉】$120
+紅咖哩
之前只有聽過三層肉，想知道什麼是兩層肉嗎？取自大里肌肉前端的一小片肉，一隻豬只能取出兩小片，台語又稱為「離緣肉」，跟松阪豬一樣珍貴稀少，加入清酒與咖哩辛香料煎炒，口感吃起來非常鮮嫩，搭配紅咖哩辣辣的很開胃，與綠咖哩一樣屬於小辣的程度。
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📍【#炸虱目魚肚】$130
+綠咖哩
去魚刺的虱目魚肚與豬排一樣的日式炸粉，台日混搭風味，外酥內嫩的口感很特別，魚肉鮮甜無腥味，這道搭配的是綠咖哩，帶有椰奶、香茅、羅勒、薑黃多種泰式辛香料，辣度十足很下飯。
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📍【#炸厚切豬排】$130
+濃咖哩
使用帶脂里肌國產豬肉，同樣經過醃製，裹上日式吐司屑炸粉咬起來很酥脆，自選濃咖哩醬嚐起來香甜，沒有印度咖哩的嗆味，接受度很高的咖哩。
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📍【#香料燉牛肉】$150
+黑咖哩
美國進口牛肩胛肉，使用蔬果、植物香料燉煮到入口軟嫩，自選黑咖哩加入黑蒜、洋蔥等多種咖哩香料熬製，辣味不太明顯，嚐起來帶有果香味道。
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🏠掌男廚房
📮高雄市左營區富國路60號龍華市場108號
📞07 556 6387
⏰11:00~19:30
🚷星期日
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大里肌肉台語 在 Re: [請教] 台語里肌肉loh2 su2 bah4 ?? - 看板TW-language 的推薦與評價
「loo3-suh/sirh-肉」華語叫做「里肌(脊)肉」
「腰內肉」還(huan7)腰內肉(io-lai7-bah)
教育部个辭典並無寫腰內肉是loo3-suh/sirh-肉
"老鼠仔肉"嘛毋是loo3-suh/sirh-肉
"老鼠仔肉"華語叫做「豬腱肉」
「loo3-suh/sirh」無漢字
因為伊是台語借日語「ロ－ス」个外來語
日語个語源是借英語个「roast」
讀「loo3-sirh」是照日語「ロ－ス」个發音
一般受過日語訓練或者是泉腔个所在就有讀高央元音个sirh
其他--个台灣人用家己慣用的韻母自由對應做suh
就讀做「loo3-suh」
※ 引述《x4base (RU~)》之銘言：
: 標題: [請教] 台語里肌肉 loh2 su2 bah4 ??
: 時間: Mon Oct 8 14:44:17 2012
:
: 請問一下
: 今天買豬肉的跟我說
: 里肌肉叫 loh2 su2 bah4
: （我不太會標音 音調也不是很確定 請指正ＱＱ）
: 請問
: 這個詞有對應的漢字嗎～
: 字面上是什麼意思？
: 感謝！
:
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 114.35.74.70
: → milo:老鼠肉? 10/08 15:27
: → Widder8:我剛用教育部的辭典查，是「腰內肉」io-lāi-bah 10/08 15:28
: 推 Chengheong:loh-so3 10/08 15:32
: 推 Yokita:幫你標出正音^^:「loo3-suh4」=「loo3-sirh4」，習慣只講二 10/08 15:34
: → Yokita:字時是「loo3-sirh4」,三字則較常講「loo3-suh4-bah4(肉)」 10/08 15:34
: → Yokita:下次你試試你去買的肉販習慣。loo3-suh4是里肌肉的一種，但 10/08 15:35
: → Yokita:里肌肉在台語上又依部分可分四、五種，loo3-suh4只是其一。 10/08 15:35
: → Yokita:（ps.「ir」高央元音，不是英文的捲舌音，不要誤會……） 10/08 15:36
: → x4base:專業！ 感謝！！ 那請問有漢字嗎 還有字面上有意思嗎XD 10/08 16:06
: 推 Yokita:「loo3-suh4-肉」我不知道其漢字，只是市仔常用會唸。訛字 10/08 16:10
: → Yokita:倒是不少，漏S、漏蘇肉、老鼠肉、肉絲肉(沒規定漢字的結果) 10/08 16:11
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◆ From: 163.21.27.30
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