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出貨前養泉都一定會用簡訊與mail通知大家哦 (#請訂購時務必要留能夠聯繫到您的正確手機哦), #除了買好肉好湯給自己當然更不能忘記要買給爸爸媽媽哦(老人家們真的要多喝些溫熱的雞湯煲來養生暖胃囉)
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不過口味這種事是很個人的,大家也可以試試看其他口味的啦,#尤其是家裡有小小孩或年長長輩野菜口味或是無鹽口味也很適合哦,除無鹽口味外,其它四款都是有加鹽的哦! #若是要做成副食品給嬰幼兒食用或是給家中長輩或小朋友,燉白粥燉湯品,請選『 無鹽口味』酌量加入,會比較適合!
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⭐⭐⭐老實說,雖然現在已經降級,甚至開放內用,但我們依舊要有憂患意識,當然要學習如何在這樣的環境下,安然繼續過生活,只是,我們也實在沒本錢再承受經歷一次大爆發!所以,回歸正常生活之際,也要繼續超前部署,至少要把家裡該有的好食材都先準備好,萬一真的怎樣,我們也可以隨時緊急躲在家裡好好煮食呀!加上八月團的出貨日剛好是八月底(孩子們都要正常開學了)所以便當主菜當然也要先一起聰明備好,到時候媽媽們就可以輕鬆些囉!❤️❤️❤️面對可怕的變種病毒,我們一定要一起努力守住我們台灣與我們自己的健康💪🏻✨😷
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 【聖誕烤焗食譜|慢煮烤豬後腿肉】 . 在家過聖誕用焗爐烤一點肉類,例如烤火雞、烤火腿和烤雞等好像才有氣氛。 . 今年聖誕在首爾的家渡過,在這裏要買外地的食材不算太容易,想起那一年的火腿,今年想複製一個「迷你版」。雖然普通的市場買不到火腿...
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慢煮火雞食譜 在 我是伊莎Isa, 我在執行新陳代謝減肥法 Facebook 的最佳解答
海莉食譜教學系列
雞排佐蘆筍
第二階
雞胸肉絞肉110克( 原食譜用火雞肉)
一大湯匙的洋蔥碎
一大湯匙的芹菜碎
一大湯匙的蛋白
半顆蒜頭碎
110克的蘆筍
椰子胺基酸,海鹽,胡椒粉適量。
將所有的材料(除了蘆筍) 全部拌勻用烤箱烤到熟。我是用氣炸鍋180度,30分鐘。
蘆筍蒸熟,我是用微波爐蒸。也可以用水煮熟。
心得:
1) 海莉設計這個食譜是八份,我把它算出一份量來煮。可以把食材乘上四( 這樣雞蛋白就是一個) 做出四份,放冰箱慢慢吃。蘆筍要吃時再煮。
2) 有氣炸鍋就很方便煮這道,沒有用烤箱,蒸鍋也可以,一樣好吃。
#減肥的路上,我們一起學習,一起享瘦。
慢煮火雞食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#StayHome and cook #WithMe
【聖誕烤焗食譜|慢煮烤豬後腿肉】
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在家過聖誕用焗爐烤一點肉類,例如烤火雞、烤火腿和烤雞等好像才有氣氛。
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今年聖誕在首爾的家渡過,在這裏要買外地的食材不算太容易,想起那一年的火腿,今年想複製一個「迷你版」。雖然普通的市場買不到火腿,但火腿其實是指已醃製的豬肉,通常是豬的後腿位置,脂肪偏厚,既然買不到醃製的火腿,那倒不如買豬後腿便可以了,而影片中的份量大概只是5000韓圜($35港幣),十分經濟。
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豬後腿肉用了慢煮的做法,早一日開始準備其實十分方便,而慢煮可今肉質軟腍可口,煮熟後才放入焗爐烤焗,肉汁也得以保存而不會因長時間烤焗而流失。
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慢煮後的烤焗過程和烤火腿無異,如已買了火腿的話,也可參考之後的烤焗的方法。配菜可隨意買點根類如蘿蔔、番薯、洋蔥等。而豬肉跟橙和蘋果的味道很配,加入配菜一起烤焗,然後和烤肉一起吃,可減少油膩感。最後加了一支玉桂,經烤爐後味道非常「聖誕」,喜歡肉桂的朋友一定要試試看,不然只用一般的蔬菜烤焗也滋味無窮。
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預祝大家有一個溫暖充滿感恩的平安夜。
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材料
豬後腿(連豬皮)1.5公斤
食鹽30克
黃糖60克
五香粉一湯匙
玉桂粉一茶匙
豬腿糖漿材料
豬腿肉汁(慢煮後取出)100毫升
黃糖100克
焗豬腿材料
丁香一湯匙
焗拌菜材料
櫻桃蘿蔔四個
京葱一條
紅洋葱一個
蜜柑兩個
蘋果半個
玉桂條一條
鹽半茶匙
橄欖油一湯匙
醬汁材料
牛油50克
黃糖50克
橙汁180毫升
芥辣兩湯匙
烤豬腿做法
1. 慢煮棒預熱至68度
2. 豬腿洗乾淨後,用廚紙抹乾
3. 將醃料:鹽、黃糖、五香粉、玉桂粉拌勻
4. 醃料均勻地塗上豬腿上,然後放到慢煮袋內
5. 慢煮機調較至68度
6. 將慢煮袋放到慢煮機內,利用水壓把袋內的空氣擠出,令豬腿完全浸在水底下
7. 用夾子固定位置,以68度慢煮約18小時,溫度可按喜歡的豬腿生熟程度調校,由60至70度皆可
[Tips: 慢煮長達18小時,可令肉類更加軟腍]
(第二天)
8. 準備拌菜蔬菜-焗爐預熱至210度
9. 將蔬菜切半,平放至焗盤內,加上鹽和橄欖油,然後放入焗爐烤焗40至50分鐘
10. 18小時後,將豬腿從慢煮袋內取出,肉汁留起
11. 預熱焗爐至210度
12. 在豬腿皮上用刀切長菱形,深度是整塊肥肉的厚度在豬皮上?上長菱13. 形,除了焗出來漂亮外,更可讓豬皮的脂肪滲入豬腿
13. 在豬皮上插上丁香
14. 做豬腿糖漿-用肉汁100毫升加入黃糖100克,然後放進小鍋內,以小火煮至黃糖完全溶化,大約1至2分鐘便可,豬腿糖漿做出來是明亮半透明的狀態
15. 豬腿糖漿用掃或用匙羹掃上豬皮上,留起三份二糖漿備用
16. 豬腿放入焗爐以210度焗15至20分鐘,取出然後再掃上糖漿,然後再次放入焗爐焗15至20分鐘
這個步驟可以重複一至兩次
如果糖漿待一會後變成固體,可放回小火煮溶
拌菜蔬菜擺好放在碟上
17. 將所有材料放在小鍋裏,煮至糖完全溶化便可成醬汁
18. 豬腿切片後可配上醬汁一起享用
慢煮火雞食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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|如何做出水嫩多汁的雞胸肉?健身瘦身必學食譜!低溫烹調免真空袋做法,必學!|
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慢煮火雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
東京,永遠都有新奇事,肉食界的玩法更加是千變萬化,曾經創造出不少叫好叫座的潮流,現在就跟大家回顧近年玩得出色的肉店!
牛肉拍賣 ヒレ肉の宝山
餐廳名叫寶山(不入寶山,焉得好肉?),是一間主打牛肉的小酒吧,為了製造話題,特別想出「牛肉大拍賣」(meat auction)這個環節,每晚八時進行,歷時約半個鐘。
拍賣的牛肉,每晚只得一塊,約重 2kg,都是 A4的黑毛和牛,負責的職員會把牛肉切成幾份,由在場的顧客隨意競投,價高者得。每口叫價由¥ 50-¥ 100不等,視乎拍賣的牛肉底價而定。成功競投的牛肉,會即時交給廚房,用鐵板煎好後,就成為成交者當晚的美食,過程有趣又刺激。
如果錯過了拍賣,又或者競投失敗,不妨試試她們的牛扒,燒得不俗,特別推介一個「環太平洋牛柳肉巡禮」,一碟有齊日本、美國、澳洲和新西蘭四個不同地方的牛柳,可視為一次味覺的旅行,用舌頭去品嘗和區分各地牛隻的相異之處,十分好玩。
臨行前,經理送上溫馨錦囊:下雨晚上客人相對較少,拍賣沒周五六般熾熱,成交價往往偏低。甚麼日子比較容易用超低(抵?)價投得靚肉歸?大家應該心中有數吧。
ヒレ肉の宝山 (銀座店)
地址:東京千代田區有樂町2-3-1
電話:+81 03 6280 6581
營業時間:4pm-12mn
人均消費:$260
前往方法:銀座駅或日比谷駅步行 3分鐘
網址: http://houzan.net
塊肉風潮 煉瓦
塊肉潮流,近年在日本愈來愈流行——把偌大如大腿的肉塊,像聖誕節的火雞般,原條原塊放入烤爐裏大火猛燒,因切口少,肉汁不易流失,肉味也原汁原味地鎖緊保留,味道特別濃郁可口。
煉瓦是當地人的心水推介,也是東京主打塊肉的先頭步隊。處身地庫的小店,不惜工本找專人訂製磚爐,巨大肉塊先以千度大火猛燒,然後以斷熱慢慢烤上2-2.5小時,美味一點一滴凝聚在肉塊之內!選用的 A3-A5黑毛和牛,塊塊超過 1kg,部位是近臀部的赤身肉,肉質較有嚼勁,卻有適量的脂肪。牛肉靚,輕輕用鹽簡單調味後便放入窰爐以山櫻木來烤。這種木頭水分含量較多,燃燒時釋出的水氣,會巧妙地為肉塊「保水」,外皮不易乾爭爭,裏面分外juicy。這裏的塊肉套餐,有一套自家進食流程:採取時間入座制,分6點、7點和7點半(8點半後可單點不同料理)三個時段。 由於塊肉每天只烤一塊,而且鐵定在8點出爐,想按照開胃菜、前菜、熱菜、主菜、甜品、咖啡或茶這種最傳統的次序方式進食,就要準時6點入座,若在7點或 7點半入座,上菜次序會前後更改,即是先吃開胃菜,然後吃主菜,之後才吃前菜和熱菜,有這樣的安排,是希望不同時段入座的食客都吃到塊肉新鮮出爐瞬間即逝的熱辣鮮美!
煉瓦
地址:澀谷區澀谷1-6-4成功ビル1f
電話:+81 03 3409 2911
網址: http://www.renga-shibuya.com/top
營業時間:6:30pm-12mn(完全預約制,一日前預約,逢星期日休息)
人均消費:$442
前往方法:澀谷駅東口步行 5分鐘
意x日 熟成牛肉 CARNEYA SANOMAN'S
熟成肉不是西方牛扒專美,近年日本就流行熟成和牛,Carneya Sanoman's就是當中的表表者!餐廳撮合了 Carneya和 Sanoman's兩大品牌,前者為神樂坂的人氣意大利餐廳,後者是日本數一數二的熟成肉公司,素有「肉匠」之稱。近年東京熟成肉風吹得熾熱,在老饕眼中,Carneya與 Sanoman's的攜手合作,堪稱天造地設的美味完全體。難怪今年年頭開業,新知舊雨相繼殺到,人氣旺盛。餐廳的熟成肉,由 Sanoman's的大型熟成庫特別提供,連骨的國產和牛經嚴格監控熟成 40天,長期保持一級高水平,氨基酸是一般熟成牛的 3倍。一般黑毛和牛風乾熟成後,水分只有42%,她們的熟成牛卻有65%,吃起來分外juicy。箇中細節是商業秘密不便透露,一輪旁敲側擊下只知關鍵在於風的調節。熟成肉出色,負責烹調的主廚高山いさ己,也有相當功架。他煮得一手出色意菜,眾所周知,在烹調熟成肉方面,花款心思也比坊間食店多,漢堡包、意粉、炸牛扒……煮法多,新意層出不窮。對於味道的調控,更是細膩,善用不同香草,做法看似平平無奇的,但入口卻是五味紛陳,往往為味蕾帶來連番驚喜。諸如最簡單的一道炸牛扒,用上高級的日本短角和牛,肉質甘香結實,肉味醇厚,牛肉以沾了香草的麵包糠來炸,很乾身,外面鬆脆,裏面半熟誘人的粉紅色,每口都是高潮。
CARNEYA SANOMAN'S
地址:港區西麻3-17-25 KHK西麻布 ビ ル
電話:+81 03 6447 4829
網址: http://www.carneya- Sanomans.com 營業時間:星期一至五 11:30am-3pm; 6pm-11pm;星期六 11:30am-3pm; 5:30pm-10:30pm;星期日休息 人均消費: tasting menu$507(二人起) 前往方法:地下鐵廣尾駅 3號出口步行 5分鐘
四) 小鮮肉鍋 金蔦
當一眾吃肉料理款式日新月異程度還快過手機程式 upgarde之際,一直原地踏步的涮涮鍋,原來也靜靜地起革命,由賣相到吃法,由視覺到味覺,都反轉傳統,一新耳目。
金蔦的涮涮鍋,外形相當立體,堪稱玲瓏浮凸:肉都是鋪在鍋盤上面,肉上放了切成幼細的葱絲,遠看像座紅白色的小火山,整裝待「吃」。中間的「火山口」,放上牛尾煮成的清湯,賣相跟傳統的涮涮鍋大相徑庭。涮涮鍋的配料,更是天下無敵,集日本兩大黑勢力於一身: A4的佐賀黑毛和牛 X鹿兒島黑豚,如此強勢組合,套用後現代最地道說法,就是冇得輸。不過最驚喜還是吃法——原來肉下墊了大量長葱絲和椰菜,吃時連肉連菜夾起,放到湯中灼幾秒,即成。 而不論和牛還是黑豚,本身已是柔嫩鮮美,不用多咀嚼,已在口中化作一口鮮甜,如今在椰菜和葱絲的陪襯下,更覺輕盈甜美,多了一份清新,也少了傳統涮涮鍋單一吃肉的飽滯感,每口都是健康滋味。
金蔦
地址:港區六本木 4-12-11竹岡 ビ ル b1
電話:+81 03 6804 5070
網址: http://www.kintsuta.jp
營業時間:5:30pm-11pm
人均消費:$319(黑毛和牛鹿兒島黑毛豬套餐,二人起)
前往方法:都營大江戶線六本木駅 7號出口步行1分鐘
編輯:溫曉嵐
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