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＃甕裡的月亮
若「發酵復興之路」是向老天借能量，那麼它必和眾生有關，不是彰顯個人之路。這樣想，反而無所畏懼。這四個月的疫情，倒也沒有影響到 平靜 與 選擇。
這幾年，一頭栽進發酵甕裡，想不到遇見甕裡的月光，見著那永恆的美。
一直希望能將發酵永恆之美，帶進城裡，幸福撒滿整個夜晚。
#10月台東慢食節起酵的餐桌
＃11月新竹南園TheOne發酵展覽
#2023年台東池上發酵村（佔地三點五公頃）
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#每天叫你起床的是什麼
是夢想吧！（老詞，但真實）
若沒有疫情，去年在京都，我們已完成四場發酵策展。若沒有疫情，今年我應在京都右京區有商業空間，㘣滿台灣發酵文化交流。
然而，若是沒有疫情的發生，我們也無法有時間發現島嶼以南（台東）的風光，不會多餘心思，盤整台東池上發酵村的建構。
坦白說，也因為疫情，限制住想像，開始忘了飛翔出去的勇氣。然而就在前晚，一場會議讓人憶起疫情之前的盼望。#說好的京都呢？！ 早在疫情不可控的發展下，它已深深埋入心靈，不敢思想。
前晚和 #南園TheOne 執行長、文化長開會，洽談如何把 本在京都發生的發酵展，移植到新竹南園TheOne 時，我看見執行長 談到京都時的眼神，散發著光芒。這道光芒讓人憶起過去的夢想。#我也曾經散發著光芒。
結束會議，獨自漫步在深夜的街道，我告訴自己：
在京都的台灣發酵文化交流，它必須發生，無論如何。
疫情，無法限制我們的勇氣，但它的確可以讓人不再相信夢想！
一起加油！風雨生信心！
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#9月發酵迷的共學工作坊
⭕️9月07日 樂齡發酵料理（已額滿 ）
⭕️9月07日 Paul大師 的發酵料理（已額滿 ）
⭕️9月08日 米麴煉金術（四人包班上課已額滿）
⭕️9月11 日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月13 日 台灣肉桂捲酸種麵包課（已額滿 ）
⭕️9月19 日 米麴煉金術（四人包班上課已額滿）
⭕️9月23日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月25日 酒釀課（已額滿 ）
⭕️9月27日 Paul大師的發酵料理（已額滿；只收六席）
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起風了
生命能經驗的重量；
此刻
不多也不少。
#在京都發酵美好
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#10月臺東慢食節
#報名人數已額滿1000人
再過幾天就是白露了，台東的風瀰漫秋天的氣息，沒有夏天的張狂、冬天的誨瑟。悠靜而安詳，讓人差點忘了歲月。
發酵也像秋天，總讓人遺落時光，靜靜地等待 下一罈的芳香。
今年秋天的芬芳，發生在臺東慢食節 #起酵餐桌。我剛好也是 店家甄選 / 交流工作坊 的評審。有幸參與以發酵為主題的慶典，又舉辦在 我最愛的島嶼以南。
▍臺東慢食節店家甄選直擊 ▍
今年約快40家的台東店家報名甄選，透過 我當兩天評審的機會，領略每個店家對發酵的不同詮釋，並且喝到阿美族傳統的發酵湯，收穫很大。
10月16日臺東慢食節，將由我帶領並策劃一場發酵工作坊，現場只限30人，想必也是秒殺吧！因為 主辦單位 多年用心經營慢食節，名氣已起，聽說去年五千位造訪人次，好厲害！！！
臺東的發酵滋味，讓人看見風土的力量。一方土養一方人，所言甚是。期待在臺東與你相遇，吹吹海風，來杯康普茶。
#10月16日的台東發酵工作坊
#即將開放報名
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#照片選自發現臺東慢食的粉專
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再過幾天就是白露了，台東的風瀰漫秋天的氣息，沒有夏天的張狂、冬天的誨瑟。悠靜而安詳，讓人差點忘了歲月。… See more. +10. 432. 19 Comments. 16 Shares. Like. ... <看更多>