韓國9月連線週《MB小吃攤》下集
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MB231 海太巧克力捲心酥(19入) $219
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MB212 農心披薩格子脆餅 $89
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9/26 韓國小吃攤
⭕️ 上集 https://fb.watch/8h0O8-Xz4o/
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9/27 7:30pm 批市直播
9/28 7:30pm 批市直播
9/29 7:30pm 選品直播
9/30 2pm 彩妝保養運動服直播
9/30 9pm 飾品直播
10/01 7:30pm 批市直播
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✔️9/25-10/6下單享有批市價
✔️直播完的隔天12點會入前一天的單
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✔️商品追加7-30工作天不含假日，不接急件，請勿催單
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拔絲地瓜不炸 在 [問題] 拔絲地瓜全部黏在一起拔不開! - 看板cookclub 的推薦與評價
試做了拔絲地瓜，表皮糖衣很脆，基本上還是很好吃，
但是冷掉之後就全部黏在一起拔不開了，
硬剝的話地瓜都會爛掉，請幫我看看做法哪裡有問題。
做法:
1. 先把地瓜切塊，油炸到熟了而且表皮變金黃色，像炸薯條的顏色
2. 另起一個鍋子，加入白砂糖，小火，用筷子不停攪拌到糖全部融化，
等糖漿變有點淡黃色，把炸好的地瓜到進去快速拌一拌，
均勻沾上糖漿之後趕快撈起來。
這樣做出來，糖衣很快就冷了，變成很脆很好吃，可是整個都黏在一起拔不開
試過泡冷水，可是泡水之後的脆皮反而會很容易整個都變濕濕的，
沒馬上吃掉的話，放幾個小時糖衣就全部融掉變蜜地瓜了
我現在想到的改善方法有兩個
1. 拿一個大盤子，放在冰箱冷藏，糖衣裹好之後把地瓜一塊一塊盡量散開放在盤子上
可是我怕我手腳太慢，會來不及把他們分開，還是會整個黏在一起變成一大塊
2. 地瓜要一塊一塊沾糖衣，可是煮好的糖漿繼續加熱的話很快就整個焦了
不繼續加熱又怕整個冷掉結塊，火候很難控制的感覺
可以請大家給我建議，哪個方法比較可行呢?
還是有更好的方法可以改善我的拔絲地瓜，謝謝
對了，我有爬文，可是爬文看到的都是說糖衣不脆的問題，
食譜裡也沒有仔細寫拔絲要怎麼拔，還是說我要修改我的糖衣配方才好拔嗎?
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