〖認真吃〗#慢吃慢聊 | 吃黑輪的店 | 靜岡青葉橫丁的｢桔梗｣ // 李長潔 🍺🍻
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靜岡市的夜晚中，有一種美味是必定要拜訪的，就是關東煮/黑輪，由靜岡豐富海產所做的魚漿製品，如魚板一類，特別有風味，更何況是我們將要去的地方：青葉橫丁。這裡是靜岡市的黑輪小店與居酒屋的聚集地，在傍晚後，疲勞的上班族陸續前來小酌。說是聚集地，但其實也並不多間，約莫十二間上下，每間店面空間都不大，也總是擠著八九位客人一邊喝酒、一邊吃黑輪、一邊吞雲吐霧，通常也與店家老闆打成一片。
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■ #融入居酒屋
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晚間九點多，同母親散步至此，小巷外下著細雨，而橫丁內則酒酣耳熱。由於母親吸著菸會咳嗽，便選擇了一間有著30年傳統的黑輪店｢桔梗｣（おでん処ききょう）。拉開拉門，裏頭早已坐了五位男女，看起來是日本人與三位女性韓籍觀光客，老闆娘則是一位濃妝豔抹的婆婆，當然她絕對不是在台灣旅遊網誌界被寫到爛的黑輪婆婆（那間人太多了）。突然日、韓、英、中四國語言穿插交談，還好平常都有在看各種劇，堪用。
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看google map的留言，有人說，如果你不會說日文，就別想進來，但我的經驗是還可以啊。或許是店內已醉的上班族小哥努力地當了翻譯，搭建起人情的橋樑。（照片奪歡樂，可以感覺到吧～）
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這間充滿民藝風格的小店，比起其他間來的沒有雲霧繚繞的菸氣，反倒恬靜悠閒，八個人談談笑笑，桔梗婆婆緩慢地遞手紙、倒酒、裝菜、盛湯。
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媽媽說：｢阿我們是要到民國幾年才吃的到晚餐？｣，但隨著更加融入小店空間，飢餓已經不是最重要的了（當然已經喝了兩杯XD），更重要的是，我們一夥人在這個空間中的遇見。
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■ #日本的第三空間
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這幾年以食物、飲食實踐與飲食空間為主題的作品興盛，最有名的如《深夜食堂》，近期如《居酒屋富士》、《愛吃拉麵的小泉同學》、《孤僻女的一人飯》、《絕味之路》，文本中重要的當然不是吃，更是面對人生態度，以及透過人間來關照自我。
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此類空間中的相遇，陌生或相識的人們來來去去，用有點距離卻又真誠方式來談論自己，而小店的老闆不一定是最多話的人，但他必定是空間的經營者，不只經營飲食，更經營話題，經營店內的組織氛圍，然後創造出一個適合納入各種人的溝通空間。
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拉回來桔梗的黑輪，他的湯頭烏黑，使用柴魚、昆布、醬油簡單熬製，裏頭浸煮了二十五種食材，如牛肉串、魚板、大根、蒟蒻、竹輪等等，味道清爽，並在上桌後灑上磨成細粉的柴魚片，加點黃芥末，全然可以把食材的鮮甜引出。搭上母親點的便宜日本酒｢忠正｣，續了兩杯冰涼的生啤酒，還真是人生快事。
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