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今日我又整咗新菜式，非常之滿意呀！🤩 平時我比較少整魚，因為唔係好知點樣預火候，好容易會整到太熟！
今次我呢條紙包焗青醬石蚌魚，用咗我部 Toshiba Q20 蒸氣焗爐(MS2-TQ20SC)內置嘅蒸氣烤焗功能，鎖住條魚嘅水份，焗完之後肉質超鮮嫩！我呢條魚仲有用咗好多herbs去整🌱羅勒葉、叼草、松子仁…所有香味都保存晒喺魚肉入邊，每一啖味道都好豐富🤩部機雖然細細部，但內籠好實用，我放咁大條嘅魚落去都無問題！
仲有獨立按鈕，蒸、焗、蒸焗分開獨立掣控制，唔使每次搵說明書都識用！想用得in-depth 啲又可以用內置嘅58個功能/食譜，等我諗吓下次整咩先！
可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong Facebook 睇更多點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同菜式❗️
#ToshibaLifestyleHongKong #東芝Q20蒸氣焗爐 #蒸氣焗爐 #MS2-TQ20SC #陳氏yum
#吳獨拌麵麵補貨團開團囉
#完全無添加_健康_快速_美味
🚩拌麵連結： https://wudu-noodles.com/艾寶-乾拌麵團
🚩純麵條連結：
https://wudu-noodles.com/艾寶-純麵條團
#注意：
拌麵和純麵條包裝不同，為了怕壓碎麵體所以無法併單，需分開下單、分開寄送。
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大家敲碗很久的吳獨麵補貨團終於又開團囉！上次開團大家反應非常的熱烈！！
最近疫情期間大家每天煮的頭昏眼花，甚至煮到有點厭世...
想要快速輕鬆的搞定家人的一餐，又兼顧營養美味，吳獨拌麵真的是一個非常棒的選擇！！！
這次開團除了原本就有的 #蘆薈麵外，還多加了 #米豆簽麵！
它在麵粉裡加入大量的米豆粉來代替澱粉製成的麵條，所以是個高蛋白低澱粉的食材，也因此深受很多減醣人士的喜愛...
吃起來口感很好很順滑，但又不會軟爛，我自己非常喜歡！
如果比較喜歡有點嚼勁的可以選蘆薈麵，喜歡順滑咬起來好咬的可以選米豆簽麵。
建議兩種都可以嘗試看看！
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疫情期間很多人囤了很多泡麵，我囤的是他們家的泡麵和麵條...
因為只要仔細看過一般市售泡麵、拌麵包裝後的成份表總會不由得卻步...
縱使麵體本身標榜無添加，但醬包一看一樣有不少添加物，因為保存期限的關係，醬料包要做到完全無添加，對廠商來說是很難且成本會很可觀的一件事...
願意這樣去做的的更是少之又少...
我第一次認識吳獨是在好幾年前的電視媒體，一步一腳印、發現心台灣和台灣真善美的節目裡...（我找出紀錄大家可以看看，真的會被感動）
https://m.youtube.com/watch?v=WYjMVoZi82U
https://m.youtube.com/watch?v=JKMZprwuK8I&feature=youtu.be
深深被老闆的堅持所感動！
我換位思考，如果是我大概撐不下去了吧...
為了要做到完全無添加，以家鄉在地小農種植的有機蘆薈果肉代替水分、改良劑、修飾澱粉...加上手工天然日曬，所以作出的麵條就算沒有加那些有的沒的，依然口感Q彈好吃！且我發現冷了一樣很好吃！
重點它的醬料包一樣做到完全無添加！！！這個真的很難！！！
醬包所有成分沒有一樣是我們看不懂的！！！
而且它是用檸檬取代防腐劑，來調節醬包的PH值達到抑菌效果，就連醬包的外包裝都必須用不含塑化劑的材質做包裝，才能做到完全零檢出的要求...
連麵體本身選擇關廟麵形式也是別有用心！寬板麵條，中間厚兩邊薄，受熱面積大因此縮短烹煮所需時間，加上蕾絲狀的捲曲更能均勻吸附所有的醬汁，吃起來也更美味！
龜毛的老闆才有令人期待、安心的產品問世...
它是我唯一真正放心、敢頻繁給孩子吃的乾拌麵了...
所以之前在廠商找上詢問是否開團合作，我興然答應，因為在這之前它早就是家裡的常備糧食了！
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開團的除了 #有四種口味的拌麵，另外還有 #純麵條，也就是不含醬包，這也是我自己很喜歡的，可以自己變化各種料理，怎麼煮都可以！
#拌麵四種口味：（1袋3包，4袋免運）全素
▪️藍藻-麻油薑香醬（我最愛）
麻油薑是萬年不敗的口味，怎麼煮都很好吃，可以乾拌也可以煮成湯麵，加點枸杞、肉片、青菜也可以吃的很滿足。
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▪️南瓜-羅勒醬（我最愛）五辛素
老闆是用香氣較濃的紅骨九層塔+外銷日本的毛豆+松子，所作出的羅勒醬，真的香濃好吃！這個必買推薦！
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▪️原味-黑芝麻醬（很香很好吃）全素
不是一般的麻醬麵，而是用純黑芝麻所磨製的黑芝麻醬，香氣濃厚好吃，但不會讓人感到膩口，我和老李都很愛。
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▪️紫地瓜-味噌辣椒醬（會辣）全素
這款對我來說真的有辣！而且真的會吃到冒汗那種...又香又辣，喜歡吃辣的朋友應該會覺得很過癮。
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#純麵條也是四種但沒有醬包：（1袋8片，6袋免運）
藍藻、南瓜、紫地瓜、原味
#注意：
拌麵和純麵條包裝不同，為了怕壓碎麵體所以無法併單，需分開下單、分開寄送。
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沒吃過的朋友，非常推薦可以入手品嚐看看，有孩子的媽媽很推薦這完全無添加的拌麵，忙碌時也可以沒有罪惡的快速上桌。
吃過要補貨的朋友也要把握喔！
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🚩拌麵連結： https://wudu-noodles.com/艾寶-乾拌麵團
🚩純麵條連結：
https://wudu-noodles.com/艾寶-純麵條團
▪️開團時間：即日起至8/8止
▪️到貨：8/13開始陸續出貨
▪️付款：刷卡、轉帳、Linepay
▪️客服資訊請看表單裡都有喔！
颱風來?不來?
部落都還是要防颱跟搶收😂
7/21 新品--
前幾天說了有九層塔青醬跟辣椒，因為數量不多，原本沒有要上架了，但大家都要看實品照，加上颱風要來，我們只好加快腳步製做，但還是一樣數量不多，再請大家請斟酌購買。
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1.香菜辣椒(可冷凍) 容量:約200克
今年夏天雨下的少，部落的小辣椒比往年來的更辣了。來過部落餐廳的都知道.一口豬肉一口辣椒加上小米酒，迷人的絕配。
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製作成分:辣椒/大蒜/香菜
建議使用:
生吃,拌麵,拌飯 長期保存可冷凍
保存期限
冷藏14天 冷凍一個月
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2.九層塔青醬(可冷凍) 容量:約200克
部落第一次嘗試做的青醬，橄欖油好貴，松子好貴，但九層塔好多，所以就嘗試做一個比較能保存的青醬讓大家試試看。試菜的過程，做了青醬義大利麵，麵包塗醬(配部落法國麵包超好吃)，烤肉沾醬，都很搭喔。
法國大廚建議: 青醬不要加熱才能真正顯現它的美好香味，包括青醬義大利麵，麵煮好後用拌麵的方式去拌，保證伴過一次你就回不去了。
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製作成分:九層塔/有機初榨橄欖油/松子
建議使用:
塗醬，沾醬，伴麵 長期保存可冷凍
保存期限
冷藏7天 冷凍一個月
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防疫期間部落農產品訂購網址：
https://reurl.cc/ogqY6l
不久前Chris曾告訴大家
想做個新單元
沒有華麗的片頭剪輯
只專注在節目中教過的主題做延伸應用
今天試跑看看
希望大家會喜歡
本集沒有眉毛😎
大家敲碗已久的青醬來了
台灣常見的青醬
其實是只是青醬的一種
能用香草做成的都能稱作青醬
用羅勒做的指的是熱那亞青醬
這邊單純分享熱那亞青醬就好
而且接受度也比較高
我的青醬很不一樣
雖然每家作法都不盡相同
但以前跟師父學的青醬
還真的很不一樣
本來對青醬感覺就普普
改成這個作法以後感覺妙極！
能吃出食材的原汁原味
師父是主張著眼在起司上面
這很棒 因為好的起司會主導一到料理
無奈一般通路很難入手
剛好我是橄欖油愛好者
用好的冷壓初榨橄欖油來做青醬
對我來說甚是大好
希望之後有機會能為大家帶來更多橄欖油的資訊
嗨大家！Vegan小廚娘第12集要跟大家分享
3款冰箱必備的義式醬料：紅白青醬
需要的食材不多、步驟也很簡單
用途卻非常廣！義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到
這集把這3種醬料一次分享給大家啦！快筆記下來
1⃣️義式紅醬
[材料]
番茄 1粒
蘑菇 3-4顆
西洋芹 1-2條
紅蘿蔔 約1/4條
番茄糊 4-5大匙
橄欖油 適量
高湯/水 200cc
義式香料 1大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將新鮮蕃茄、蘑菇切丁；紅蘿蔔、西洋芹切碎末
2.將切好的蘑菇、紅蘿蔔、西洋芹倒入平底鍋炒熟
3.加入新鮮蕃茄和蕃茄糊繼續炒香
4.加入高湯或水、鹽、黑胡椒、義式香料，蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘
[Memo]
1.做好的紅醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
2⃣️純植青醬
[材料]
九層塔 1包(約50-60g)
炒松子/烘烤過的堅果 30g
橄欖油 100g
檸檬汁 半顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1. 將九層塔洗淨並壓乾水分
2-1 烘烤過的堅果先丟入攪拌機打碎
2-2 以平底鍋將松子炒香後再丟入攪拌機
3. 將九層塔、橄欖油、鹽、黑胡椒放進攪拌機攪打
4. 擠入檸檬汁，稍微攪打均勻即可
[Memo]
1.擠入「檸檬汁」可減緩氧化。
2.做好的青醬可倒入消毒過的密封罐中，並在表層淋上一層橄欖油以防氧化，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
3⃣️腰果白醬
[材料]
腰果(需浸泡) 100g
植物奶 120ml
檸檬汁 半顆
營養酵母 1大匙
黑胡椒 1大匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將生腰果浸泡4-8小時
2.將浸泡後的腰果、其餘食材及調味料丟入攪拌機中攪打
[Memo]
1.事先浸泡為必要步驟！可消除植酸並充分釋放營養素。
2.做好的白醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月
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松子保存 在 請問松子還可以做什麼？ - 精華區cookclub 的推薦與評價
為了做青醬買了一包600克的松子 （五百多...嗚嗚嗚...）
結果作一次青醬只用了三四十克
這....松子還能做什麼啊？
除了拿來當零食之外.....
還能做什麼料理呢？
我能想到的是一些核果類的餅乾吧
除了甜點外 能做什麼「菜」 嗎？
如果有人知道教我一下吧～～
另外，開封過後的松子，需要怎麼保存呢？
袋子是有像密封帶那樣的設計
是否放在蔭涼處即可 或是需要冷藏冷凍？
因為油份高 所以熱天比較怕壞掉吧
謝謝大家囉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 211.22.22.6
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作者: angelning (your spirit my love) 看板: cookclub
標題: Re: 請問松子還可以做什麼？
時間: Mon Mar 31 13:31:10 2003
※ 引述《dumbcat (石狩鍋)》之銘言：
: 還能做什麼料理呢？
: 我能想到的是一些核果類的餅乾吧
: 除了甜點外 能做什麼「菜」 嗎？
: 如果有人知道教我一下吧～～
我覺得松子和培根一起爆香,
再丟蘆筍或者長青豆下去炒很好吃喔
以前我室友還會松子和那種冷凍三色蔬菜一起加奶油炒
懶人吃法
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 128.59.58.147
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yenhuang (藍色奇異果) 看板: cookclub
標題: Re: 請問松子還可以做什麼？
時間: Mon Mar 31 14:15:32 2003
※ 引述《dumbcat (石狩鍋)》之銘言：
: 為了做青醬買了一包600克的松子 （五百多...嗚嗚嗚...）
: 結果作一次青醬只用了三四十克
: 這....松子還能做什麼啊？
: 除了拿來當零食之外.....
: 還能做什麼料理呢？
: 我能想到的是一些核果類的餅乾吧
: 除了甜點外 能做什麼「菜」 嗎？
: 如果有人知道教我一下吧～～
: 另外，開封過後的松子，需要怎麼保存呢？
: 袋子是有像密封帶那樣的設計
: 是否放在蔭涼處即可 或是需要冷藏冷凍？
: 因為油份高 所以熱天比較怕壞掉吧
: 謝謝大家囉
可以…
1.吃烏魚子時，用來取代大蒜片或蔥片的角色。聽說~~味道一級棒
2.做泰式沙拉時，可以把它撒在上面。很好吃唷~~
我們家是冷凍保存啦~~因為…會放得有點久才會拿來吃… =_=
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.216.41.89
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wonlin (復活者) 看板: cookclub
標題: Re: 請問松子還可以做什麼？
時間: Mon Mar 31 17:47:28 2003
※ 引述《dumbcat (石狩鍋)》之銘言：
: 為了做青醬買了一包600克的松子 （五百多...嗚嗚嗚...）
: 結果作一次青醬只用了三四十克
: 這....松子還能做什麼啊？
: 除了拿來當零食之外.....
: 還能做什麼料理呢？
: 我能想到的是一些核果類的餅乾吧
: 除了甜點外 能做什麼「菜」 嗎？
: 如果有人知道教我一下吧～～
: 另外，開封過後的松子，需要怎麼保存呢？
: 袋子是有像密封帶那樣的設計
: 是否放在蔭涼處即可 或是需要冷藏冷凍？
: 因為油份高 所以熱天比較怕壞掉吧
: 謝謝大家囉
幫你問過囉
第一 最好裝在密封罐裡 密封罐效果比密封袋好
而且袋子的小刮痕時間久了變薄 還是會滲入濕氣
第二 置於冷凍層內 密封是避免變軟 低溫是為了保持新鮮 延遲油耗味的產生
還有低溫空氣中水分含量也較少 較保險
當然要吃時就要用烤箱稍微烘一下囉
另外在提供一道菜 雪菜蝦鬆
居家簡易版
1美生菜完整數片洗淨瀝乾備用
2將以下材料均勻混和
a老油條一段捏碎
b小蝦仁炸過拌入胡椒和鹽
c烤松子一把
d其他個人偏好的乾料
將2包入1中 美味可口
這道菜的美味在於鮮香的味道和鬆脆的口感
所以蝦仁和生菜一定要新鮮
松子不可受潮或有油耗味
油條一定要夠老 才不會出油變軟
只要食材能彼此搭配 餡料愛換啥都可以歐
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◆ From: 61.223.16.52
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