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這道「黑麥汁燉牛肉」因孩子不宜吃紅酒則用黑麥汁取代也一樣美味，而且用快力鍋一鍋到底超省時！！🥘🥘
直接在快力鍋中煎肉、加入湯汁材料蓋上蓋子煮至安全氣閥第二條橘線出現後關火，等安全氣閥完全降下後開鍋以鹽稍微調味即可。
濃郁的湯汁好下飯、
或將麵包吸附湯汁也好美味～🥖🥖
不失敗食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/559599849
#一起吃早餐 #黑麥汁燉牛肉 #快力鍋燉牛肉
#食譜分享 #黑麥汁料理 #快力鍋料理
簡易版的南洋風味 #燉牛肉 #食譜
我一直覺得我自己對吃很執著，但是這一星期我真的快被枕邊人逼瘋了。他看了兩個大叔做脆皮燒肉的影片之後，不僅強逼我看影片，整天追著我問訂豬肉了沒，趁我要去買鮮奶的時候，直接把我載到食品材料行，我覺得我好累🥲
這篇不是分享脆皮燒肉，但是在準備材料的時候，用到了南薑粉，看廚神高登煮菜常會用到，自己倒是沒試過，聞了味道還滿不錯的，好奇查了一下能做什麼料理，像打開新地圖一樣，也嘗試調整香料和食材的比例，特製一鍋充滿南洋風味的料理，喜歡南洋味的可以試試看喔！
👩🏻🍳南洋燉牛肉
材料：
📌牛腱1顆切塊
📌紅白蘿蔔切塊各1小碗
📌蒜頭3辦切末
📌牛蕃茄1顆切塊
📌洋蔥1顆切粗條
📌月桂葉3-5片
📌南薑粉3大匙
📌魚露3大匙
📌新鮮檸檬汁1茶匙
作法：
1️⃣牛腱川燙洗淨瀝乾，用魚露醃漬至少30分鐘。
2️⃣熱鑄鐵鍋加點油，將洋蔥、蒜末爆香，加入牛腱拌炒（包含醃肉的魚露湯汁），再加入南薑粉炒香。
3️⃣將蕃茄丁放入一起拌炒，炒至蕃茄軟化出水。
4️⃣加清水直到完全淹過食材，放入月桂葉，煮滾後轉中小火蓋鍋蓋燉煮約1小時。
5️⃣加入蘿蔔，這時候可以試一下鹹淡，適量加點鹽巴，續煮半小時直到牛腱、蘿蔔軟透。
6️⃣倒入檸檬汁，轉中火大滾後熄火。
味道超濃郁，食材燉的很入味，牛腱的口感極好，經過長時間的燉煮，肉還保留一點彈性，筋軟滑膠質完全釋放出來，配泰國米、麵條、河粉、法國麵包也很搭，我給孩子淋在飯上拌著吃，他們超愛的，我要趕緊訓練孩子吃辣，因為這道菜加辣之後再上一個檔次😋
#牛腱 #牛肉 #燉牛肉 #南洋料理 #東南亞料理 #南薑 #南薑粉 #月桂葉 #魚露 #鑄鐵鍋料理 #美食 #自煮 #燉肉 #料理 #烹飪 #作法
Nikki’s beef stew with tomatoes
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零廚藝小廚娘上線
那天看 @melodykliu 的動態以後就超想吃，隔天馬上趁接歐莉放學的時間去超市買了牛小排和其他周邊設備，利用半小時內備料、下鍋拌炒，再兩小時燉煮完成！
兩小時後開鍋超緊張，很怕失敗，殊不知 幾乎零失誤，超 好 吃！這完全是一個從頭到尾簡單到不行的一個料理～必須學起來！
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簡單寫一下這道番茄燉牛肉食譜：
備料：牛小排、去皮番茄（因為燉煮後皮肉本來就會分離，所以先去皮方便一點）、洋蔥、蒜頭、水梨、各式醬油、紹興酒
1. 牛小排切塊，先拌炒牛小排到表面微焦感（為了收住肉汁）
2. 拿出鑄鐵鍋，放進洋蔥和蒜，加入紹興酒（約兩匙）醬油（建議把家裡各式醬油加一點，讓香味有層次）繼續拌炒
3. 微拌炒洋蔥和蒜以後，加入牛肉、番茄、一點點水梨（看想要的甜度算份量）
4. 水倒超過備料，蓋鍋，燉煮兩個鐘頭！
5. 兩小時後，完成🤘
配飯配麵都無敵好吃，歐莉米米昨天整個一大碗吃完，沒有平常吃到最後的拖拖拉拉❤️
以上，也煮起來吧😆😆😆
（小提醒：如果要給孩子吃的話，建議還是不要放酒唷！畢竟還是有酒，即使燉煮久了還是會殘留一點，不過醫生是說如果因為烹飪碰到一點，是沒有關係的，不用緊張，但是少碰微妙😅😅😅）
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#nikkisdailylife #小閃小廚娘 #beefstewrecipe #beefstew
食譜： https://bit.ly/37GqGzO
材料：6至8人份量
牛肉4斤
茄膏1碗
紅蘿蔔3條
茴香1個（可以用西芹代替）
砵酒2-3杯（可用紅酒代替）
洋葱2個
蒜頭1顆
百里香 1小紮（可用乾貨代替）
鼠尾草隨意
麵粉、鹽適量
薯仔2-3隻
番茄 1罐
意大利陳醋1小杯
Ingredients: (for 6-8 persons)
Beef 4 catty
Tomato paste 1 bowl
Carrots 3 pcs
Fennel 1 pc (can be substituted with celery)
Port wine 2-3 cups (can be substituted with red wine)
Onions 2 pcs
Garlic 1 pc
Thyme 1 small bundle (can be substituted with dried thyme)
Sage Some
Flour Some
Salt Some
Potatoes 2-3 pcs
Tomatoes 1 can
Balsamic vinegar 1 small cup
Steps:
1. Cut the beef into cubes, add salt and flour, mix well.
2. Heat frying pan with olive oil.
3. Stir-fry beef cubes until brown. Remove from pan and set aside.
4. Stir-fry onions and garlic, add carrots, celery, and tomato paste to stir-fry.
5. Add port wine and balsamic vinegar.
6. Add the appropriate amount of water.
7. Cook for 45 minutes at low to medium heat, add potatoes while cooking. Then, remove from heat, cover, and let the stew rest for 1 hour.
8. Depending on your preference of tenderness, repeat step 7 or bake in the oven at 150°C for 2 hours.
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今天給大家分享的是牛肉和蘿蔔好吃的做法，需要準備：牛肉，蘿蔔，老抽，蠔油，鹽，食用油，澱粉，生抽，白糖，胡椒粉，洋蔥，大蒜，生薑，紅椒，小蔥，香菜。這樣做出來的蘿蔔燉牛肉，牛肉酥爛，湯汁鮮美，出鍋香氣四溢，太香了，冬天喝上一碗暖心又暖胃。
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