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防疫時，烘焙人在家買什麼？
不用去超市人擠人，在家就能把食材、器具買齊🤩
最近烘焙人都在買什麼呢？熱銷Top4出爐🔥
🏆台灣洽發麵粉
烘焙社團票選最多人使用的麵粉～
無添加成分，使用更安心！
宅在家好無聊嗎？
帶孩子一起做蛋糕、Pizza或是揉麵包吧😍
現貨充足👉🏻https://bit.ly/34ngTME
🏆法國燕子牌酵母
烘焙人最多人使用的酵母～
燕子牌酵母活性強，穩定性佳
不需預發可立即使用，超級方便💗
分為高糖和低糖款，商品頁中有詳細說明如何挑選哦
https://bit.ly/3uo6PxG
🏆環保烘焙紙
環保材質牛皮色，100%純紙漿不含螢光劑
防油、防水、防沾黏👍🏻
蒸、煮、烤、炸、微波都可使用，是廚房的萬能好幫手
https://bit.ly/34no1sA
🏆不鏽鋼打蛋盆(5入)
不同大小5入組合，秤料、打蛋、攪拌一網打盡💥
可推疊收納，不怕佔地方
輕量級設計，女生拿取也很輕鬆哦
https://bit.ly/3vsHsft
【 #致理人自製簡單點心🔍 #小編出任務】
#健康食譜 #愛手做料理 #低油低糖
#新鮮牛奶 #水 #健康食材
😌想吃的天然又健康嘛❓
那當然要來自己手做最好呀，還能可以自己控制量不浪費呢（小朋友也可以一起🎃
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登🔔登🔔登🔔～下面兩樣小編個人覺得做出來的成品很好吃🤤簡單無負擔喔！！
（步驟超簡單，初學者也輕鬆做得到👏🏻）
🟠地瓜一口鬆餅🍠🥞：
·中筋麵粉125g
·燕子牌酵母粉1.5g
·細砂糖15g
·植物油5g
·蒸熟的地瓜100g
·鮮奶與水10g*
🌐教學連結：https://reurl.cc/mnDKeW
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🔴香蕉鬆餅🍌🥞（果汁機快速完成版）
·香蕉 1根
·雞蛋 1顆
·全脂鮮奶20ml
·低筋麵粉 1湯匙
🌐教學連結：https://reurl.cc/D9ArWm
#愛料理 在家閒著無事，肚子餓冰箱、廚房摸一摸就可以自製美味料理啦‼️
（相信大家也跟小編一樣成功出餐🤤）
#致理科技大學 #吃的健康身體也強壯
如果有追蹤我的粉專超過兩年的朋友，就會知道，我曾經有段時間很愛烤麵包，只是荒廢很久了。
前陣子決定趁天氣溫暖酵母活動旺盛，再度開爐，先是訂了幾款用習慣的法國麵粉，接著再把之前的配方筆記找出來重讀一次，挖掘腦袋深處的記憶。
朋友剛好有多的星野酵母，他看我最近又開始做麵包，就把他暫時用不到的都給我了。從昨天早上開始前置準備，先以兩倍的水起種，24小時後的今天終於可以用了。很久沒做了，保險起見選一個規規矩矩的基本歐包來做，不要太冒險做太複雜的。
配方重新算過，食譜上寫的是用一般速發酵母的比例，但加入星野種會增加水份，所以原配方的水份就得減少。這次用的是Viron T55，水粉比72%，星野種10%，一發4小時，二發1.5小時。烤出來外皮脆，而且還有微微的冰裂紋，內裡Q軟，真是好好吃，雖然沒有大氣孔，但是很平均，星野還是很厲害啊，一般法國燕子牌酵母是完全比不上的。
明天早餐有麵包吃了。
燕子牌酵母 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供法國燕子牌酵母粉、燕子牌酵母粉低糖、燕子牌酵母低糖在露天、蝦皮優惠價格，找燕子牌酵母相關商品就來飛比. ... <看更多>
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燕子牌酵母 在 [問題] 使用燕子牌酵母麵糰發不起來- 看板baking 的推薦與評價
使用燕子牌 高糖即發酵母(金色包裝)發不起來
星期日和網友合購水手牌高筋麵粉後，星期一晚上就開始做山型吐司了
但使用燕子牌酵母，麵糰居然發不起來
第一次發酵有脹到兩倍大
中間發酵也正常
但最後發酵，在吐司模內，只脹了一半高度
我以為發酵溫度或時間太短，結果再發酵個半小時
麵團居然消下去.....
以前使用大賣場賣的不知名酵母
可以很正常的發酵，但燕子牌使用上就是有問題
(這是使用燕子牌做吐司第3次出包了)
我在使用前，有和奶粉和溫水和酵母泡個5分鐘再使用
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我用的山型吐司配方
高筋 250g
糖 13g
鹽 5g
酵母 2g
奶粉 1匙(約5g)
水 140g
奶油 4g
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請幫忙尋找一下問題，謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.169.169.18
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.169.18 (11/22 16:44)
https://farm7.staticflickr.com/6220/6384521915_a9709e2c13_z.jpg
我糖加到30克使用過，還是會有發不起來的問題
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.169.18 (11/23 02:56)
這篇問題是使用燕子牌酵母發不起來
希望有使用同樣牌子的網友能分享一下經驗
不然真的沒辦法，剩下的酵母就送給網友或賣給網友好了
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.169.18 (11/23 08:01)
stupidkoala大的方法是對的
昨天有做吐司，現在正在做貝果
放了10分鐘發酵情況就有很明顯的改善
不過我發覺放15分鐘會更好，這酵母活性不夠，第一次發酵膨脹的幅度減少
可能酵母粉的量要多一克
而且放置的15分鐘要確保溫水溫度在40度左右，不然會影響第一次發酵
※ 編輯: yesman1214 來自: 1.169.168.83 (11/25 19:09)
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