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ごきげんよう、アスキーのナベコです。
みなさん、らっきょう食べてますか～！
いや、らっきょう、いいですよ。ほんと、ほんと。
今、八百屋などで売られている泥付きらっきょう。けっこう簡単に「甘酢漬け」にできます。りえぞーさんにきくまで知らなかったけど、らっきょうの甘酢漬け向きの「らっきょう酢」なるものが市販されているんですね。これさえ手に入れちゃえば皮剥いて、洗ってつけるだけ。めんどくさがりやの私も簡単につけられました。
おかげでレトルトカレーライフがはかどっています。
https://ascii.jp/elem/000/004/062/4062451/
This natural pink color of Sushi Ginger😋 is derived from the pigment, anthocyanin in young ginger roots https://bit.ly/3cAd8pO and it is known to appear pink in an acidic state.💗️🐩👩 #sushiginger #recipe #生姜の甘酢漬け #レシピ
新生姜の甘酢漬け（ガリ）
壽司的薑片以前我不是很愛吃
但自從某次吃到日本阿嬤手作的甘醋薑片後
我就深深愛上
把配方比例記下
每到嫩薑產的季節時
總會買一些回來醃製
用普通醋去醃
連一些嫩薑頭的粉紅色處一起去醃
醃出來的薑片粉色粉色的很漂亮
但我們家都用玄米醋+甜菜糖
基本上醃汁根本不透明
有沒有放粉色嫩薑頭其實沒差🤣
壽司嫩薑片作法：
1.嫩薑洗淨後用湯匙稍微刮除掉一些表皮
2.嫩薑切薄片加一些鹽抓醃約20分
3.鍋子煮滾甘醋醬放涼
（醋200cc+糖60g+鹽少許）
4.抓醃過的薑片稍微川燙一下，燙越久辛辣味越少，可以照自己喜好調整
5.川燙後的薑片擠乾水分，另外加一大匙醋拌一下即可跟甘醋醬合體放入袋中或瓶中，約醃三小時即可食用，但我通常會至少放一晚
#ガリ #嫩薑 #壽司薑片 #新生姜
#新生姜の甘酢漬け #日本 #日本生活 #日本日常
#手作 #我家餐桌 #台日混血 #台日夫妻 #異國婚姻
旬の新生姜を使って、酸味の少ない薄味のガリを作ります。自分で作れば遠慮なくいくらでも食べれますね〜（笑）
噛んだ時にガリガリという音が語源という話もありますが、市販の物は味が濃いので、今回は少し薄味に仕上げました
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
【期待できる効能・効果】
味の濃い魚や脂ののった魚わ食べた後の口直しや、強い殺菌力による食中毒の予防、体を温める効果があります。また、美容効果やダイエットにも効果があるそうです。
▼チャプター
0:00 オープニング
0:35 下処理の仕方と洗い方
2:19 美味しくなる切り方
3:41 甘酢の作り方
4:24 茹で方
【材料】
・新生姜 ５００ｇ
甘酢（かんたん酢で代用OK）
・水 ３００㎖
・酢 １００㎖
・砂糖 ８０ｇ
・塩 小さじ１
・昆布３ｇ（あれば）
その他に塩小さじ１くらい使います。
上の甘酢に白だし小さじ２加えると自家製かんたん酢になります
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#ガリ#料理番組#料理人設楽#レシピ
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爽やか梅風味【茗荷の梅酢漬け】Myoga ginger pickled in plum vinegar.
𖧷詳しい動画はこちら
https://youtu.be/AwcqusrDJOA
𖧷Dubbed in English.
https://youtu.be/HuU5TGGoOAY
𖧷テキストのレシピはブログへ👇
https://www.misublog.com/entry/myouga_umezu
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茗荷のシャキシャキ食感と梅の爽やかな風味🥰
1〜2日漬け込んで頂きますが
3〜4日目くらいが私は好きです😁✨
It is a delicious side dish with crunchy texture of Myoga and refreshing flavor of plum vinegar.
We eat it after soaking it for a day or two, but I recommend it for the third and fourth day 🥰✨
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/12量(茗荷1本分)の栄養素です
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#みょうが #茗荷 #shorts
Myoga ginger pickled in plum vinegar.
【英語吹き替え版/Dubbed in English.】
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Hello, this is Misuzu.
Today, I will introduce you a refreshing side dish that will overcome the heat.
The freshness of plum vinegar and the crunchy texture of myoga are delicious in "Myoga ginger pickled in plum vinegar".
☆Here is my recipe blog.
https://www.misublog.com/entry/myouga_umezu
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【Related videos.】
Pickled Myoga Ginger - Taste of Summer in Japan ☆ 茗荷の甘酢漬け。
https://youtu.be/BkyD7KgImws
Trails to Tsukiji - MYOGA
https://youtu.be/x9DJZ2IduyU
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𖧷Nutritional value calculation is quoted from Standard Tables of Food Composition in Japan 2021.
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#MyogaGinger #plumvinegar #Myoga
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