T大告訴你之前不知道的事:我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款,再高一級,就是Cotes du Rhone Villages,若是來自較優質的村莊,還可以標示村莊名稱,而這個Rochegude,就是村莊的名稱。
我的英文名字叫Thomas,在我心中有一個偶像也叫Thomas,不是小火車,而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。
湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人,美國獨立成功後,他是美國派駐法國的第一任大使,後來任滿回國後當選了美國總統。
這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家,當他從駐法大使五年任滿回國時,行李中有什麼葡萄酒呢?
請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列,就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜,曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗),當我讀到這份行李清單時,前面的酒我都喝過,就只差這款Rochegude,因為隆河的村莊酒雖然很多,但這個村莊的酒實在不常見,多年來我也只在美國喝到過一次而已;如今在阿發阿福看到,怎能不令我悸動呢?
試想有一天,Robert Parker移民台灣,他的行李只帶了6種酒,每種48瓶,那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況,傑佛遜在我心中的地位,遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,與西班牙大蒜蝦不太一樣的口味,這道夏威夷美食,我加入了蜂蜜與醬油蒜頭譜出的甜鹹辣風味,做出來的蜂蜜大蒜蝦不僅下酒而且送飯。 作法相當簡單,僅需將調味料與食材混合後下鍋炒就完成。 作為便當菜最為合適,帶多少飯都嫌不夠! 除了蝦子以外,豬肉、雞肉都很適合這個食譜的作法,推薦你試試。 ★日本男子的日式家...
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//老姐不喝酒,但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時,協助銀行主管朋友A準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論,A是巴黎第一菁英學校學霸😅,好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟),
結果好勝心強的老姐,雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照,但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒,那也 #當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
A「WSE3理論很多,你沒有WSET2中階的基礎,在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐,中階的課本已經自己讀完了,高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟,#我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月,還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時,都一直在念WSET3的課本(學校有提醒要在上課前,把理論自己唸完)
之後在巴黎分校上課,為期五天,主要是以品酒為主,恩,怎麼說呢,#自己是全班社經地位最底層的🤣,其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者,
也有同學來上課是為了增進人脈,畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」,所以午休時間,同學都會揪團去餐廳吃飯
恩,#不過當時我很窮,只去了一次,其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運,當身邊的朋友知道我在準備品酒考試,但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時,#會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix,你週末有沒有空?我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒,酒喝不完」
(結果到了現場,歐,這些酒已經超過一般Apéro的程度了,然後開始快樂的品酒時間😎)
「Phoenix,我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧,你要不要一起來」
(結果到了店裡,疑,為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度,喝不下了,你拿去選你喜歡的酒喝,不然也浪費」⁉️)
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手,20歲摔車受傷後,成立了一家公司,有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時,朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意,或是一起吃飯
恩,#但並不是所有的客戶都聽得懂英文,所以我就是擔當中文口譯,並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼;至於飯局,則是翻譯菜色,跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的,朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了,畢竟對法國人好喝的酒,並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費,#最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上,我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯,幫個小忙不需要收禮金,恩,可能朋友體諒我是很忙的窮學生,加上法國人習慣公事公辦,所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學,我底子實在太差,酒莊也只去過勃艮第,所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅,其中包含 #白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會,喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 (2013喝時還有點青澀), Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 (#一瓶一萬塊台幣,買不下去😭😱😭)
在餐會上,我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授(#白馬酒莊的顧問)邊邊,聊得非常開心,除了互相討論葡萄酒以外,知道我是做餐飲的之後,他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣?」
我「恩...(想要委婉表達比起主餐,甜點有點弱),恩,如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ,甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「#我這杯Yquem給你,當作甜點精神賠償哈哈哈,你等我一下」
教授跑去後場,拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束,學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照,之後雖然以實習生的名義,但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作,所以才會 #去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲(不是只有白馬酒莊),但因為朋友A背書,所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜,怎麼會這麼貴,結果...一進到飯店房間,好高級😱#詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生,但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
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甜白酒英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
與西班牙大蒜蝦不太一樣的口味,這道夏威夷美食,我加入了蜂蜜與醬油蒜頭譜出的甜鹹辣風味,做出來的蜂蜜大蒜蝦不僅下酒而且送飯。
作法相當簡單,僅需將調味料與食材混合後下鍋炒就完成。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/garlic-shrimp/
★你需要準備的食材★
草蝦_200g
橄欖油_2茶匙
白酒_2茶匙
醬油_4大匙
蜂蜜_5大匙
辣椒粉_1/2茶匙
薑末_1節
蒜末_3瓣
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#夏威夷美食 #Garlic Shrimp #蜂蜜蒜蓉蝦
甜白酒英文 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
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◆食譜↓
現在疫情的當中 不方便出去海外旅行
透過異國感的料理
讓大家稍微享受國外的氣氛
使用膳魔師新出的不沾燜燒鍋
做出來好吃的燉煮料理 ~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
雞肉春野菜洋食清湯/鶏と春野菜の洋風さっぱり煮込み
[4人份]
帶骨雞小腿肉 Chicken thigh—8片
高麗菜 Cabbage—200g
小番茄 Cherry tomatoes—10粒
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—30g
黃甜椒 Yellow pepper—1/2個
蒜頭 Garlic—5粒
白酒 White wine—100cc
月桂葉 Bay leaves—2張
水 Water—1L
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
香菜 Cilantro
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
*MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師家用型燜燒鍋(不沾內鍋)
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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甜白酒英文 在 黃小米Mii Youtube 的精選貼文
睽違半年的COSTCO吃貨特輯來囉😍
訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz
關於我&生活日常播放清單► https://goo.gl/GAx8DH
謝謝大家每次在限時動態都很熱情地回答我
這支影片也是你們一起參與才能完成
過年前帶米媽去採購,順便採買一些新鮮食物跟大家分享
我錯過了什麼好物快留言跟我說!!!
「延伸觀看」
網友力推!逛COSTCO什麼必買?這次滿意度高達99%👏🏻
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吃吃吃!Costco好物雷物大集合。還有網友推薦美食名單
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10部頻道必看影片整理大補帖:
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如何上字幕教學►http://goo.gl/iURCeD
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♫Music - Wishful_Thinking
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甜白酒英文 在 [問題] 請問甜白酒的英文怎麼說? - 看板Wine | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
請問甜白酒的英文該怎麼說呢? 因為做一個英文報告需要但是姑狗結果好像只出現一些產甜白酒的酒莊或是地名... 謝謝大大-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: ... ... <看更多>
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甜白酒英文 在 Re: [問題] 請問甜白酒的英文怎麼說? - 看板Wine 的推薦與評價
有甜白酒
微甜葡萄酒
天然甜白酒
等等
VIN DOUX NATUREL
Ceretto Moscato d’Asti
貴腐甜白酒(La Pourriture Noble)
好像比較少聽到這樣的用法 汗 英文太差 研究不深
下面有書上寫的甜度的介紹
Extra Brut < Brut < Extra-dry < Sec < Demi-sec < Doux
Extra Brut 是指不做第二次加糖,也就是指dosage不含糖。甜份低於0.6%。
Brut Sauvage、Ultra Brut、Bone Dry跟Extra Brut一樣意思。
Brut 是指dosage有加一點點糖,或存有一點點甜份,但少到舌頭察覺不出。
Brut 是最普遍的氣泡酒,殘留糖份濃度約在1.5%左右。
Extra-dry 是指留有一點點糖份,且常常舌頭察覺的到,1.5%至2%之間。
Sec 是指 普通甜,殘留糖份濃度約在3.5%左右。
Demi-sec 是指 有點甜,糖份3.3%至5%之間。
Doux 是指 很甜,糖份高於5%。
完全不甜(Brut),不甜(Sec),
微甜(Demi Sec)與甜(Doux)等
Extra Brut (每公升含糖份0~6公克); Brut (每公升含糖份0~15公克);
Extra Dry or Extra Sec (每公升含糖份12~20公克);
Dry or Sec (每公升含糖份17~35公克);
Demi-Sec or Rich (每公升含糖份35~50公克);
Doux (每公升含糖份50公克以上
※ 引述《WhiteRussian ( id)》之銘言:
: 請問 甜白酒的英文該怎麼說呢?
: 因為做一個英文報告需要 但是姑狗結果 好像只出現一些產甜白酒的酒莊或是地名...
: 謝謝大大
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