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三大兩細自煮晚餐
✨泰式涼拌三文魚皮
夏天咁熱真係要減少係廚房嘅時間，淥熟晒啲野，整個醬撈埋一碟係最慳時間架😆😆
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#分享貼文送日正組合禮(活動如下)
#買日正食品回家煮好浪漫
#三道懶人食譜好吃好簡單
米粒本身超愛下廚做菜，每次跟大胃先生去超市賣場購買食材清單，一定少不了老字號 #日正食品🈵🈵🈵，像是近期我家廚房初次入手 #日正白米好朋友多穀米 #日正旺萊粉絲 #日正鬆餅粉，輕鬆就能變出浪漫滋補三餐🥰🥰🥰！
尤其近日天氣漸涼準備入秋！大家最愛的麻油雞、三杯雞絕對少不了 #日正胡麻油(黑麻油)㊙㊙㊙
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這次就來分享平時米粒最愛使用日正食品
做的簡易三道料理懶人食譜：
✅#藜麥麻油雞雜糧炊飯
✅#涼拌泰式海鮮粉絲
✅#日式舒芙蕾鬆餅
省錢又能享受餐廳般美味！
大家學會就能與家人好友一起共度浪漫聚餐囉！
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最後米粒要來回饋粉絲~送出小禮物
【活動辦法】
只要這兩個粉絲團按讚並追蹤❶活動期間內 @大胃米粒 David & Milly 和 日正食品
(※一定要做唷，小編會核對喔^^)
2.#請至本篇部落格文章任意截圖上傳 📷📷📷(有圖才會得獎)
3.TAG@2位好友+公開貼文分享+按讚
4.留言【跟著大胃米粒 #買日正回家煮好浪漫】
5.請確認是否截圖+分享才有獲得活動資格
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【活動獎品】
日正粉絲兩份+日正日式鬆餅粉乙份(這樣是一組)
總共抽出十組獎品~~~~
📷#趕快邀家人好友一起分享增加得獎機會📷
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【公布得獎名單】
❶得獎名單將於2020/10/15日期公布，
請各位粉粉們主動私訊，以便後續寄禮物唷📷
❷留言截止時間為10/14日期23:59。
❸得獎者請於一個禮拜內私訊小編，
逾時就過了領取時間了哦，要特別特別注意呢！！
❹獎品運送限台灣本島喔！！
https://dm0520.com/blog/post/sunfood
香茅廚 南山店的泰式料理，主要是來自泰國東北方的氣味。
（但無須擔心，已被溫柔的調整成，適合全家大小安心食用的滋味。）
自古以來，泰菜中的東北，都是「重口味」的象徵，在當地因山脈起伏大，不易耕種，同時也受到鄰近國家寮國、高棉的影響，許多料理都追求新鮮，即時烹飪，多以炭烤、涼拌、酥炸等簡易做法完成。
如酸辣生蝦上頭的香料、薑末、蒜末配合著酸爽質感，帶出蝦肉迷人彈牙的質地，為這個夏天的暑氣除去三分；炭烤豬頸肉（菜單名為炭烤松阪豬）則是把油脂豐潤的部分，經過熱火烙烤，沾上特製酸甜醬汁，再與白飯一同送入口中，滋味動人。
雖地理上，台灣不少物產來自豐饒的平原河地，並無像泰國東北一樣，山脈起伏、不利農業的情況，但我們也拜客家文化之賜，接觸過那些醃漬、生拌、燻烤保存的食品，所以此處的青木瓜蝦沙拉、酸辣拌海鮮等等的辣鮮酸爽，自能得到我們味蕾的喜愛。
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除泰國東北著名的菜餚以外，這兒也少不了堪稱泰菜代表的酸辣蝦湯，只是蝦子更大隻，吃來更過癮一些，且調味也從適合配飯享用的「醬汁」轉化為可以入口飲用的「湯汁」
——以整顆南瓜承裝上桌的南瓜咖哩，將 Massama、黃加哩、紅咖哩、花生粉、洋蔥、檸檬葉、黃薑粉融入南瓜盅裡，藉著南瓜、椰奶、椰糖等自然的香甜氣味，緩和了咖哩那強烈的香氣與辣度。
而創新系列，則有厚重巨大的月亮蝦餅（一直以來，沾著酸甜梅醬的吃法，定義了我從小到大，對於去吃泰國料理的期望，直到長大後，才明白這是屬於台灣的原創料理。）以及融合了酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）與烈火炒飯的「冬蔭功炒飯」，
酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）在主廚巧思之下，變成了粒粒分明，酸香四溢的炒飯。 含水量低的泰國香米，呈現較乾爽的口感，牢牢吸附醬汁，趁熱大口吃下，已無那種令人冒汗口水分泌的的酸辣，取而代之的是與米飯，蛋香融合的淡淡香氣。
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兼容並蓄的多元風格，從泰國東北的氣候、人民的生活，居住的環境，最後體現在適合一家大小，共同聚餐（或是三五好友，下午抽空體驗泰國小點）的餐桌上。
辣、香、酸、甜的豐富調味，釋放了額頭的顆顆汗珠、鬆緩了每一個緊皺的眉頭，在冷氣充沛的環境之中，鳥瞰台北市最昂貴的地段，用最熟悉的氣味，來回憶那無法出發的旅程。
你始終會去泰國的，不如先來這裡練習試試。
清爽開胃！【泰式涼拌雞】酸辣爽嫩，輕盈好食！
「雞肉每次都不小心煮太柴？」
「醬料鹹度好難拿捏啊！」
火辣夏日不要連做個料理都那麼困難！
簡單哥教你做出水嫩多汁的雞肉
配上鹹辣適中開胃的醬料
保證炎炎夏日也能抹上料理的幸福感
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 1支
👉醬油 2大匙
👉醬油膏 1大匙
👉糖 2小匙
👉檸檬 3片
👉辣椒 20克
👉魚露 1大匙
👉小黃瓜絲 1根
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉花生碎 20克
👉香菜 5克
🥘開始簡單製作🥘
①加入薑、雞腿蓋上鍋蓋等至水滾
②將魚露、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒、檸檬汁、攪拌均勻後加辣椒
③水滾後翻面轉小火等待五分鐘後關火再燜12分鐘
④將雞肉放入冰水裡冰鎮後去骨、撕成塊狀
⑤加入剛調醬料、檸檬片、小黃瓜攪拌均勻
⑥最後加入香菜、花生稍微拌過即可美味上桌
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#泰式涼拌雞
#開胃
#涼拌
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
#居家料理
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早前實在太多party了，真的有點吃膩了?♀️ 是時候來一些醒胃又惹味的菜色吧? 可以解膩? 汁料多做一些，能在冰箱存放3個月的，亦可以即時製作新鮮的汁料?
食譜裡用到「生菜包醃料」?短片前段有照片的，能在泰國或東南亞店買到，不難找的，我只用了半包的份量，只要依照個人口味調配即可。醃料裡除了有辣椒粉和微酸的調味外，還內含炒過的糯米粒，香香脆脆的，只要加入這種醃料...簡直就是安在家中...也能吃到泰國餐廳的味道呀?
?小貼士?
**粉絲可以選用泰國的，十分有彈性，不易斷裂
**如製作沙律或涼拌，粉絲不用去煮，直接用熱水浸至軟身就可以了，口感比煮過的粉絲更Q彈?
**如不急著吃，先放入冰箱冷藏30分鐘，味道更佳
材料：
海蝦 半斤
免治豬肉 200克
泰國粉絲 1包
番茄 1個
辣椒 2隻
蒜頭 5粒
乾蔥 2個
檸檬葉 2片
薄荷葉、九層塔、芫荽 隨意
調味：
生菜包醃料 1包
棕櫚糖/椰糖 2茶匙
青檸 2個
魚露 1湯匙
1. 海蝦去殼，並去除蝦腸，用水沖洗乾淨，放入滾水灼熟，盛起，浸入冰水中備用
2. 豬肉放人水中煮熟，瀝乾水份備用
3. 粉絲用熱水浸5分鐘，浸至能拉斷的這種程度就可以，瀝水備用
4. 青檸榨汁；番茄切件；薄荷葉、九層塔、芫荽、乾蔥略為切碎；檸檬葉除去中間的梗，再切碎
5. 把蒜頭、辣椒、檸檬葉壓碎，加入魚露、棕櫚糖、青檸汁調味
6. 將粉絲稍為剪短一些，和所有材料和汁料混合在一起，依個人口味，加入生菜包醃料，充分地拌勻，最後加入番茄即可?
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#開胃料理 #簡易食譜 #泰式粉絲沙律 #海鮮
泰式辣汁用途很多，除了用來醃雞腳，配海鮮來做掠拌也是非常簡單快手。加上新鮮芫荽和洋葱，可以令香辣汁更帶有清新的爽口滋味。除了用魷魚，亦可以加入蝦肉和蜆，同樣燙熟後用冷水或冰水來浸泡降溫，便可以保持爽脆口感。
材料：
急凍魷魚（已洗）250克
洋葱（切絲）小半個
香茅（切碎）1支
芫荽（切碎）3條
紅椒仔2隻
泰式香辣汁30毫升
鹽少許
做法：
1. 洋葱加鹽拌勻，醃五分鐘後洗走。
2. 辣椒仔切碎，魷魚表面用刀輕劃十字，可縮短烹調時間。
3. 煲滾水，下魷魚燙熟後撈起，即泡入冰水降溫，切條。
4. 預備大碗，加入魷魚和洋葱拌勻，再加入香茅、芫荽和辣椒，最後拌入泰式香辣汁，可即食或雪涼才吃。
貼士：白色生洋葱的辣味比較重，可以換上紫洋葱，同樣用少許鹽醃過更美味。
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簡易泰式涼拌海鮮 在 [食譜] 泰式涼拌海鮮- 簡易開胃的夏季料理- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版，請參考
https://nakaihd.blogspot.tw/2014/04/Thai-seafood-salad.html
今天的高溫倒是讓人有種夏天的錯覺（明明是初春...）
那麼就配合著夏天的腳步 來道泰式的涼拌海鮮吧？
材料<約4-5人份>
一、醬料區
(1). 蒜頭.....4-5 瓣
(2). 薑片.....2-3 片
(3). 辣椒.....1-2 根
(4). 檸檬汁...4 TB（約等於2顆檸檬）
(5). 白醋.....2 TB
(6). 魚露.....2-3 TB
(7). 糖.......1.5 TB（用果糖也可以）
(8). 鹽.......1/2 tsp
(9). 鰹魚粉...1/2 tsp
(10). 水......1TB
(11). 香菜....2-3根
(12). 麻油....少許
二、主材料區
(1). 洋蔥.....1/2 顆（喜歡味道重的可以選紅洋蔥）
(2). 小蕃茄...15粒
(3). 帶殼蝦...10條
(4). 透抽.....1隻
(5). 九層塔...1把
(6). 香菜葉/芹菜.....適量（不愛的話不放也可以）
作法
一、醬料區
(1). 蒜頭、薑片拍扁，辣椒去蒂，切成碎末備用
(2). 香菜洗淨，切末備用
(3). 取一小碗，將上述材料一（除香油外）混合均勻備用
<試看看味道是不是符合自己的味道喔 ^_^ >
二、主材料區
(4). 洋蔥切細絲（怕嗆辣的可先用冷水泡一下）
(5). 九層塔洗乾淨，小蕃茄對半切開
(6). 蝦子去殼，用刀子在蝦背劃一刀，將蝦沙取出
(7). 透抽先去皮，另將中間的內臟軟骨取出，清洗乾淨後切小圈狀
(8). 蝦子和透抽放入滾水中汆燙冷卻備用
<水滾後放入，蝦子變色就可以撈起來了，不要煮過頭喔>
三、混合上菜
(9). 將冷卻好的海鮮、洋蔥、蕃茄及九層塔放入一大碗
(10). 倒入醬料攪拌均勻，最後淋上一點麻油
<不要淋太多，味道會變得很台式喔...>
(11). 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約2-3小時再取出享用
試吃心得
這道菜真的是簡單易學（外面賣這麼貴實在是...）
而且烹調快速 開火只是為了要汆燙海鮮而已
其他的就是把調味料拌勻後再鍋子裡跟海鮮混合即可
重點是要吃的時候也不用加熱 直接從冰箱拿出來就可以了！
絕對是講求效率人們喜歡的一道料理阿～
本人因為嗜辣的關係 所以在調味料有多加極辣的辣椒醬
吃起來絕對是非常夠味 非常地下飯！
醬料的部分看是喜歡辣還是酸 都可以在這個基礎下作調整
真可說是彈性極大的一道料理呢！
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Kristie Style 旅遊生活頻道
https://nakaihd.blogspot.com/
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