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【自製朱古力雪糕】簡單3步就整到‼️
又香又滑🍫🍦 喺屋企都試吓啦！
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💁🏻減肥絕對不能餓肚子，但要吃對的食物喔～ (*打個飽嗝*)
分享一下我今天的一日三餐。
早餐：玉桂燕麥方脆蘋果原味乳酪 (plain yogurt) 加少少蜜糖、烚蛋一隻
午餐：即食烤蔬菜非洲小米 couscous、烚西蘭花、烚蛋、自家製芽菜雞肉丸
晚餐：焗三文魚扒半份、烚西蘭花、雜穀飯半碗、金平蓮根(レンコン)
甜品：自製朱古力雪糕 (香蕉 + 無糖朱古力粉 + 無鹽焗杏仁)
*做法在 comment
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今次減肥是採用「增肌減脂」的方式去減，所以儘量每天都攝取多一點的蛋白質。健身教練友人說我之前吃的不太夠 (吓？！)，雖然 #30日掉了10磅 但速度還可以再加快一點，方法是要多吃蛋白質~~~~ 以本小姐的身高 (5ft7) 加目標體重每天可以吃 1,300~1,500Kcal！❤️
當然也配合一星期最少 4 天的 Cardio 運動~ 下一步應該要多做 Weight Train 了~
另外，我在 IG (@djpatricia) 也有放每天吃的 (不齊全)，有興趣的可以搜 Hashtag #plainfaceangeldiet 唷~
唔使排隊搶！教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料：
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後，再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊，像牙膏的軟度。
※材料要雪過，混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入，調稀朱古力糊，像剛溶的軟雪糕就可以，不用全部加入。
3) 裝入唧袋，在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克)，每張紙唧4粒，方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—：@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉：
糕粉/熟糯米粉 40
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05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料：
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃
流心醬 6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料：（8個，50克）
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註：這部份材料量比較少，建議最少煮2倍，可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法：
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋，稍微加熱融化後，便可倒入步驟1的混合物，邊煮邊攪拌，煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克，然後放入冷凍室冰硬待用。
註：麻糬非常黏手，製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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#糯米糍
#超軟糯米皮
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一年一度嘅情人節又到啦，仲煩緊送咩俾你嘅愛人？不如跟豆媽學下點樣整梳乎厘，親手整個甜品俾佢食啦！
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♥感謝Sonia Leung為此影片提供字幕♥
豆媽做法：
1. 於焗模內塗抹融化了的牛油
2. 把焗爐預熱180度
3. 把可可粉輕輕塗在模內（可以用糖粉代替）再放入雪櫃待用
4. 將鮮奶油加進朱古力，放入微波爐加熱並攪拌
5. 朱古力混合物待涼，加入蛋黃並攪勻
5. 發打蛋白，當蛋白打至起泡時加入塔塔粉
6. 繼續發打蛋白至企身
7. 將少量蛋白加入朱古力混合物，以褶疊法勻
8. 加入剩餘的蛋白，以褶疊法拌勻
9. 將混合物加入焗模，用平刀抹平
10. 焗15分鐘
11. 可以朱古力醬或雪糕伴碟
#梳乎厘 #情人節 #朱古力
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