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米媽緊張地宣布..米媽出湯包喇。😊😊😊
係米媽終於出湯包喇。 😭😭 (出湯包唔難但要遇到好食材是可遇不可求,亦係米媽咁忙都出馬既原因)
但數量非常有限。🙈 因為是一個誠意滿滿既福袋。這個福袋既構思,是想福袋盛載著我們滿滿的祝福,帶去每一家每一戶,簡單的熬著一壺湯圍爐而飲。 飲的是遠地雲南高原大理深山無污染山區人手採摘的珍菌及食材。
以下長文..但都想大家感受到米媽既真心。
大家知道,雲南高原海拔3000米以上的無污染山區,會有D咩。果度有好多極珍貴罕有既菇菌,茶葉,大自然贈予既天然食物。
米媽機緣下,認識小雲籽的創辦人,佢係一位香港女生,為了親眼望望《舌尖上的中國》裡的雲南高山遼闊,大理風光,高山樹林裡大自然的珍貴食材,居然隻身跑去,與農民結伴,天光就跟住採菇人攀上深山搜羅採集珍菌,松茸,大紅菌,青頭菌,見手青等等你可能都未必聽過既上百種珍菌,過著森林為家,大自然為食既生活。但因為這些食材十分珍貴而罕有,並不是一般香港容易嘗到的,於是香港女生想大家都可以試到這些大自然贈予的美味,於是開起公司引進香港, 米媽先有機會買到黎煮俾屋企人食。 味道純粹,重要的是食物來自雲南高原,你想買到呢D食材? 你係大型超市或湯料鋪都一定難而買到。不是價錢問題,而是沒有。於是便繼續向小雲籽請教更多當地的野生菌類,煮法,愈討論便愈發欣賞小雲籽這個香港小女生的勇氣,往深山裡鑽,更希望把這些第一手的珍貴食物味道分享給香港人。
米媽好多年來都一直想出湯包啦,可惜米媽一直忙家庭,不想兼顧所以一直沒行動過,因為到時要處理的一定很多,那時仍未有咁大決心想分享…但這次心入面有種聲音叫米媽去馬啦,遇到第一手的食材,仲唔去馬等幾時,去分享多D啦。於是,米媽真係主動搵小雲籽洽商,不如我幫你將呢D咁珍貴罕有咁多高質素既菇菌分享出去等多D人可以有機會試到啦。而唔係得果少少人識貨自己食。
於是,我地對於飲食,對於食物質素的堅持理念一樣,米媽就開始同小雲籽開始左好長時間既討論喇。米媽係果D一係唔做,一做就要好齊全,要每個試既人都會覺得非常好,而唔係為左玩玩下賺果少少錢。 所以米媽每次既分享,真係不計花左幾多心機,成本去做。 當中,我地有小雲籽,向深山雲南白族採菇人直接採購,每一片都是珍貴無比純人手採摘切片烘乾包裝的真正野生菌,另一位是快樂家庭網上店 Happy Families Online Shop 的購買平台,提供一個上架既地方,又是一位非常高能力,效率高的女強人,排版設計印刷,銷售流程全部她負責,而米媽,就係做最擅長既煮煮煮,設計最適合香港人口味,健康,最方便到香港人既食材組合,份量,一包搞掂。三方合作,將成個想法完善,各司其職。
米媽可以講,今次我地推出既呢個限量包…係真係珍貴無比,包含我地全部既真心,想大家認識多D雲南高原上,農民所採回來的味道,不是驚為人天,而是純粹的大自然養育出來無污染的珍貴菇菌。 為了令大家可以認識多D,亦更加識處理,米媽聯同兩方,通宵了好多晚,設計了一本精美的小冊子,裡面有心聲,有介紹,有食譜,更有雲南高原上的食材介紹等等。 我們3位..最近,晚晚連發夢都諗緊內文既每一字一句,哈哈。
而小雲籽在雲南那邊,就加緊腳步,包裝,貼紙,寄來香港。 米媽跟她說過,每包的份量只可多不可少,0.1克都不可少,品質要嚴格篩選,其實,這季的菇菌真的是非常好,別處難找。
好了,大家想知道多D嗎,星期5應該可以了,但數量有限,因為純人手採摘,包裝,數量非常有限,而我們搞咁多野,也只係因為沖著米媽既熱誠,雲南姑娘想介紹俾多D人知既心。
明天再分享多D呢個福袋既準備及內容,大家想知嗎。 可以叫大家期待一下嗎。 ( 老友笑米媽,因為米媽話咁會唔會好刻意,老友即刻笑,喂呀,你賣湯包喎,唔係唔宣傳一下麻🙈 講得又好似有道理)😝
你地快啲留多啲言,等米媽無咁緊張。 🙈🙈💪🏻 如果你地支持米媽,就係呢個時候喇。 等米媽都出一分力,回饋給你們。
#滿滿的誠意真的希望你哋有機會買到呢個超級無敵福袋因為仲有本超精美小冊子同神秘禮物
#米媽福袋
#米媽靚湯
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,芋頭在秋冬最當造,許多人都愛吃茘芋。像砵仔芋頭鵝、茘芋扣肉等,幾乎道道菜都標榜用茘芋。茘芋究竟是甚麼東西﹖茘芋其實來自廣西的荔浦,相傳五百年前有個商人由東南亞引進茘芋回茘浦,經過多年培育,這種芋頭就變成荔浦名物,一度成為朝廷貢品。當地每年還會舉行種芋大賽,冠軍芋頭的拍賣價高達十幾萬。 為甚麼茘浦種...
舌尖上的中國食譜 在 Peggy英倫生活旅遊頻道 Facebook 的最讚貼文
#舌尖上的思念
#520粉紅色蘿蔔糕
實在太想吃了!禁足令之前,我時不時會去中國城,巷弄內的河粉廠購買,算算一月底之後我再也沒踏進中國城。
第一次!我直接嘗試用一般超市即可取得,方便又便宜的 British Radish 替代白蘿蔔,甚至不用削皮,非常方便!
阿美嫂爆香時,從鍋內飄出混合了香菇、紅蔥頭的香氣,那一刻,讓我想到已經過世的奶奶。
蘿蔔糕絕對是她的拿手菜,以前過年,團圓飯桌上,最熱銷的一道,沾著伴著蔥末的辣椒醬油膏,我希望重現那股幸福的 #舌尖上的家鄉味。
成果意外的成功,適逢520,應景的切成愛心形狀,送給自己!#封城下另一道料理解鎖
同場加應,我是使用美善品料理,我把食譜跟做法放上來分享:
⭕️8人份食材:
100克 豬絞肉
2大匙 醬油
2大匙 油
30克 蝦米,泡軟瀝乾(我沒有,覺得少一味)
20克 油蔥酥
8朵乾香菇,泡軟切絲
🔥400克在來米,浸泡2小時以上(我泡了一晚)(⚠️如果沒有再來米,請看照片我買的是Long Grain Rice )
1200克白蘿蔔,去皮、切塊(用British Radish 替代)
1/2茶匙 鹽
1/4茶匙 黑胡椒粉
1/4茶匙 白胡椒粉
⭕️作法:我照著美善品流程。如果沒有機器,應該一樣就是先爆香,炒肉末,打米漿,然後混合放模型蒸熟。(模型建議抹點油好脫模)
⚠️剛蒸完要放涼,然後倒扣,冰過後再切才會美,不然太軟會散!
⭕️氣炸鍋:180°C 10分鐘。再200°C 5分鐘。(我喜歡口感煎的恰一點)(台語)
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舌尖上的中國食譜 在 Anly時尚插畫 Facebook 的最佳貼文
飲食文化裡,總是傳承了民族對土地的眷戀和對上天的景仰!在貴州黔東南流傳這樣一句話「三天不吃酸,走路打繞圈」!
吃美食也是長知識,原來苗家酸湯是以大米、玉米等食材當成發酵原料,取代食鹽提味!
由於苗族沒有發展文字,這些食譜都是口耳相傳,一代一代傳承下來的老味道!
#AnlyGirls在貴州 #酸湯魚 #苗族傳統飲食風味
#2018年舌尖上的中國特別報導過 #亮歡寨 #酸湯魚傳人吳篤琴 #酸湯魚有白酸及紅酸湯兩種 #一個原味一個加了特製的辣調味 #口味很順口鮮美
舌尖上的中國食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
芋頭在秋冬最當造,許多人都愛吃茘芋。像砵仔芋頭鵝、茘芋扣肉等,幾乎道道菜都標榜用茘芋。茘芋究竟是甚麼東西﹖茘芋其實來自廣西的荔浦,相傳五百年前有個商人由東南亞引進茘芋回茘浦,經過多年培育,這種芋頭就變成荔浦名物,一度成為朝廷貢品。當地每年還會舉行種芋大賽,冠軍芋頭的拍賣價高達十幾萬。
為甚麼茘浦種的芋頭特別大和鬆化﹖因為這裏四面環山,高山又滿佈鐘乳石洞,雨水由山頂滲入洞內,再形成河流,所以河水乾淨又多礦物質,芋農用河水灌溉芋田,芋頭自然夠肥美。加上高山擋風,令水氣聚集,防止熱力散去,形成一種温暖潮濕的沼澤,正正是芋頭適宜的生長環境,種出來的芋頭少生水,格外粉香。
連內地很出名的飲食節目《舌尖上的中國》,都介紹過這種芋頭,還訪問了當地一間很出名做芋頭扣肉的餐廳,令到這種芋頭人氣急升,很多荔浦芋農都通過網站,售賣自家種的荔芋,下次經過街市,見到荔芋,不要錯過了。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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舌尖上的中國食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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舌尖上的中國食譜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「舌尖上的節氣」新書介紹
專訪編輯:吳翔逸
本書特色:
◎當當網文學暢銷書!讀者感動推薦:這就是小時候的味道!
◎《舌尖上的中國》美食顧問/董克平,傾情推薦!
◎我們吃,不只是為了生存,更是生活的追求
優美生活隨筆,喚醒你的味蕾記憶
收錄時令食譜,感動的味道立刻學起來!
食令食材小常識,與自然的距離,更近一些
追逐著最時鮮最當令的食物
是一種飲食智慧,也是享受生活的一種方式
在細嚼慢嚥中,人們感受節氣、勞動和豐收的關係
領受大地對勞動者的持續眷愛
時間,其實是由「味蕾」累積而成的
24節氣,24篇有料有味的飲食記憶
關於季節,加上故事,能蹦出什麼新滋味?
從散文詩詞、學術專業,回歸原始的土地記憶,多年來,「書生」劉學剛在文學間游走,最後於節氣吃食中,找回土地的親密關係。
我們吃,是渴望與自然更近一點
生活愈快,我們愈渴望慢,從吃開始,累積美好的意象。
人是無法拋開自然而活的。生活和自然節律同步運行,對於季節的轉換和天氣的冷暖,從容不迫、堅定自如的應對。
節氣是一種慢節拍,三百六十五天,慢慢食。
在食物最好的時候吃,那是與自然最深刻的連結。
劉學剛,來自魯中平原的小村莊,黃泥屋、青瓦房,與自然和土地關係親密的鄉路,讓人們對節令以及生機勃勃的細節保持著盎然的興趣。
這本書,以飲食習俗鋪陳生命最初的味道
驚蟄,春韭正當時
穀雨,椿芽嫩如絲
小滿,翠莢排碧珠
小雪,地窖藏白玉
新的時令到來,是極為盛大的事情,人們總是以特定的美食,來呈現土地上勞作的幸福和體面。例如:一到清明,母親讓孩子吃餅捲雞蛋;立冬的餃子,擇菜剁餡,舀水揉面,農村人家的整潔和端莊,盡在其間。
食物有著生活中最豐富的表情、人家內心的喜悅和自足,那是自然之初的況味。
作者簡介:劉學剛
中國作協會員,一介書生,有作品在《詩刊》《天涯》《山花》《散文》《散文選刊》等刊發表,散文連續四年入選《21世紀年度散文選》《中國精短美文精選》《最佳散文──中國好文學》《中國年度隨筆佳作》《中國散文年度佳作》等全國年度權威文學選本。
著有散文隨筆集《守望》《清澈》《路上的風景》《安靜的勇氣》等。
現居魯中某小城。
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