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今天，滷了一鍋茶葉蛋！香噴噴！
補充蛋白質💪
複習一下：一顆蛋 = 一份蛋白質食物 （含蛋白質7克）
—————————————
懶人作法：
1. 20-25顆蛋洗乾淨，放入鍋中。（我沒數我滷幾顆😬）
2. 加入冷水，水蓋過雞蛋2-3倍高度。
3. 約碗八分滿醬油、三湯匙糖、滷包一個、八角3個、五香粉一湯匙、紅茶葉八分滿碗、辣椒干一把。（其實以上量我都沒在量，隨心情、感覺放，請大家自己調自己喜歡的味道）
4. 開火把蛋煮熟後，把蛋拿起來敲。
5. 敲完的蛋再放回鍋中滷，小火滷約3小時。（因為我用很小火，所以比較久，其實也可放入電鍋）
6. 關火後繼續浸泡。
7. 高興時就可以吃了。
#簡單用蒸的水煮蛋
今天突然想煮茶葉蛋
於是就順便分享一下這個小撇步～
很多人應該都知道
蒸水煮蛋鋪一張全濕的廚房紙巾在電鍋裡
就可以蒸出水煮蛋
我試過這方法
但偶爾靠近鍋底的那面
會有點燒焦的現象
所以後來我比較喜歡用蒸盤來蒸水煮蛋
⭕️ 用蒸的水煮蛋作法：
1⃣️ 把很多洞的蒸盤放入電鍋底部 再放入常溫雞蛋(備註一)
2⃣️ 倒入一杯水 蓋上外蓋(備註二）
3⃣️ 按下開關與保溫鍵
4⃣️ 等待電鍋跳起再悶一下就完成了
是不是很簡單呀～
用這個方法就不用每次都浪費一張廚房紙巾了
▪️ 備註一：
如果使用冷藏蛋
蛋殼比較容易在一開始就裂開流出蛋液
這樣一來就無法製作出完美的蒸水煮蛋了
▪️ 備註二：
一定要用一杯水 我試過用半杯有點不太熟
▪️ 好吃茶葉蛋自己煮（內含蛋黃不乾入味小祕訣）：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45239547
✔️ 用蒸的水煮蛋不用顧火 超方便
✔️ 有人跟我一樣也是使用這方法嗎 🙋🙋♂️
✔️ 歡迎分享給你愛吃蛋的朋友 ❤️
✔️ 話說 我家大同電鍋有點秀逗 常常水都還沒蒸乾就跳起 😭
✔️ 難道電鍋的壽命是十年 🤔
好的~，現在要來跟大夥兒分享一道任任料理。
話說最近時間比較多——對啊，都沒有客人，沒有生意，我超閒的好嘛~（現場一片寂靜，烏鴉飛過，嘎~嘎~嘎~~）。啊因為實在太閒，就默默讀北非猶太史，讀到覺得自己未輸跟猶太人很熟同款，還開始手癢，想來嘗試新料理！
想起不久前，客人特地幫我從台灣帶滷包，還細心地買了啥都可以滷的萬用型，我就拿來試試看能不能煮出茶葉蛋之類的，嘿，效果挺不錯的！今天早上剛好揉了一團麵粉，就拿來玩一下「茶葉蛋包子」，作法很簡單，等麵糰發酵，把茶葉蛋剝殼，切成四瓣，包進麵糰，放入電鍋裡蒸，醬~，就可以惹~！至於那個「包法」呢，只需遵循四字原則，對，歡喜丟賀！想怎麼包，就怎麼包，所以每顆小包子都有著屬於自己的獨特樣貌唷！
嗯，吃起來的感覺就是內餡是茶葉蛋的小包子，皮完全是包子饅頭那種感覺（不然也沒有其他可能性了呀），不過畢竟是單純的茶葉蛋，所以沒有鹹鹹的湯汁，味道比較淡。
好惹，本文目的是要提醒大家趕快來撒哈拉找我們玩啦，要不然，摩洛哥猶太資料都快被我啃一圈了，繼續閒下去，都不知道還要搞啥東西出來實在是……。
茶葉蛋一成不變，你吃膩了嗎？茶葉蛋配方和茶葉蛋作法眾說紛紜，到底哪個茶葉蛋口味最好吃咧？茶葉蛋煮法有百百種，這集來實測網路上分享的3種茶葉蛋作法，分別是可樂茶葉蛋、傳統茶葉蛋和純香料茶葉蛋！三種口味一次滿足，以及茶葉蛋入味的小秘密，一次通通告訴你！
0:00 茶葉蛋開始
0:53 三種茶葉蛋配方
1:13 三種茶葉蛋作法
4:11 茶葉蛋入味小撇步
4:50 三種茶葉蛋試吃時間
#3種茶葉蛋實測 #茶葉蛋作法 #茶葉蛋配方
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Hello 這個影片要和大家分享茶葉蛋的做法 其實我真的超級作弊啊～～但是我真的不知道如何不用調味包來做茶葉蛋！ 不過外面買的滷包真的很放便呀！只需要自己準備醬油就好～
做法：
先把30個雞蛋放到鍋子裡面再加入水（蓋過雞蛋的水位）
水滾後的10分鐘就可以把水倒掉
把鍋子蓋起來搖晃一下把蛋殼弄碎再把雞蛋放入要滷的鍋子內
加入滷包 茶葉包 醬油（冬瓜茶顏色） 鹽巴（少許）糖（少許）
（因為我煮30個雞蛋所以醬油大概12湯匙 不用加入太多因為有滷包，會越煮越鹹）
飯鍋或大同電鍋大概煮40分鐘 然後悶個2小時
（用飯鍋的話 要記得美15分鐘看一下 不然怕水很快就蒸發了）
（電鍋的話 外鍋的水蒸發完之後 內鍋有蓋子 所以不用怕水會蒸發完）
不要煮太久因為水份會完全蒸發掉唷～
如果想要更入味的話可以煮一個小時（加多一點水和調味）悶多半小時到一小時就差不多了！
如果是用火爐煮的話記得蓋子要用重一點 不要讓水分蒸發得太快
都以小火來做唷～小火大約煮個半小時 悶半小時 在煮半小時 悶半小時
來回個大概三次就差不多了～
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7-11茶葉蛋做法在ptt上的文章推薦目錄 · [情報] 全家客服回應：全家茶葉蛋之成分 · [食記][高雄市] 品好乳酪蛋糕2部曲 · [請益] 台北鮮奶油好吃蛋糕 · Re: [減肥] 有運動也有 ... ... <看更多>
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茶葉蛋作法電鍋 在 [食譜] (電鍋水煮蛋) 之茶葉蛋作法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(電鍋煮水煮蛋)
一定要是電鍋唷~!不能用電子鍋...
材料:
1.蛋
2.衛生紙
3.水
作法:
1.先將電鍋放置一張衛生紙,不用放內鍋唷!
2.在噴一點水在衛生紙上,不要太多~大概就是衛生紙濕了~別太濕!!
(會影響到蛋黃的熟程度)~
3.放一顆蛋~ 按下電鍋!!
4.跳起後~開始計時~~
6分鐘(蛋白熟,像溫泉蛋)
8分鐘(蛋白有口感,糖心蛋~)
超過10分(全熟~!水煮蛋)
PS.衛生紙的溼度 跟悶的時間 自己慢慢控制~ 就可以抓穩自己喜歡的熟度
之後,衛生紙會乾掉~要馬上拿出來 不然會黏住喔~如果真的黏住了 電鍋加點水
讓他泡著~就可~
＊一張衛生紙／２顆蛋
兩張／３～４顆
以此類推
(電鍋茶葉蛋)
1.水煮蛋~!(同上可繼續下一步~)
2.當水煮蛋煮好,最好是8分熟以上~然後就敲出裂痕~(小心燙唷~!)
加入水(熟水),蓋過蛋 加入市面上的茶葉蛋煮包或自行調製~
等電鍋跳起 悶個5~6分即可!!
（茶葉蛋滷包）
▂▃辣味▃▂
A.棉布袋(菜市場超市都有賣ㄛ~!)
茶葉 1杯
八角 3~4個
桂枝 5g
肉桂 3g
花椒 3g
辣椒粉 1小匙
乾薑 些許
B.調味料
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
鹽 1大匙
辣椒 2條
▂▃▃五▃▂
A.棉布袋
烏龍茶葉 1杯
五香粉 1大匙
八角 3錢
花椒 2錢
乾薑 3錢
丁香 1錢
鹽 1大匙
B.調味料
醬油 1/2杯
冰糖 1大匙
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