蒸魚怎樣沒腥味🐟?看影片馬上讓你全學會~~
只要一步驟，看影片教學：http://user106937.piee.pw/3e6myc
蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房，也在其Youtube影片中提到，材料 鯇魚腩 約350克 豆卜 適量 大紅辣椒粒 薑絲 蔥粒 紹興酒 適量 胡椒粉適量 粗鹽 適量 油 約一湯匙 蒸魚豉油...
「蒸魚技巧」的推薦目錄：
- 關於蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的最讚貼文
- 關於蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
- 關於蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的精選貼文
- 關於蒸魚技巧 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
- 關於蒸魚技巧 在 Re: [問題] 蒸魚的技巧- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於蒸魚技巧 在 【1mintips】掌握撇步，每次蒸魚都成功！魚肉恰到好處的鮮嫩 的評價
- 關於蒸魚技巧 在 清蒸石斑｜2分鐘蒸魚技巧學會去腥不老【阿布潘水產】 的評價
- 關於蒸魚技巧 在 【有片】神人級蒸魚香港大廚傳授6絕技--蘋果日報20160607 的評價
- 關於蒸魚技巧 在 清蒸石斑｜2分鐘蒸魚技巧學會去腥不老【阿布潘水產】 的評價
- 關於蒸魚技巧 在 蒸魚中最重要的幾個技巧，一個不注意就毀掉一條魚！ | PTT新聞 的評價
蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
防疫在家其實多蒸一條魚就可以加菜了，來複習一下蒸魚沒腥味的秘訣❗蒸魚教學點圖片或連結：https://youtu.be/HwSyJ-3rAaw
#好家在我在家 #宅配到府 #防疫食譜 #要宅配歡迎私訊
蒸魚技巧 在 阿布潘水產 Facebook 的精選貼文
母親節要到了，不會蒸魚看教學影片臨時抱佛腳一下😜
完整影片點這裡👉 https://youtu.be/HwSyJ-3rAaw
蒸魚技巧 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
材料
鯇魚腩 約350克
豆卜 適量
大紅辣椒粒
薑絲
蔥粒
紹興酒 適量
胡椒粉適量
粗鹽 適量
油 約一湯匙
蒸魚豉油
蒸魚技巧 在 Re: [問題] 蒸魚的技巧- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《GoHomeAS ( )》之銘言：
: 蒸魚時，水蒸氣都會滴到盤子裡稀釋了原本的味道，也弄得滿盤都是水
: 就算是等水滾了，再蓋鍋也是差不多
: 有甚麼技巧可以避免這樣的情況發生呢?
: 一般的保鮮膜拿進去蒸恐怕不太好吧
魚蒸完感覺以後水太多而覺得味道淡
會不會是調味不足還是蒸太久呢ˉ？
我分享我蒸魚的方法給你參考喔
材料：
魚一尾
冬菜一小撮
老薑
鹽
米酒
醬油
魚露
蔥
沙拉油
魚洗乾淨（肚子脊椎那個血要用指甲摳一摳洗乾淨），
比較胖的魚左右面要各劃兩刀避免蒸不熟
魚放在盤子裡
抹上薄鹽，米酒，魚露，醬油各淋上少許
冬菜一小撮鋪上去
老薑切個三片墊在盤子跟魚之間
再切一些薑絲鋪在魚身上
蒸鍋的水燒滾以後把魚放進去，蓋鍋蓋大火蒸6分鐘
（看魚的大小，一斤左右的魚我都是這時間）
蒸魚的時候我們來切蔥絲，蔥一根切段以後
拿叉子刮一刮就是蔥絲了
6分鐘時間到以後關火，還不要掀鍋蓋，再給他悶三分鐘
悶好之後把魚拿出來鋪上蔥絲
把沙拉油（大概1/3碗的量），大火燒滾之後淋在魚上
這時候會有滋滋的聲音，沒聲音代表油不夠熱
這樣魚就蒸好了
要吃之前拿湯匙把盤子底下的湯汁淋回魚身上
我都是這樣蒸魚的，味道不會輸給外面餐廳喔
給你參考^_^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.151.43
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431720533.A.677.html
... <看更多>