【享樂隨手拍更新】2017.04.22 台南 橄饗家
當日菜色:杏鮑菇&黑色喇叭菇湯,豬頰凍佐焦化洋蔥&番茄醬,西班牙海陸大鍋飯,巴斯克式墨汁小卷,西班牙伊比利豬霜降肉,西班牙手工精釀啤酒宜蘭豪野鴨腿,脆皮烤乳豬,西班牙伊比利豬僧帽肌,麵包布丁佐香草冰淇淋……
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西班牙僧帽肌 在 法蘭克肉舖子|伊比利豬僧帽肌佐白酒快速上桌! - YouTube 的推薦與評價

僧帽肌 是什麼? 僧帽肌 是大里肌肉的前緣,運動量較大,顏色紅,口感軟嫩,油脂較少,和松阪豬一樣稀有!這次特別介紹這款較少人知道但超級好吃的伊比利 ... ... <看更多>
西班牙僧帽肌 在 『西班牙#3935僧帽肌(壓箱)』『#3935梅花肉』... 的推薦與評價
小編悄悄話:『僧帽肉:位於“豬頸肉往下延伸一些、里肌的前端,覆蓋在里脊肉前端的薄薄一層肉”,又稱:離緣肉、二層肉。』 小編悄悄話:『梅花肉適合大塊烘烤,如叉燒肉、燉 ... ... <看更多>