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#媽媽收假時間 因為明天是父親節？
不管是在台灣還是在日本，最近在家吃飯或是做菜的時間暴增，老編想來分享一個近來在日本女孩兒們間流行的水蜜桃一種「伯爵茶加起司」的吃法。
●材料：
水蜜桃一顆
砂糖（可有可無）
伯爵茶包一包或茶葉2g
蜂蜜適量
馬斯卡彭起司或是奶油起司（可有可無）
●作法：
①先用砂糖撒在水蜜桃上，讓水蜜桃出水放在冰箱冷藏30分鐘(如果已經是很熟很甜的水蜜桃，可省略此步驟)
②取出水蜜桃撒上伯爵茶葉、淋上蜂蜜再加一球馬斯卡彭起司就完成。
注意事項：
水蜜桃可以挑價格便宜、偏硬的類型最為適合、伯爵茶葉也最好挑選近似粉末的細小茶葉，口感會比較好。
變化：放在熱騰騰的鬆餅上、或是加一球冰淇淋就是最好的下午茶甜點。
【延伸閱讀】：日本鬆餅粉10款推薦
https://s.matcha-jp.com/3lwt9Eu
很多年前，Tosteria剛開在東區巷弄間，那時候我就很喜歡他們做的地中海料理，坐在馬路邊的小桌椅吃起來別有一番趣味。
隨著愈來愈多人喜歡口感清新的地中海料理，吐司利亞好像愈開愈多家，其中位於信義路上的永康店是我老早就想來，但始終沒找到人陪我來的一家店，因為這家店光是空間就讓人覺得「好地中海」喔！
沒想到Peace好像是我肚子裡的蛔蟲，居然自己約我來這裡吃飯，還貼心找了兩個妹子來陪我吃（其實是幫我吃，因為我喜歡滿桌子菜但又吃不了太多，哈哈～）。
入座之後才知道，Tosteria居然在歡慶13周年耶！所以菜單有了大幅度的改版，和我當年吃的菜已經截然不同了，變得比較像地中海式餐酒館，不過我也很喜歡，因為表示可以多點幾道大家一起分食。
堅持使用新鮮好食材的Tosteria這次的新菜單同樣把地中海飲食的特色發揮到極致，以大量橄欖油、堅果、豆類、香料、紅酒入菜，每一道菜吃起來口感雖然清爽但卻不會寡淡無味，最棒的是『全日供餐』，就算你在奇怪的時間肚子餓了，也可以來此大快朵頤。
對這裡的「章魚腳」特別印 象深刻，菜單上有好幾道都有章魚腳。
要知道章魚腳並不好煮軟，所以這裡的章魚腳是用長時間低溫烹調過後再烹調而成。
其中作為前菜的『火烤章魚腳』，經過火烤之後呈現外酥內軟的好口感，搭配的地瓜奶油泥實在太對味。
愛吃牛舌的我自然不會錯過『香料厚切牛舌』，加了許多香料再用高壓燉煮手法處埋，吃起來厚實軟彈，充份體現了法式舌吻的纏綿感。
色澤紅艷誘人的羊肉料理『Shakshuka夏卡蘇卡』是一道摩洛哥式的水波蛋料理，大量番茄和溏心水波蛋，完全沒有羊肉的騷味，濃郁的湯汁沾著麵包一起吃實在非常過癮，愛吃蛋的人絕對不要錯過！
『火烤章魚白花椰菜』上桌後我才發現它是一道義大利麵！檸檬緹魚橄欖油讓火烤章魚更加鮮甜，麵條吃起來也十分爽口，搭配我很愛的白花椰，很有趣的吃法。
最後當然不能放過甜點，『巧克力慕斯三重奏』一口氣可以吃到70%黑巧克力做的慕斯、中東白芝麻醬、馬斯卡彭起司等豐富的配料，濃得化不開的巧克力香氣在嘴裡慢慢擴散，唉～滿足～
Tosteria cafe永康店
台北市大安區信義路二段200號
02-2321-0073
09:00～00:00
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#米兒情事
Paco老師法式薄餅美味派對!!
法式薄餅Crepe在台灣也被稱為可麗餅，但是與台版的可麗脆餅不同, 真正的法式煎餅是稍有彈性的軟餅皮. 吃法可鹹可甜非常多變，這堂課Paco老師要辦一場薄餅美味派對，有火焰在薄餅上跳躍，出現在高級法式餐廳的經典橙酒火焰可麗餅，可當正餐的瑞可塔波特菇烤法式薄餅、海鮮法式薄餅等等共5種喔。
07/11(三)18:30
1.瑞可塔波特菇烤法式薄餅
2.橙酒火焰可麗餅
3.起司蛋黃低溫蛋法式薄餅片
4.藍莓馬斯卡彭千層薄餅派
5.海鮮法式薄餅
報名連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=2707
草莓巧克力柵欄蛋糕食譜(http://www.yokofu.tw/fence-cake/?ref=fb=)：
所需材料：
麵糊部分:
麵粉 250g
植物油 60g
糖 120g
泡打粉 1茶匙
優格 120g
蛋 3顆
內餡部分：
Nutella榛果巧克力醬 300g
馬斯卡彭起司 100g
裝飾部分：
兩種顏色的巧克力棒
草莓 100g
薄荷葉 少許
作法：
1.將麵糊所有的食材放入一大碗中，用電動攪拌器均勻攪拌直到變成光滑的麵糊。
2.將完成的麵糊倒入直徑約莫10-15公分圓形有深度烤盤裡，並放入180度烤箱烤15分鐘。
3.烤好後，將蛋糕拿出放在工作台上，接著等份的橫向切成4等份。
將Nutella榛果巧克力醬與馬斯卡彭起司混合，塗抹在每層蛋糕上，蓋上第一層蛋糕，並塗抹整個蛋糕的周圍。
4.最後，用巧克力棒將蛋糕圍住，中間放上草莓，撒些薄荷葉裝飾，完成。
今天來分享的是， 抹茶巴斯克乳酪蛋糕（馬斯卡彭版），因為最近的奶油乳酪超難買！，跑好幾次全聯都買不到⋯，（有人也這樣嗎？ ... <看更多>
如題因為買不到小包裝，只好買了1kg來用... 想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的? 查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不 ... ... <看更多>
馬斯卡彭起司吃法 在 [問題] 馬斯卡彭使用方式? - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
因為買不到小包裝，只好買了1kg來用...
想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的?
查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不多，還可以多試幾種作法
雖然有看很多都是當蛋糕烤或混奶油乳酪去烤，只是感覺就變只是變淡而已...? 它是不是
不適合烤?
還是就直接當沾醬吃或當免打發鮮奶油用...?
另外想請問，提拉米蘇直接用馬斯卡彭加蛋，不加入打發鮮奶油會有問題嗎?
謝謝!
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可是又覺得怪怪
※ 編輯: zxc9411 (219.85.174.31 臺灣), 06/30/2021 00:42:34
比鮮奶油更滑順還是硬?
※ 編輯: zxc9411 (180.217.136.203 臺灣), 06/30/2021 17:33:37
只是想說增添點變化
※ 編輯: zxc9411 (112.78.85.161 臺灣), 07/01/2021 21:09:47
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