乳化結構 在 巧克力碎碎唸chocolatmurmur - 《關於乳化》 做製作甜點麵糊 ... 的評價 這兩種乳化結構通常會影響#配方比例 及#成品狀態，當製作麵糊或內餡時，也必須依照最後的乳化結構去調整製作方式及烘烤方式，達到理想的成品狀態。 另外， ... ... <看更多>
