塔皮 不管如何都最好在2天內吃掉，一定會變軟的，完全密封比較不會這麼快軟。 B42016年10月21日. ... <看更多>

油酥塔皮最重要的就是藉由將奶油切割成豆子般的大小、均勻包覆上麵粉，創造出塔皮的酥脆口感 而大家都知道奶油很容易因為溫度變軟、融化，如果用手一直搓，就可能導致 ... ... <看更多>

已經爬文過，但因配方不同想問問是否有解~ > < 我的塔皮配方是參考日本甜點書的： 低筋麵粉：350g 無鹽奶油：200g 全蛋：60g. ... <看更多>

A：甜 塔皮 是使用糖油拌合法，材料都是常溫狀態，奶油要軟化狀態，先將奶油和糖拌勻，才加入其他材料，口感會較為酥鬆，但容易因為內餡 軟掉 ，需要做 ... ... <看更多>

我又來問關於檸檬塔的問題，這次問題是在我填完檸檬餡後，塔皮外層軟掉的情況，因為填餡料會導致內層軟掉，所以我內層有刷上白巧，保存時我直接放入 ... ... <看更多>

... 但這次先從簡單的開始吧^^※這集的草莓塔，因為卡士達醬不能冷凍只能冷藏，所以即使有擦防水層，還是建議當天就要吃完，隔天塔皮還是會軟掉唷！如果是可以冷凍的內 ... ... <看更多>

2018年4月11日—引述《lan52ag100(MooT)》之銘言：:因為太喜歡吃塔:而且喜歡吃偏硬的塔皮:所以自己上網找食譜自己試著做:第一次做檸檬塔:麵團整個軟軟爛爛濕濕 ... ... <看更多>

因為要去的地方距離半個小時怕塔皮會解凍濕掉QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.142.150 (臺灣) ※ 文章 ... 塔皮加隔水層，可以塗白巧克力，檸檬塔. ... <看更多>