大封 ─筍絲滷蹄膀的傳統作法是將整塊的肉裝盆、密封、加蓋，入籠蒸熟，上桌才將蓋掀開，故名為「封肉」；在台灣傳統家庭中，每逢喜事、喬遷、宴客都少不了這道大菜。 ... <看更多>

Aug 3, 2021 - 筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚，使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買，自己做大封肉真的不難。務必注意要切五花肉頭，不要選擇五花肉尾端。 ... <看更多>

食材豬油：1 大匙（替代：植物油） 雞腿：1 隻豬五花：1 大塊高麗菜：1/2 顆蒜頭：8~9 瓣醬油：5 大匙米酒：0.5 罐作法1. 鍋中下豬油，燒熱後放入豬五花、 ... ... <看更多>

標題[心得] 年菜試作-筍絲封肉、菜頭粿(萬用鍋版) ... 的然後又吃得到食材的香氣#筍絲封肉食譜是媽媽傳授+我自己喜好綜合出來的食材+調味料：三層肉、 ... ... <看更多>