中式醃漬的 鹹魚 ， 是 許多人的家常菜，甚至，在廣東.香港一帶，更是被拿來做成 鹹魚 雞粒炒飯，或是 鹹魚 蒸肉餅，但現在大家在吃之前，可得三思了， ... ... <看更多>

《鮭魚/鰱魚/紅鰱魚》 昨天在雙連市場看到鹹鰱魚，好古早味的感覺，想到鹹魚炒飯，口水差點流下來 鰱魚或紅鰱魚是台語裡的鮭魚，其實大家都不陌生，但我很少在台北菜 ... ... <看更多>

日本鹹魚 ，我家每次都是叫一整箱的買，外面寫的是『鯖魚』 這種魚的煎法跟一般於不同喔！首先要對半剖開，即一面魚肉一面魚皮我家的鯖魚是魚商已經剖 ... ... <看更多>

編按：常醃漬為鹹魚的鯖魚，是台灣常見的魚種，或許讀者們也常吃，但你知道牠有哪些種類嗎？什麼季節是牠們休養生息、產卵的時候？在魚類資源逐漸耗竭的今日， ... ... <看更多>

... 一整天看那些魚都在那有時還被客人拿起豬血或豆腐時的水滴在上面另外在我們這邊超市賣的叫"日本鹹花飛" 印象中鹹魚是鯖魚去加工再製的??跟鹹魚雞粒炒飯用的一樣嗎? ... <看更多>