料理魚肉的關鍵就是事前處理的「去腥」步驟，在烹煮前10～15分鐘在魚身撒上少許的鹽，讓魚肉出水，再用廚房紙巾把多餘水份擦乾，如此便能夠去除腥味，且鹽巴會讓蛋白質結合 ... ... <看更多>

Step4 煎魚皮最後將鮭魚移到鍋緣，利用鍋邊把側邊魚皮煎到酥脆即可。 乾 煎鮭魚 材料： 鮭魚片1片鹽少許米酒少許作法： 1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上 ... ... <看更多>

最近在練習煎魚， 看到的做法都是下鍋前抹鹽， 但發現我煎出來的魚都只有魚皮有鹹味， 但魚肉卻沒有鹹味更也 ... 原來要戳洞～請問抹了就馬上煎嗎？ ... <看更多>

最近在練習煎魚， 看到的做法都是下鍋前抹鹽， 但發現我煎出來的魚都只有魚皮有鹹味， 但魚肉卻沒有鹹味更也沒有 ... 要抹到完全吸收不會有一粒粒的鹽巴？ ... <看更多>