簡單來說,發酵奶油在製作過程中添加乳酸菌進行輕發酵再提煉製成經繁複製作程序,發酵奶油帶有細緻微酸的香氣不論搭配麵包或烘焙使用,風味更清爽、更有 ... ... <看更多>
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簡單來說,發酵奶油在製作過程中添加乳酸菌進行輕發酵再提煉製成經繁複製作程序,發酵奶油帶有細緻微酸的香氣不論搭配麵包或烘焙使用,風味更清爽、更有 ... ... <看更多>
butter #阿德師傅#烘焙知識# 奶油 # 奶油 替換# 奶油 分類#UnsaltedButter #SaltedButter #FermentedButter #AnhydrousButter #ClarifiedButter 影片中介紹 ... ... <看更多>
首先我們先從發酵奶油開始在說發酵奶油之前先給大家科普一下奶油的製作方法首先我們將生乳加溫、分離成乳脂肪與脫指牛奶這邊的乳脂肪就是我們使用的鮮 ... ... <看更多>
《發酵奶油Cultured Butter》 @ 魔法香味烘焙教室by愛蜜莉老師:: 痞客邦PIXNET :: 發酵奶油是在製作過程中有加入「乳酸菌」,所以它有一種淡淡優格的香味 . ... <看更多>
《發酵奶油Cultured Butter》 @ 魔法香味烘焙教室by愛蜜莉老師:: 痞客邦PIXNET :: 發酵奶油是在製作過程中有加入「乳酸菌」,所以它有一種淡淡優格的香味 . ... <看更多>