... 老麵 怎麼做啦?!?!?! 宗辰獅再雙手奉上--狠重要的麵包原理整部影片從頭到腳都是重點大家一定要仔細、認真上課唷加法國 老麵 ... 麵粉 500 g 水350 g 低糖酵母1 ... ... <看更多>

老麵 製作| Making of old dough | · 新手必學老種做法成品更有彈性 · 波蘭種/ 老麵 種做法解析How To Make Poolish & Biga ! · 如何制作法国 老面 ，面包馒头都 ... ... <看更多>

... 麵粉 200g 鹽2g 速溶酵母1g 水 ... 麵包機實驗室【 老麵 整麵包】 老麵 是甚麼? | 老麵 同湯種有咩分別| 麵種大 ... ... <看更多>

... 老面 制作方法 老面 又叫 老面 酵子、 老面 、老面肥， ... 如何在家自己培養酸種菌種，由 麵粉 + 水，培養出熟成的野生酸種菌種，一步 ... ... <看更多>

詳細的面種使用比例可以參考每次不同影片分享的配方比例為主，影片主要是說明製作流程以及發酵方式#酵母粉我慣用的比例會因為夏天冬天的室溫狀態調整 ... ... <看更多>

老麵 麵糰 ✓高筋麵粉200g ✓速發酵母2g ✓鹽巴3g ✓水140g ... <看更多>

使用Panasonic 105T 老麵製作方法是否正確？100g 麵粉75ml 水含水率75% 白玫瑰生酵母約3g行程天然酵母麵團完成後再發酵約一至二小時置入冰箱冷藏 ... ... <看更多>

一次多做可以分切成小塊（每一小塊約50g）密封放冰箱冷凍保存。 一.乾酵母麵包老麵麵團材料: 高筋麵粉125g,水75g,速發酵母1/4茶匙,鹽1/4 ... ... <看更多>

所以我偏愛這種老麵發酵法。 材料： 中筋麵粉4/3米杯高筋麵粉2/3米杯水適量速發酵母粉1茶匙糖、鹽少許做法： 1. 將中筋麵粉、高筋麵粉、速發酵母粉 ... ... <看更多>