60°C舒肥安格斯無骨牛小排一直是小餐桌的招牌菜色，低溫烹調後的牛小排切開後的斷面會呈現完美的7分熟，外層用高溫噴燈炙燒出焦脆的外皮，內層肉汁豐富，口感軟嫩， ... ... <看更多>

當牛排的話，因為油花豐富很適合做全熟料理，表面可以大火燒至焦脆。 舒肥法又是另外一回事了，沒嘗試過。 燉煮做牛肉麵也是一絕。 ... <看更多>

這次挑的肉，料理難度等級蠻低的，是油花很均一的無骨牛小排。肉的厚度差不多1.5公分左右。 料理開始這次的料理計畫是水溫維持56度，舒肥五十分鐘。 ... <看更多>

舒肥 法做的牛小排,口感比小熊果汁軟糖還要軟Q. ,找無筋的部位來做口感會更好. bbjanie wrote: 牛小排這個部位油花...(恕刪). 頂級安格斯無骨霜降牛小排 ... ... <看更多>

舒肥 法做的牛小排,口感比小熊果汁軟糖還要軟Q. ,找無筋的部位來做口感會更好. bbjanie wrote: 牛小排這個部位油花...(恕刪). 頂級安格斯無骨霜降牛小排 ... ... <看更多>