很多人都會做蛋黃酥 但是我看到大多數人都沒有真正把麵皮烤到熟透 就像這張圖來說,烤了30分鐘,這樣的作法,表皮會很漂亮,但是裡面卻沒熟(綠色線部分) ... <看更多>

Transcript · Yolk Pastry · 月餅自己做 不 漲價！蔡季芳老師「 蛋黃酥 」食譜 包餅技巧"攏高" 烤 完比市售還美【料理美食王】防疫菜單｜阿芳老師｜中秋節｜送禮 ... ... <看更多>

今天做烤熟了！！用200/180烤20分鐘後塗蛋黃＋芝麻再烤20分鐘雖然還是很多爆餡了（油皮還是偏乾）有照著食譜的水量全加完，下次可能會再加個2克水， ... ... <看更多>

【食譜】懶人必學簡單蛋黃酥，冷凍酥皮快速做蛋黃酥，附鹹蛋黃處理法，氣炸鍋可做· 2. 泡過米酒的鹹蛋黃，放入烤箱以150度烘烤約五到八分鐘即可取出放涼. 豆沙蛋黃酥。Yolk ... ... <看更多>

【食譜】懶人必學簡單蛋黃酥，冷凍酥皮快速做蛋黃酥，附鹹蛋黃處理法，氣炸鍋可做· 2. 泡過米酒的鹹蛋黃，放入烤箱以150度烘烤約五到八分鐘即可取出放涼. 豆沙蛋黃酥。Yolk ... ... <看更多>

想請教大家， 最近在學做蛋黃酥， 使用的是酥油，烤好之後，可以很清楚的 ... 卻是呈現半透明沒烤熟的狀態， 咬起來，味道一點也不太像正常皮的部份， ... ... <看更多>