這次練習裹油類麵糰時，我遇到困難了我練了很多次，都是死麵原因在我堅持用天然奶油天然奶油融點20度，較市售裹入油難操作烘友勸我練習一定要用市售裹 ... ... <看更多>

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標題Re: [問題] 簡易式/裹入片狀油的千層派皮差異? 時間Mon Apr 16 11:22:59 2018. 以千層來講。材料相同，經過同樣的層層折疊理論上會是一樣的。 ... <看更多>

Feb 13, 2017 - 乾粉炸排骨炸法：醃漬肉排均勻沾裹乾粉，再入油鍋炸。關鍵祕訣：靜置反潮-稍微放置使表面乾粉潮濕，油炸時不掉粉。材料：帶骨豬肉排1200公克地瓜粉適量 ... ... <看更多>