西餐基本醬汁 在 Maggie Liu 廖憶嘉, profile picture 的評價 西餐 的基本- 前面那鍋是熬了半天的清高湯,然後用一堆肉加上清高湯,焦化三次再熬煮半天成後面那鍋褐色高湯,這Brown Stock褐色高湯就可以用來做各種醬汁了, ... ... <看更多>