最近轉行賣起包子每天都要早起用快發酵母發麵但是也要等一個小時才可以作業(我試用200g麵粉:1g酵母粉)昨天想試試前一天晚上先發好,早上可以直接包想說 ... ... <看更多>

謝少林. 第一次做我的好醜啊 請問是揉的不夠跟發酵不夠嗎？ · 謝少林. 悠樂煮廚 謝謝您 ; Chili Huang. 蒸籠放了兩層，表面就是不美，抓不到是發酵過頭 ... ... <看更多>

當你能掌握好基本製作 饅頭 的每個步驟，以後你想製作什麼花樣造型 饅頭 也會相對容易多了。.【一次和二次 發酵 分別】一發：揉麵＞排氣＞造型＞ 發酵 ＞蒸二 ... ... <看更多>

我從家裡帶全麥饅頭上來，已經蒸過了應該有一個禮拜了都冰在小冰箱裡. ... 但他又沒發霉這樣還能吃嗎. ... 其實有時候可能是做的時候發酵過頭. ... <看更多>