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ほたるいかは、桜の咲くころから初夏にかけてが食べごろ。和風の味つけで食べることの多いほたるいかを、ハーブの香りがさわやかな洋風ドレッシングでマリネにしました。甘味のあるワタにはビタミンAが豊富に含まれ...

夏野菜を使ったソテーにクミンを加えることで、スパイシーな食欲をそそる一品に。クミンは刺激的な芳香に加え、わずかな苦味と辛みが特徴のスパイスで、カレー粉にも使われているため、なじみのある香りです。胃腸の...

焼いたアジとズッキーニをサルサソースでいただく、メキシコ風の一品です。サルサソースは瓶詰めも市販されていますが、生のトマトで作ったソースにはかないません！こちらは混ぜ合わせるだけのお手軽ソース。鶏肉や...

トマトの酸味とタバスコの刺激が効いたサルサソースが味のアクセント。ナトリウム排泄に役立つカリウムも豊富な、しゃれた一品です。サルサソースは冷蔵庫で数日保存できるので、多めに作っておくと重宝します。魚貝...

カポナータは、野菜をオリーブオイルで次々炒めて煮るだけの、とてもシンプルなイタリア料理です。茄子をはじめ、夏野菜のうまみがたっぷり出た、熱くても冷やしてもおいしい一品。レシピでは、水煮トマトを使ってい...

最盛期を迎えたアジを3枚におろし、カラリと揚げるのでお子さまにも食べやすい一品です。ソースはトマト缶を利用しますが、完熟トマトをざく切りにして使えば、旬のおいしさが味わえます。トマトに含まれるリコピン...

にんにく、ローズマリー、唐辛子で風味をつけたオリーブ油で、ナスとズッキーニを炒めて、ワインビネガーで仕上げます。作り置きできるから、おもてなしにも重宝する一品。 ▼詳しい作り方・分量はこちら http...

低カロリーで満腹感のある、食物繊維たっぷりメニュー。中でもさやいんげんやしめじは、食物繊維の多さではトップクラスです。野菜のゆで加減はお好みで調節しますが、少し固めにゆでると、歯ごたえを楽しめ、良くか...

食欲が低下気味のときに一押しのメニュー。あっさりとしたささ身と歯ざわりのよい山芋の滋味を、梅肉と青じそのタレが強力にバックアップしています。鶏ささ身の加熱は電子レンジでＯＫ！火を使わずに1品できあがる...