#東歐麵包 #貝果 #德式麵包 扭結麵包又稱為《椒鹽捲餅》，有著特殊心型，中間有個交錯繞結，還有那烤到發亮的深褐色外皮，以上都是由外型來辨識Pretzels誘人的靈魂。如果要從質地上歸類，它與起源於東...

#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包 一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直...

#簡易烘焙 #芝士食譜 #乳酪食譜 Gougeres 是一個法式的一口餐前小吃，來自法國的勃良第（Burgundy），乳酪/芝士的鹹香令人停不了口，這個配上白酒味道更適宜。 ． 小泡芙的麵糊是經過兩次...

前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。 雖然這個食譜已經紅了很久，但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐（他們的髒髒包很有名），新推出了新的蛋糕款式就是...

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拿貴妃使出畢生絕學，重製經典的宮劇甜點 來自21世紀的食材和配方，竟讓皇上找不到形容詞!? 藕粉桂花糖糕材料 蓮藕粉40g/糯米粉60g/二號砂糖10g/蜂蜜10g/桂花釀30g/牛奶80g/香草籽...

你做的塔皮、派皮質地正確嗎？其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片，它們都並非完全正確，或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易，或是...

【氣炸蒜辣花生小魚乾】 以前我們經常在華人超市買台灣進口的花生小魚乾零食，就是一大包裡面很多小包裝的那種，我特別喜歡吃小魚乾和蔥花乾，歪嘴雞則喜歡花生，自己用氣炸鍋做出來的味道不輸買的，而且小魚乾酥酥...

終於相見恨晚的千石阿拉丁烤箱團購來了！ 阿拉丁烤箱已經放我燒了我好久... 每次只要看到有關阿拉丁的分享我都好心動~ 它可是號稱婆媽界的夢幻廚房用品!! 光阿拉丁烤箱的外表，就會不自覺的愛上它 好日式...

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