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【飲食籽：簡易食譜】 芥蘭是冬天時令蔬菜，看似簡單，但家常煮經常會出意外，不是炒得硬便是帶苦，就吃不到像餐廳那種爽脆不苦的質感和味道。沙田凱悅酒店「沙田18」總廚何振雄師傅教路，炒芥蘭最好吃的做法就是...

✈️跟雷忠出差去日本市政廳拜訪市長VLOG：https://www.youtube.com/watch?v=SeWzLjcazts&t=241s 🔶歐洲獨旅最終回Vlog 🇳🇱 一個人去荷蘭鹿特丹 ...

想做菜滋味更豐富，最簡單的方法就是用上好醬料。沙田凱悅酒店「沙田18」總廚何振雄師傅對自製醬料的喜愛，部份源自小時候的回憶，他指以前家裏做的紫蘇醬，以蒜頭和新鮮紫蘇剁碎，加鹽醃好一瓶，就拿來蒸排骨。這...

沙田凱悅酒店中菜廳的沙田18主廚何振雄師傅，教過如何分辦元貝和帶子，今次就教煮帶子了。（更多內容：https://topick.hket.com/article/1916936 ）...

沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄師傅教蒜蓉粉絲蒸元貝。 （更多內容：https://topick.hket.com/article/1912510 ）...

今年流心奶黃月餅最熱賣，市面少於五間餅店有得賣，那好吃的元素是甚麼？「一要皮靚、二餡要滑身、三流心的漿要清晰和滑身。」退休餅廚江洛洋說。他在西餅界半世紀，是中大檸檬批創始者，曾在文華、凱悅等九間酒店任...

凱悅軒 盧貴溪師傅精彩38載 馳名菜色 精選六道菜自選晚餐 凱悅酒店 盧貴溪師傅入行38年 http://www.mrlamsan.com/2017/09/38F.html http://www.we...

究竟元貝和帶子是否一樣？如果不一樣，元貝和帶子分別在哪裏？今日就請來香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄解釋元貝和帶子的分別，兼詳細地教大家如何清洗。（更多內容：https://topick.hk...