所謂「京師美饌，莫妙於鴨」，傳統名菜北京烤鴨的美味之處在於它由飼養到烹調的過程都是一絲不茍，就連師傅切鴨的刀功亦有考究。 傳統的片鴨方法先會片出一盤約有八至十片的鴨皮，不沾上一點鴨肉，這名為「一口酥...

「吃過香港這麼多中餐廳，新榮記很值得於米芝蓮摘星！」食家大師姐說。 新榮記來自台州，其上海分店於《上海米芝蓮指南2019》首度摘下兩星。今年初進駐本地，不少名人富豪都是座上客。裝潢有派頭，以廳房為主...

食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。 好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。 這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。 ---------...

材料 現成薄餅麵團 250克 煙烤鴨胸100克 水牛芝士 60克 溫室青瓜 1/2條 紅燈籠椒 1/2個 蔥 2棵 冠珍海鮮醬 2湯匙 做法 1. 將溫室青瓜切粒；紅燈籠椒去籽切粒；蔥分開白色及綠色...

最近美心在海港城開了一間新潮烤鴨店叫美中‧鴨子，風格有如年輕版北京樓，餐具、擺設上印有玩味鴨子圖案，員工穿著黑白潮Tee制服，在開放式廚房內燒製香噴噴的北京烤鴨，一洗傳統中菜的老套印象。 烤鴨刻意輕...