四川菜 在 厨师长教你:“汉源坛子肉”的传统做法,皮糯肉耙,醇香四溢(内附多种坛子肉的延展做法) 的影片資訊
大家好,接上期视频,“坛子肉”教学来了。正宗的汉源坛子肉选料讲究,加上传承千年的炸制方式和封坛工艺,造就了这道富有乡土风味的地道美食。其中还有五点需要特别注意: 1. 腌肉盐的用量,以10斤(5kg)...
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大家好,接上期视频,“坛子肉”教学来了。正宗的汉源坛子肉选料讲究,加上传承千年的炸制方式和封坛工艺,造就了这道富有乡土风味的地道美食。其中还有五点需要特别注意: 1. 腌肉盐的用量,以10斤(5kg)...
大家好,本期视频带大家去了解一道有着超过千年历史的四川名菜“汉源坛子肉”,以前只是农家为了延长肉的保质期而采取的一种储存技术,后来慢慢也就演变成了传统美食。这是第一次拍摄深入了解一道地方美食,以后还会...
【2021中壢美食推薦】榮榮麻辣鴨頭-正宗四川麻辣滷味、麻辣燙。酸豆角肉末、泡椒鳳爪、干鍋鴨頭、香辣翅尖、麻辣腐竹,宅配麻辣滷味,方便美味! - #榮榮麻辣鴨頭 #中壢美食 #干鍋鴨頭 - 喜歡四川風...
想足不出戶吃盡天下菜? 今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單,有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚,讓大家嚐到不一樣的家...
秋生甚麼都會食,唯獨他對辣完全零興趣,皆因他吃不到辣,BB級辣度都頂不住,他跟Ricky事先揚聲:「我今天來踢館,只用筷子撩撩,撩完就算。」Ricky聽罷便回馬槍反擊:「你餸菜又撩,美女又撩,這樣我會...
大家好,今天最后再介绍一道蒸菜来结束“三蒸九扣”系列。制作“扣肉八大丁”选用四川宜宾芽菜来调味,比较有四川特色,五花肉经过炸制和长时间的蒸制,香而不腻,入口即化,味道特别醇香,绝对是过年桌上最香的菜之...
大家好,今天又是一道过年必备的菜肴“蒸酥排骨”,将排骨上浆炸熟,再剁成小块码入碗中上蒸锅,一道滑嫩脱骨的蒸酥排骨就做好了。当然喜欢吃酥脆口感的朋友可以直接吃炸好的排骨,可以直接拿一根排骨来吃或者剁成小...
#肥肠#中餐#四川菜 我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度 曬美食,是對平凡生活的熱愛。 煎炒烹炸、悶溜熬燉 烹飪二十八種 一味沸騰 千般食材 喜歡的趕緊訂閱我吧! ! !...
大家好,今天又是一道川味年菜“粉蒸肉”,其实粉蒸肉在南方各个省份都有各自的味型,可偏甜可偏辣,但做法大致相同,属于多种菜系。今天的做法属于川味,所以加入了炒熟的豆瓣酱,成品香味浓郁,口感软糯并且有米粉...
大家好,今天再和大家分享一道年菜”夹沙肉“,是一道甜口的肉菜,因为长时间蒸制一点油腻的感觉都没有,没有吃过的朋友一定要尝试一下!去年有分享过复杂的做法,自己炒料炒糖砂,今年直接买成品糖砂并且扣入甜糯米...